太くてアッツアツのうどんが、適度なコシと表面のもちっとした良さを前面に出して、一気に押し寄せてきます。 ダシも申し分のない、節類がバシっと効いたタイプ。

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はんつ遠藤

日清製粉坂出工場の希少な小麦粉を用いたうどんは細いがコシがあり、手打ちの温かさや、のど越しのなめらかさも良い。

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国産小麦粉使用の３日熟成のうどんは、むっちりとした食感でボリュームたっぷり。 醤油ベースで背脂も入るつけ汁で味わう「肉つけうどん」も大評判♪

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やや長めのゆで時間からも想像ができる、もっちりとした仕上がり。 ダシがとてもいい。真昆布と伊吹島のいりこのみで採った、クリアーでいて、滋味あふれる汁。

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讃岐うどんの「コシ」とは違う、けっこうなめらかで柔らかめな仕上がり。 ぶっかけダシは、カツオ、昆布、しいたけなどを用いたもので、甘めで後引く味わい。

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自家製うどんは、柔らかさともちもち感が楽しめる。出汁とたまり醤油がベースのツユ、スパイスの辛さと隠し味の赤味噌が効いている。

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汁をいただけば、赤味噌の香ばしさが広がります。なんとも、雑味の無い、すっきりとした汁。 そして、麺。小麦粉の風味もただよい、適度なコシ。麺そのものがおいしい！！

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ただよう湯気とともに、花がつおがゆらゆら。ふくよかな香りもただよっています。 ツユをいただけば、かつおを主体とした風味。 きしめんも、つるりとした舌触りがいい。

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「全国ご当地うどんサミット」。第２回優勝！ うどんは、やや細めの仕上がり。冷たいバージョンゆえの、つるりとしたコシのある食感。

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麺は、柔らかく、温かく、そして小麦粉の風味がふわり。 昆布やいりこ、しいたけなどで取ったツユには、青ネギと天かす。思ったよりも濃く、しっかりとした味わい。

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