激辛旨辛料理専門家・金成姫の推しグルメ！
作り手の資格"調理師免許"と食べ手の資格"フードアナリスト（1級）”を持ち、激辛専門家である食のプロ・金成姫がオススメする激辛・旨辛料理のあるお店をご紹介しています。ただ「辛い」の一言では終わらない激辛・旨辛料理の美味しさや楽しみ方についても発信していますので、ご覧ください！
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紹介スポット
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もっちりジューシーな焼き餃子があったり、映えるだけでなく、餡が牛肉、豚肉、エビ、フカヒレ、鶏肉入りと異なる味を楽しめる5色小籠包もインパクトあり。 てっかてかのエビマヨを食べた後という流れも加味し、Death辛麻婆豆腐は激辛なデスソースを使っている訳ではなく旨辛で、その余韻で食指が動き、茄子の揚げ物も追加しました。 （2021/8/14時点） 各料理のコメントはInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CSjPLB_FW-W
もっちりジューシーな焼き餃子があったり、映えるだけでなく、餡が牛肉、豚肉、エビ、フカヒレ、鶏肉入りと異なる味を楽しめる5色小籠包もインパクトあり。 てっかてかのエビマヨを食べた後という流れも加味し、Death辛麻婆豆腐は激辛なデスソースを使っている訳ではなく旨辛で、その余韻で食指が動き、茄子の揚げ物も追加しました。 （2021/8/14時点） 各料理のコメントはInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CSjPLB_FW-W
地獄谷の麻婆豆腐の夜限定激辛MAX50辛は、前より辛さがアップし、口の中が熱くなるけれど、黄身と豆腐の甘味が認識できる程風味豊か！炒飯にも合ってました♪ （2020/8/22時点） 各料理のコメントはInstagramをご覧ください。 instagram.com/reel/CECKrJkAbPM...
地獄谷の麻婆豆腐の夜限定激辛MAX50辛は、前より辛さがアップし、口の中が熱くなるけれど、黄身と豆腐の甘味が認識できる程風味豊か！炒飯にも合ってました♪ （2020/8/22時点） 各料理のコメントはInstagramをご覧ください。 instagram.com/reel/CECKrJkAbPM...
勝浦式タンタンメンの激辛MAXで「有料150円。ですが、オススメしません。」と書いてある特辛をオーダー。 ごろごろっと塊で挽肉か入っていて、ニラやニンニクの風味、玉ねぎの甘み、オイリーな辣油、スープを飲むごとにヒリヒリする唐辛子がワイルドではまります。 一人でタンタンと食べていたら、隣りの1辛を食べているお客様に「すごい、よくそんな辛いのを食べられるね。良いものを魅せてもらった。ありがとう。」と言われましたw （2020/9/13時点） 各料理のコメントはInstagramをご覧ください。 instagram.com/reel/CFEXCNWghre...
勝浦式タンタンメンの激辛MAXで「有料150円。ですが、オススメしません。」と書いてある特辛をオーダー。 ごろごろっと塊で挽肉か入っていて、ニラやニンニクの風味、玉ねぎの甘み、オイリーな辣油、スープを飲むごとにヒリヒリする唐辛子がワイルドではまります。 一人でタンタンと食べていたら、隣りの1辛を食べているお客様に「すごい、よくそんな辛いのを食べられるね。良いものを魅せてもらった。ありがとう。」と言われましたw （2020/9/13時点） 各料理のコメントはInstagramをご覧ください。 instagram.com/reel/CFEXCNWghre...
