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全国美味しいうどんマップbyはんつ遠藤

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2021/9 作成2021/9/1 最終更新

全国美味しいうどんマップbyはんつ遠藤

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テレビや雑誌、書籍などでの飲食店紹介や、飲食店プロデュースなどを行う『フードジャーナリストはんつ遠藤』が贈るオススメのうどん屋マップ。日本全国の個性派うどん、ご当地うどん、次世代うどんなど、様々なうどん店をマッピングしています。ブログ・ツイッターには、その他のうどん店・うどん以外の飲食店も掲載中! hants.livedoor.biz

2021/9 作成2021/9/1 最終更新

紹介スポット

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讃岐うどん 愛 - おすすめ画像
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讃岐うどん 愛

豚しゃぶうどんの、おいなりセットをいただきました。 香川直送のむっちりとした讃岐うどんに、カツオやイリコ(煮干し)、昆布が隠し味の爽やかなツユがぴったり♪

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豚しゃぶうどんの、おいなりセットをいただきました。 香川直送のむっちりとした讃岐うどんに、カツオやイリコ(煮干し)、昆布が隠し味の爽やかなツユがぴったり♪

水織うどん - おすすめ画像
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水織うどん

国産小麦粉を用いて前日から仕込む太めのうどんは、コシともっちり感が共存。 武蔵野うどん的なつけうどん、讃岐うどん的なかけ、ぶっかけなどが楽しめる。

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国産小麦粉を用いて前日から仕込む太めのうどんは、コシともっちり感が共存。 武蔵野うどん的なつけうどん、讃岐うどん的なかけ、ぶっかけなどが楽しめる。

富士見うどん - おすすめ画像
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富士見うどん

前日から仕込むうどんは、コシがあり、バランスの良いツユともぴったり。 各種天ぷらやいなりなど一品も充実してます。 美味しかった。

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前日から仕込むうどんは、コシがあり、バランスの良いツユともぴったり。 各種天ぷらやいなりなど一品も充実してます。 美味しかった。

つる兵衛 - おすすめ画像
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つる兵衛

ボリュームたっぷりの国産小麦粉主体の熟成手打ち麺は、ツヤ・食感・香りが秀逸。 特に「釜あげ」は、ふわりとした口あたりと小麦粉の風味が活きてます。

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ボリュームたっぷりの国産小麦粉主体の熟成手打ち麺は、ツヤ・食感・香りが秀逸。 特に「釜あげ」は、ふわりとした口あたりと小麦粉の風味が活きてます。

うどん工房 かたつむり - おすすめ画像
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うどん工房 かたつむり

岩手県産小麦粉「もち姫」と国産小麦粉を用いた自家製麺は、太いながらも2日熟成でもちもち&グミグミの独特の食感が楽しい。

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岩手県産小麦粉「もち姫」と国産小麦粉を用いた自家製麺は、太いながらも2日熟成でもちもち&グミグミの独特の食感が楽しい。

まさか - おすすめ画像
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まさか

頂いたのは「ぶっかけうどんカツカレーセット」 北海道と三重、九州の小麦粉をブレンドしたうどんは、コシと小麦粉の旨み。 和風だしが活きるカレーも美味しい。

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頂いたのは「ぶっかけうどんカツカレーセット」 北海道と三重、九州の小麦粉をブレンドしたうどんは、コシと小麦粉の旨み。 和風だしが活きるカレーも美味しい。

武蔵野うどん のうぼ - おすすめ画像
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武蔵野うどん のうぼ

うどんは2種類で、限定の埼玉県産小麦とごぼうを用いた自家製ごぼう麺が大評判。 宗田節他厳選素材使用のツユは、なすと加須市村松牧場の香り豚の旨みも加わり、秀逸!

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うどんは2種類で、限定の埼玉県産小麦とごぼうを用いた自家製ごぼう麺が大評判。 宗田節他厳選素材使用のツユは、なすと加須市村松牧場の香り豚の旨みも加わり、秀逸!

手打うどん はたの - おすすめ画像
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手打うどん はたの

前日から練る手打ちうどんは、しっかりとしたむっちり食感で、瑞々しき仕上がり。 「肉汁うどん」は豚肉やしめじ、ほうれん草、油揚げなど具だくさん。

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前日から練る手打ちうどんは、しっかりとしたむっちり食感で、瑞々しき仕上がり。 「肉汁うどん」は豚肉やしめじ、ほうれん草、油揚げなど具だくさん。

川川うどん - おすすめ画像
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川川うどん

手打ち&手切りのうどんは次第に細くなり、今は多加水で粘りと柔らかさを追求なさっています。 出汁もイリコの他、カツオや昆布も用いるのが、讃岐うどん系は、珍しい。

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純手打ちうどん むぎなわ - おすすめ画像
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純手打ちうどん むぎなわ

手打ち&包丁切りのうどんで22年。 茹で立ての「ざるうどん」は、瑞々しくて、やや不揃いな食感も楽しめる。 揚げ玉も入った深みのある温かいつけ汁との相性も抜群。

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手打ち&包丁切りのうどんで22年。 茹で立ての「ざるうどん」は、瑞々しくて、やや不揃いな食感も楽しめる。 揚げ玉も入った深みのある温かいつけ汁との相性も抜群。