「うどん」は５００円。注文をすると、すぐにできあがって登場します。 トッピングの具材もいいですが、秀逸なのは、ダシ汁。 昆布やいりこで採った日本料理の延長線上のような深い和の味わい。 麺も独特な食感をしています。実はこれ、あらかじめ１時間茹でるそう。それを注文が入ってから鍋に入れ、サッとまた茹でて提供するので、すぐに提供できるのですね。優しいけれどしっかりと主張をしている堂々ぶりが素敵です！ hants.livedoor.biz/archives/51...