素敵な音楽が流れるBARで、お昼はスープカレーを提供しています。 素揚げした野菜15種類程と人参のグラッセが入った栄養豊富な内容♪スープの旨味がある上で唐辛子が主張し過ぎず味の広がりが楽しかったです！ ソムリエでもある店主カーネルさんは、ワインのセレクトも素晴らしいです♪ 激辛テイストに合うワインをリクエストしたら、シチリアの土着品種インツォリアで造られたオレンジワイン「ナティール インツォリア テッレ シチリアーネ 2016 バリオ ディ ピアネット」をグラスで出してくださいました。 スパイシーなカレーに、アプリコットの甘みとピリッとした果実味が合っていました！ 独りで昼間からワインを嗜みつつ、大好物を味わえて、幸せでした！ （2021/1/9時点）
素敵な音楽が流れるBARで、お昼はスープカレーを提供しています。 素揚げした野菜15種類程と人参のグラッセが入った栄養豊富な内容♪スープの旨味がある上で唐辛子が主張し過ぎず味の広がりが楽しかったです！ ソムリエでもある店主カーネルさんは、ワインのセレクトも素晴らしいです♪ 激辛テイストに合うワインをリクエストしたら、シチリアの土着品種インツォリアで造られたオレンジワイン「ナティール インツォリア テッレ シチリアーネ 2016 バリオ ディ ピアネット」をグラスで出してくださいました。 スパイシーなカレーに、アプリコットの甘みとピリッとした果実味が合っていました！ 独りで昼間からワインを嗜みつつ、大好物を味わえて、幸せでした！ （2021/1/9時点）
複数の飲食店がビルの1Fに入居している「亀戸横丁」。「デゴルジュマン」ではシャンパーニュのエリックロデズのブランドブランとブランドノワールの飲み比べ。集中して比較する機会が少ないから嬉しい！ シャルル・エドシック ブリュット・レゼルヴは熟成感が素晴らしくエレガント。生牡蠣、トリュリオムレツやホワイトアスパラのお料理と合う！ 敷地内の「立ち呑みサーモン 亀三」では、モリンガハイにお刺身盛り合わせとホタルイカ唐揚げが良いつまみに。 「大衆焼き鳥酒場 やきとりさんきゅう」では、焼き鳥各39円で激辛なデスソース串がありつい別腹に。 （2021/4/17時点） 各料理のコメントはInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CNxXXHXgfWx
複数の飲食店がビルの1Fに入居している「亀戸横丁」。「デゴルジュマン」ではシャンパーニュのエリックロデズのブランドブランとブランドノワールの飲み比べ。集中して比較する機会が少ないから嬉しい！ シャルル・エドシック ブリュット・レゼルヴは熟成感が素晴らしくエレガント。生牡蠣、トリュリオムレツやホワイトアスパラのお料理と合う！ 敷地内の「立ち呑みサーモン 亀三」では、モリンガハイにお刺身盛り合わせとホタルイカ唐揚げが良いつまみに。 「大衆焼き鳥酒場 やきとりさんきゅう」では、焼き鳥各39円で激辛なデスソース串がありつい別腹に。 （2021/4/17時点） 各料理のコメントはInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CNxXXHXgfWx
私が製麺所と共同開発した激辛唐辛子ハバネロを練り込んだ蕎麦を六本木の『つけ蕎麦 辛流』さんが扱ってくださる事に。 8辛以上（ジョロキアとハバネロ入りのつけ汁）を頼むと、ハバネロ蕎麦を選べます。ハバネロのマリアージュw つけ汁は、唐辛子だけでなく、鶏ガラとかえしをベースにし、具にはホルモン、ニラ、にんにくが入っており、いかにもスタミナがつきそう。 10辛を完食した者のみぞ頼める「極」は、激辛唐辛子のスコーピオン入り！私はこの逃げ場がないセットのとりこに！ 出前やテイクアウトでも買えます。これからも飲食店様向けに販路を広げていきます。ご家庭用に販売したら買いたいと言ってくださった仲良しの皆様、ありがとうがらし！販売開始したらお伝えします。 （2021/5/5時点）
私が製麺所と共同開発した激辛唐辛子ハバネロを練り込んだ蕎麦を六本木の『つけ蕎麦 辛流』さんが扱ってくださる事に。 8辛以上（ジョロキアとハバネロ入りのつけ汁）を頼むと、ハバネロ蕎麦を選べます。ハバネロのマリアージュw つけ汁は、唐辛子だけでなく、鶏ガラとかえしをベースにし、具にはホルモン、ニラ、にんにくが入っており、いかにもスタミナがつきそう。 10辛を完食した者のみぞ頼める「極」は、激辛唐辛子のスコーピオン入り！私はこの逃げ場がないセットのとりこに！ 出前やテイクアウトでも買えます。これからも飲食店様向けに販路を広げていきます。ご家庭用に販売したら買いたいと言ってくださった仲良しの皆様、ありがとうがらし！販売開始したらお伝えします。 （2021/5/5時点）
宮崎のご当地麺を名古屋風にアレンジした台湾辛麺で、初訪問で選べる辛さのMAX5辛を注文！ 豚や鶏系の出汁の旨味がありつつ、チリペッパー5杯分の辛味も効いていて温まる！蒟蒻麺を選び、ニンニクや背脂入りにしたから、こってりとあっさりのメリハリが凄い！完食できたから次のステージも食べてみたい！カプサイシンソース入りらしいから、きっと辛さは大丈夫でおいしそう。 （2021/7/2時点） 各料理のコメントはInstagramをご覧ください。 instagram.com/reel/CQ05KZygGVJ...
宮崎のご当地麺を名古屋風にアレンジした台湾辛麺で、初訪問で選べる辛さのMAX5辛を注文！ 豚や鶏系の出汁の旨味がありつつ、チリペッパー5杯分の辛味も効いていて温まる！蒟蒻麺を選び、ニンニクや背脂入りにしたから、こってりとあっさりのメリハリが凄い！完食できたから次のステージも食べてみたい！カプサイシンソース入りらしいから、きっと辛さは大丈夫でおいしそう。 （2021/7/2時点） 各料理のコメントはInstagramをご覧ください。 instagram.com/reel/CQ05KZygGVJ...
