こちらの看板メニューは「釜揚げ」。ふわ～っと、湯気が立ち込め、温かさが伝わってきます。 美しい純白のうどんです。優しい柔らかさが、夜にぴったり。 この、つけ汁も絶品。 昆布とカツオ節の効いた醤油仕立てのツユは、創業当時、有名日本料理店の板長だった方に料理の極意などを教えて貰った事が生きているそう。揚げ玉が良いアクセントに。卓上には一味唐辛子もあるので、途中で合わせて味の変化も楽しむ事ができます。 hants.livedoor.biz/archives/52...