営業は週4日、夜のみ。 数種類の水餃子盛り合わせを注文。皮は手作りで、赤ちゃんの頬っぺたのようなつるっとした皮で食感は柔らかめ。 豚バラ肉のベース餡はかなりジューシー。 私は、大根餃子と海老餃子が特に気に入りました。他にも頂いたのは、人参餃子とセロリ餃子など。お酢に辛みそを加えたタレは、適度な辛味が加わって味の変化が楽しめるのでおススメ。 餃子作りへの愛情が強く感じられる、とても美味しい餃子でした。 (2019.06.09時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/2019/0...

サイズはかなり大きめ。もっちりした食感の強い皮がカリッと上手に焼けています。中にはキャベツたっぷりの餡がふんわり包まれています。口に入れると細かく刻まれたキャベツが口の中でホロホロっと崩れていきます。香味野菜は控えめで味付けもさっぱり目。 お店の雰囲気も良かったですし、餃子もかなりの実力派。浜松まで行かなくとも、本場顔負けの美味しいキャベツ餃子が食べられます。餃子の食べ歩きを約10年続けていますが地元のこんな実力店を見落としていたとは。 (2019.03.04時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/2019/0...

焼餃子は一口サイズの10個の餃子と千切りキャベツ。 油を多めにつかって見事に揚げ焼き状態に仕上げています。薄く伸ばしているのですがもちもち感もあるのも特徴です。玉ねぎの甘みと牛肉の旨味が印象的です。 タレにつけて食べると旨さ倍増。柑橘系の爽やかな香りとお酢の効果で、焼き餃子の油っぽさが感じにくくなり、餡と皮の味がより引き立ちます。 水餃子は手延べ皮のツルツル、プルプルっとした舌ざわりが印象的。焼き餃子が主役と思いきや、水餃子の美味しさに驚かされました。 (2018.05.04時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/2018/0...

注文後にご主人が見事な手つきで餃子を包み始めます。完璧な焼き加減。老舗餃子店で修業した職人歴50年超のご主人、やはりだだ者ではありません。小さい餃子の薄皮にヒダをいくつも重ねて丁寧に包んでいます。 一口で頬張ると中の餡が甘いことに驚かされます。これは福岡の一口餃子にも広く使われる「玉ねぎ」の甘み。専用の餃子ダレに赤い柚子胡椒をちょっとつけて頂きます。サッパリ目の味付けなのでタレをたっぷりつけて食べるのがオススメ。ビールにも焼酎にもよく合います。 (2018.05.03時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/2017/1...

博多名物に定着しつつある炊き餃子。 こちらのお店では、グツグツと沸き立ったスープに餃子とネギが入っています。 スープは鶏ガラと豚骨がベース。臭みがなくあっさりしているのに旨みがすごい。もっちりした皮の中に弾力のある地鶏を使った餡が包まれています。地鶏は炭火焼にしているらしく香ばしさもあるのが印象的です。 締めはちゃんぽん麺。旨みたっぷりのスープを絡めてツルツルっと。この後におじやを勧められたのですが、お腹いっぱいで断念。最後までたどり着けませんでしたが大変満足しました。 (2017.12.08時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/2017/1...

焼き餃子は薄めの皮をパリっと焼き上げた感じで焼き加減は申し分なし。ヒダの形から丁寧に餃子を作りこんでいるのがわかりますね。 焼き上げる際に鶏ガラスープを使って蒸すそうです。たしかに口に入れた瞬間の風味が普通の餃子と違います。餡にはジューシーさを出すため背脂を足しているそう。豚肉の甘みもしっかりと感じられます。キャベツはいったん下茹でしたおかげで、シャキシャキした食感が残っていて良い感じです。 味付けは深みはあるのですがあっさり目。パクパクと何個でもいけてしまいそうです。 (2013.12.23時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/349818...

「皮もあんこも　秘伝の手作り　こだわり続ける　本物の味」という魅力的なキャッチコピー付き。 油をしっかりと敷いてカリカリの"よく焼き"に仕上げています。香ばしい香りがたまりません。そして、こだわりの皮。薄く伸ばしているのですが、しっとりもっちりよく伸びそうな皮です。焼き目はカリッとやや固め、皮はしっとりもちっと柔らかい食感。食感のコントラストがとても面白い。 皮の中には、豚肉と細かく刻まれた野菜が練りこまれ一体感のある餡が隠れています。ビールとも相性抜群。 (2018.06.03時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/2018/0...

太陽特製餃子は5個で550円。 餃子は丸みを帯びた形状でカリッカリに揚げ焼きにされています。 餃子にかぶりつくとカリッとした焼き面の食感に加えて、ヒダが寄せられた部分のモチモチっとした食感が追いかけてきます。中には豚肉をベースにキャベツ、長ネギ、玉ネギ、ニラを使った餡が隙間なく詰め込まれています。味付けはシンプルで強めの香辛料は使われていません。 ホワイト餃子に似ているという情報を元に来店しましたが、結論としては見た目は似ていても全く別物の餃子でした。 (2017.09.29時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/2017/0...

手の甲を使って餃子を包む、唯一無二の超絶テクニック。この包み方、是非誰かに伝承してほしいものです。 餃子用の鉄鍋でカリッとキレイなきつね色に焼けています。餡はねっとりと、豚肉と野菜が良く練りこまれています。 ニラの香りが強めでニンニクもがっつり。かなりパンチの効いた餃子です。 ベース餡の味付けは強くないので、酢醤油で味を調整して食べるのが良いと思います。最後にテーブルの上にあった梅干しで、口の中を爽やかにリセット。 (2019.09.30時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/2019/0...

ぷっくりとした形の餃子が一皿に5個。まずヒダの細かさに驚きます。これは美しい。自家製モチモチ皮の中には餡が目一杯の餡。豚肉と野菜のバランスが良く、粗く刻んだ野菜のザクザクとした食感とみずみずしさが残っています。餡の味付けは生姜の風味が印象的。 添えられたレモンを絞ると生姜とマッチして、とても爽やかな印象に。 更にブラックペッパーをたっぷり入れると、旨い！！コショウの刺激で食欲がさらにそそられます。地方都市の郊外でこんなレベルの高い餃子に出会えるとは感激。 (2019.09.27時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/2019/0...