太くてアッツアツのうどんが、適度なコシと表面のもちっとした良さを前面に出して、一気に押し寄せてきます。 ダシも申し分のない、節類がバシっと効いたタイプ。

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はんつ遠藤

日清製粉坂出工場の希少な小麦粉を用いたうどんは細いがコシがあり、手打ちの温かさや、のど越しのなめらかさも良い。

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国産小麦粉使用の３日熟成のうどんは、むっちりとした食感でボリュームたっぷり。 醤油ベースで背脂も入るつけ汁で味わう「肉つけうどん」も大評判♪

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やや長めのゆで時間からも想像ができる、もっちりとした仕上がり。 ダシがとてもいい。真昆布と伊吹島のいりこのみで採った、クリアーでいて、滋味あふれる汁。

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讃岐うどんの「コシ」とは違う、けっこうなめらかで柔らかめな仕上がり。 ぶっかけダシは、カツオ、昆布、しいたけなどを用いたもので、甘めで後引く味わい。

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自家製うどんは、柔らかさともちもち感が楽しめる。出汁とたまり醤油がベースのツユ、スパイスの辛さと隠し味の赤味噌が効いている。

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汁をいただけば、赤味噌の香ばしさが広がります。なんとも、雑味の無い、すっきりとした汁。 そして、麺。小麦粉の風味もただよい、適度なコシ。麺そのものがおいしい！！

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ただよう湯気とともに、花がつおがゆらゆら。ふくよかな香りもただよっています。 ツユをいただけば、かつおを主体とした風味。 きしめんも、つるりとした舌触りがいい。

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「全国ご当地うどんサミット」。第２回優勝！ うどんは、やや細めの仕上がり。冷たいバージョンゆえの、つるりとしたコシのある食感。

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麺は、柔らかく、温かく、そして小麦粉の風味がふわり。 昆布やいりこ、しいたけなどで取ったツユには、青ネギと天かす。思ったよりも濃く、しっかりとした味わい。

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秀逸なのは、ダシ汁。 昆布やいりこで採った日本料理の延長線上のような深い和の味わい。 麺も優しいけれどしっかりと主張をしている堂々ぶりが素敵です！

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「元気うどん」はあんかけタイプの熱々うどん。もっちりとしたうどんの食感もＧＯＯＤ！ 出汁の効いた、はんなりとした汁。シャキシャキっとしたネギの食感も。

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うどんは茹でられた麺を一旦、冷水で締めているタイプとはいえ、柔らかさを感じます。 ダシをかけてから、ズズっと味わえば、柔らかさと滑らかさが前面に出た仕上がり。

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麺をすすれば、表面がフワッと柔らかく中心はほどよく歯ごたえがのこる。 だしも秀逸。鯖とうるめの削り節と昆布、椎茸、さらに追い鰹をし、厳選した薄口醤油を使用。

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「ビーフカレーうどん」は、もっちりとしたうどんに、ねっとりとしたカレールウ。甘辛さがあって、麺と絡みまくる♪ 和だしも秀逸。雑味のない、すっきりとした味わい。

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うどんは前日練りで、正統派の讃岐うどん。幅広で、コシがあって、麺そのものが美味しい。 汁も“天然だし”を謳っているだけあり、シンプルながらも上質な味わい。

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看板メニューは「釜揚げ」。ふわ～っと、湯気が立ち込め、温かさが伝わってきます。美しい純白のうどんです。 昆布とカツオ節の効いた醤油仕立てのつけ汁も絶品。

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「淡路島ぬーどる　カレーつけ麺」細めで、食べやすい麺です。 つけ汁がカレー仕立てなんですが、スパイスが効いていいるものの玉ねぎの甘さを引き立てています。

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今、人気沸騰中の「ごぼう天うどん」の汁は、カツオを2種類ブレンドし、昆布も使用。麺は、つるんと優しい味わい。存在感のあるごぼう天もいいですね！

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麺棒を駆使して作成する人気の「海老おろしきしめん」は舌ざわりが良いきしめんに、大根おろし、ムロアジやカツオ、サバなどにたまり醤油なども用いる“ころつゆ”。

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