薬膳水餃子の専門店で薬膳ヒスイ餃子を実食。 ヒスイ餃子は皮に小松菜の汁が練りこまれていて緑色。一つ一つ手延べで伸ばしたモチモチの食感の皮。小麦の味もほんのりと感じられ、本場中国では水餃子は皮が主役だということがよくわかります。餡はシャキシャキ食感が残る野菜類に荒く刻まれた豚肉。味付けも優しく餡の香りもとてもよい。 別日に再訪して海老入り餃子も頂きました。水餃子専門店のアレンジ餃子だけあってどちらもかなりの実力。しかも薬膳がたっぷりで身体にも優しいというのは素晴らしいですね。 （2017.02.13時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/494683...