昔中国にあった大衆酒場をコンセプトに掲げたお店。 一人飲み客を意識してなのか、一皿の量を抑え価格も低価格にしている様子。 茹で上がった餃子は見た目からして美味しそうな皮で、手延べのモチモチ感が食べる前から想像できます。 素三鮮餃子にしても酸菜猪肉餃子にしても、派手さはないものの中国東北地方で一般的な餃子をそのまま持ってきているところに、センスの良さを感じます。 (2018.6.28時点) 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/2018/0...

予約困難な人気店で、一日一組限定の宴会。まずは「精進蒸し餃子」。肉の様に見えて餡はおからで出来ていて、椎茸で旨味と香りをつけているのが特徴。非常に優しい味付けです。餃子の2種類目は「華餃子」。参加者から歓声が上がったほど、本当に美しい羽根です。味も抜群。複雑な香辛料の香りが口の中に広がります。他にも「天逢餃子」という豆腐餡の水餃子。エビが丸ごと一匹入った贅沢な「明蝦餃子」。「四川風麻辣水餃子」など。 この日は餃子はあくまでも前菜。餃子に火鍋にお酒に、部屋の雰囲気に、全てがパーフェクトな忘年会でした。 （2015.12.29時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/463427...

餃子の王将の強力なライバル店として名があがるこの店。メニューは餃子が2種類とおツマミ類のみ。 生姜餃子は味噌ダレを付けて食べるのがオススメだとか。味噌の中に細かく刻んだ野菜を混ぜたこのタレがとにかく美味い。たっぷり付けていただくと、タレの味を感じた後から生姜の香りが追っかけてきます。 ニンニク入りの焼餃子は、ニラとニンニクがたっぷりの小さいながらもパンチを効かせた餃子です。 どちらも中が透けて見えるぐらいの超薄皮でパリッとした食感が素晴らしく良い。ものすごく軽い食感です。祇園の街で渋く光る素晴らしい餃子でした。 （2016.09.24時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/484248...

薬膳水餃子の専門店で薬膳ヒスイ餃子を実食。 ヒスイ餃子は皮に小松菜の汁が練りこまれていて緑色。一つ一つ手延べで伸ばしたモチモチの食感の皮。小麦の味もほんのりと感じられ、本場中国では水餃子は皮が主役だということがよくわかります。餡はシャキシャキ食感が残る野菜類に荒く刻まれた豚肉。味付けも優しく餡の香りもとてもよい。 別日に再訪して海老入り餃子も頂きました。水餃子専門店のアレンジ餃子だけあってどちらもかなりの実力。しかも薬膳がたっぷりで身体にも優しいというのは素晴らしいですね。 （2017.02.13時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/494683...

もっちりジュワッとがキャッチコピーの肉汁水餃子「餃包」はいわゆるスープ餃子。スープは鶏ベースでかなり生姜が効いています。餃子自体はモチモチ感の非常に強い皮を使っていて、煮くずれも全くしていません。中からは小籠包の様に肉汁が溢れてきます。スープも熱々、餃子も熱々更に、肉汁と生姜パワーで体はポカポカ。 ファン倶楽部会員（入会金540円）になると次回以降1杯目のドリンクが無料（会員と一緒に来た人も）になるサービスがあるので、六本木によく来る方は、会員になっておくと軽く飲むのにも使えて便利だと思いますよ。 （2016.11.20時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/489063...

大きめでぷっくりした焼き餃子を箸で持ち上げると、皮のモチっとした弾力が箸先を通じても感じられます。もちもちっとした皮の中からはゴロゴロとした豚肉が現れます。餡もしっかりしているのもポイント高いですね。和な風味が少し感じられるのは、お出汁を餡に混ぜこんでいるのだとか。手間を惜しまずに丁寧につくられたハイレベルな餃子です。 他にも、水餃子とマルゲリータ餃子を頂きましたがどれもハイレベルで、餃子専門店としても勝負できるレベルの餃子で驚きました。 （2016.12.12時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/490487...

「やさい餃子」はよく焼き気味のカリカリ。中厚の皮を使って一つ一つ丁寧に手包みをしています。餡の具材はキャベツ中心。ザクザクとした食感を残していてカリカリの焼き目との食感とのコントラストが良い感じ。具材はあっさりですが、餡に下味を濃いめにつけているのでタレは不要です。 他にも、粗びきで肉感がしっかりした「にく餃子」、さっぱりでも旨味がしっかりした「シソの餃子」、どっさりとパクチーが盛られた「ラムパクチー餃子」など頂きました。 濃いめの味付けに仕上げられた餃子たちは、まさに酒飲みのための餃子でした。 （2017.05.30時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/2017/0...

麻婆餃子は、揚げ餃子の上からたっぷりの麻婆あんをかけた一品。 麻婆あんは、挽肉とねぎがはいっていて辛味の付き方が絶妙です。揚げ餃子は、やや厚めの皮の餃子をサクサクに揚げてあるのですが、麻婆あんで表面がしっとりと柔らかくなっていて様々な食感を一度に楽しめます。餃子の餡の味付けはやや甘めでニラの香りが印象的。 麻婆豆腐と揚げ餃子、こんなに相性の良い組み合わせが、これまで他になかったのが不思議なぐらいです。 （2020.12.13時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/2020/1...

ロシア料理・ジョージア料理専門店の「ヒンカリ」という餃子風料理。 第一印象は「デカっ！」。皮はかなり厚手で弾力があります。餡はおそらく牛肉。皮に穴を開けると中からたっぷりのスープが出てきます。今まで食べた世界の餃子風料理の中でもかなり上位に入ってくる美味しさ。3個ずつ食べただけでかなりお腹にたまります。 ちなみに今回食べたヒンカリは2日以上前に予約注文をしないと食べることが出来ないそうです。 （2015.11.05時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/458772...

モンゴルといえばやはりボーズ。羊の肉を使っていますが、いやな臭みは全然なく思いのほかジューシーでびっくり。黒酢を付けて食べると香りがついて更に美味しくなります。 続いて水餃子。モンゴル餃子は皮がモチモチしているのも特徴。サッパリしたスープと羊が良くあいます。 焼餃子はこれもモチモチ系の皮にジューシーな餡が包まれてて美味しいです。おそらくモンゴルには焼餃子はないので、日本人向けに開発されたものなのだと思います。 料理も美味しく、モンゴルの雰囲気を満喫できとても楽しい店でした。 （2012.04.13時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/495138...