秀逸なのは、ダシ汁。 昆布やいりこで採った日本料理の延長線上のような深い和の味わい。 麺も優しいけれどしっかりと主張をしている堂々ぶりが素敵です！

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はんつ遠藤

「元気うどん」はあんかけタイプの熱々うどん。もっちりとしたうどんの食感もＧＯＯＤ！ 出汁の効いた、はんなりとした汁。シャキシャキっとしたネギの食感も。

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うどんは茹でられた麺を一旦、冷水で締めているタイプとはいえ、柔らかさを感じます。 ダシをかけてから、ズズっと味わえば、柔らかさと滑らかさが前面に出た仕上がり。

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麺をすすれば、表面がフワッと柔らかく中心はほどよく歯ごたえがのこる。 だしも秀逸。鯖とうるめの削り節と昆布、椎茸、さらに追い鰹をし、厳選した薄口醤油を使用。

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「ビーフカレーうどん」は、もっちりとしたうどんに、ねっとりとしたカレールウ。甘辛さがあって、麺と絡みまくる♪ 和だしも秀逸。雑味のない、すっきりとした味わい。

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うどんは前日練りで、正統派の讃岐うどん。幅広で、コシがあって、麺そのものが美味しい。 汁も“天然だし”を謳っているだけあり、シンプルながらも上質な味わい。

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看板メニューは「釜揚げ」。ふわ～っと、湯気が立ち込め、温かさが伝わってきます。美しい純白のうどんです。 昆布とカツオ節の効いた醤油仕立てのつけ汁も絶品。

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「淡路島ぬーどる　カレーつけ麺」細めで、食べやすい麺です。 つけ汁がカレー仕立てなんですが、スパイスが効いていいるものの玉ねぎの甘さを引き立てています。

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今、人気沸騰中の「ごぼう天うどん」の汁は、カツオを2種類ブレンドし、昆布も使用。麺は、つるんと優しい味わい。存在感のあるごぼう天もいいですね！

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麺棒を駆使して作成する人気の「海老おろしきしめん」は舌ざわりが良いきしめんに、大根おろし、ムロアジやカツオ、サバなどにたまり醤油なども用いる“ころつゆ”。

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