麻婆餃子は、揚げ餃子の上からたっぷりの麻婆あんをかけた一品。 麻婆あんは、挽肉とねぎがはいっていて辛味の付き方が絶妙です。揚げ餃子は、やや厚めの皮の餃子をサクサクに揚げてあるのですが、麻婆あんで表面がしっとりと柔らかくなっていて様々な食感を一度に楽しめます。餃子の餡の味付けはやや甘めでニラの香りが印象的。 麻婆豆腐と揚げ餃子、こんなに相性の良い組み合わせが、これまで他になかったのが不思議なぐらいです。 （2020.12.13時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/2020/1...