ランチは、まずワンプレートに水牛のモッツァレラチーズや新鮮な野菜等がたっぷり入った前菜盛り合わせ。 チェリートマトの甘酸っぱさとニンニクの風味が食欲をそそるマリナーラ、香ばしくもっちりした生地に、ホクホクしたアーティチョークの食感豊かなピッツァ。 激辛でリクエストしたトマトソースがパスタの中にもからんだアラビアータのペンネ！ 砂抜きの仕込みから大変であろう貝をふんだんに使った貝類と♪ （2021/7/10時点） 各料理のコメントはInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CRImIVqgKFB
ランチは、まずワンプレートに水牛のモッツァレラチーズや新鮮な野菜等がたっぷり入った前菜盛り合わせ。 チェリートマトの甘酸っぱさとニンニクの風味が食欲をそそるマリナーラ、香ばしくもっちりした生地に、ホクホクしたアーティチョークの食感豊かなピッツァ。 激辛でリクエストしたトマトソースがパスタの中にもからんだアラビアータのペンネ！ 砂抜きの仕込みから大変であろう貝をふんだんに使った貝類と♪ （2021/7/10時点） 各料理のコメントはInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CRImIVqgKFB
悩んだ末にまず選んだのは、やはり「自慢の麻婆豆腐」を激辛で！麻辣の辛さと福岡の三原豆腐の甘味が絶妙に絡んでいました！辛いのが苦手な方は、同じ豆腐を使った塩もつ煮がオススメ！ 「特大エビケジャン」は、ねっとりぷりっとした海老に蟹（ケ）ジャンの辛味ダレがマッチ。 「Fun Fan餃子」は、開化楼の皮に肉餡を詰め、パクチー等薬味入りのポン酢ダレがさっぱりとしていて一皿余裕でいけちゃうぅ。 「ふわふわ鉄板出汁巻卵＋チーズ」は、ふわとろの玉子焼きに鰹出汁の黒酢餡がかかって風味豊かでした。ドリンクメニューも充実していました♪ （2021/7/26時点） 各料理のコメントはInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CRyylF5ggHq
悩んだ末にまず選んだのは、やはり「自慢の麻婆豆腐」を激辛で！麻辣の辛さと福岡の三原豆腐の甘味が絶妙に絡んでいました！辛いのが苦手な方は、同じ豆腐を使った塩もつ煮がオススメ！ 「特大エビケジャン」は、ねっとりぷりっとした海老に蟹（ケ）ジャンの辛味ダレがマッチ。 「Fun Fan餃子」は、開化楼の皮に肉餡を詰め、パクチー等薬味入りのポン酢ダレがさっぱりとしていて一皿余裕でいけちゃうぅ。 「ふわふわ鉄板出汁巻卵＋チーズ」は、ふわとろの玉子焼きに鰹出汁の黒酢餡がかかって風味豊かでした。ドリンクメニューも充実していました♪ （2021/7/26時点） 各料理のコメントはInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CRyylF5ggHq
裏メニュー「短角牛と夏野菜のピッツァ〜夏の本気の超激辛ver.」が、口から火を出そうなくらい容赦なく辛かったです！激辛唐辛子キャロライナリーパーをはじめ、カラブリアの唐辛子、トリニダードスコーピオン、ブートジョロキア、プリッキーヌを使い、辛さの中に甘味があるものやフレッシュ感あるものなどを配合し、奥行きがありました。全粒粉をブレンドした香ばしい生地に、短角牛を赤ワインと香味野菜で炒めたボロネーゼの旨味、そしてリコッタやモッツァレラチーズのコクも一枚の中でしっかり主張していました。単に辛いだけではなく、おいしさまで追求されたピッツァでした！ 他にもマリナーラとクアトロフォルマッジをハーフ＆ハーフでいただき、最後はスペシャルカルボナーラをいただきました。白トリュフの上品な香りと36ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノの濃厚なコクがパスタにからんで、お腹いっぱいだった事を忘れる程夢中になりました。 （2021/7/30時点） 各料理のコメントはInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CR8qK2El7i4
裏メニュー「短角牛と夏野菜のピッツァ〜夏の本気の超激辛ver.」が、口から火を出そうなくらい容赦なく辛かったです！激辛唐辛子キャロライナリーパーをはじめ、カラブリアの唐辛子、トリニダードスコーピオン、ブートジョロキア、プリッキーヌを使い、辛さの中に甘味があるものやフレッシュ感あるものなどを配合し、奥行きがありました。全粒粉をブレンドした香ばしい生地に、短角牛を赤ワインと香味野菜で炒めたボロネーゼの旨味、そしてリコッタやモッツァレラチーズのコクも一枚の中でしっかり主張していました。単に辛いだけではなく、おいしさまで追求されたピッツァでした！ 他にもマリナーラとクアトロフォルマッジをハーフ＆ハーフでいただき、最後はスペシャルカルボナーラをいただきました。白トリュフの上品な香りと36ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノの濃厚なコクがパスタにからんで、お腹いっぱいだった事を忘れる程夢中になりました。 （2021/7/30時点） 各料理のコメントはInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CR8qK2El7i4
