一番人気は「釜バターうどん　生卵付き」 もっちりとしたうどんの食感、ふわりと漂う小麦粉の風味にバターのコク、生卵の旨味が加わって、ダシ醤油の甘じょっぱさも。

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はんつ遠藤

一番の美味しさは、うどん。小麦粉の風味が格別。多加水で、高温熟成の一日寝かしタイプゆえの、やや細めでつるーんとした食感もいい

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湯気とともにダシのよい香りがふわりと立ち上る。ツユは、やや濃いめのダシで後を引く美味しさです。 うどんもつるりとしたのど越しで、全体とのバランスもGOOD。

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うどんを持ち上げると、むちむちっとした印象が伝わります。 風味豊かなダシに、2種類の味噌を用いた汁も、程よい渋みとしょっぱさ、甘さがバランスが良い。

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コシがありつつも、みずみずしさを出したもちもちっとした自家製うどん。 ツユはイリコやうるめ、いわし、さば、かつおなどの風味が複雑に組み合わさっています。

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天ぷらはパリパリっとしたお煎餅みたいな食感、汁に浸かったところの柔らかな食感という、2種類の口あたり。うどんの麺も表面がつるりとしつつも、ふわっとした口あたり。

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北海道産小麦粉を使用した手作りのうどんは、コシのある仕上がり。麺自体も美味しいが、白だしベースのツユも爽やかな中に深みがあり、ふわっと節類の良い香りもただよう。

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前日練りのつるりとした自家製うどんに、王道のダシがよい。イチオシは溶き卵と大きな梅干しも載った「梅とじうどん」。夜はコース料理や一品料理、〆のうどんも楽しめます

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熱々の小麦粉の風味ただよう太うどんの釜揚げうどんが、味わえる。 昆布や煮干し、数種類のカツオなどのダシが溶けこんだツユも芳醇。 卓上のネギや天かすなどを合わせて大満足。

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もちもちでのど越しのある讃岐うどん。 イチオシは辛さと溶き卵の旨みが一体化したツユでいただく「川崎タンタンうどん」。 その他一品料理やアルコールも楽しめる。

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3日がかりの熟成手打ちうどんは、冷たいタイプでもコシともちもち感が共存しててびっくり！ 香川的なぶっかけだしも良かったです。スパイス香るとり天も、美味しかった。

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太く硬さが特徴の吉田うどんに、熟成を経た弾力も。 醤油＆味噌ベースでダシのバランスが活きたツユ。 卓上の“すりだね”(自家製辛味調味料)で、味の変化も。

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毎日手打ち＆延ばすうどんは、むちむち食感で後をひきます。だしには日高昆布や伊吹イリコの他、枕崎産鰹節、宗田鰹、鯖節などを【自ら削って】使用するこだわりぶり。

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自家製讃岐うどんは、ほどよいコシと風味が秀逸。昆布やイリコ多めのダシも良かったです。 朝挽きの地元若鶏を用いた骨付鳥もジューシーで、ふっくら＆柔らかかった。

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香川の製粉所などから仕入れた小麦粉で打つ自家製うどんは、細いめ＆しなやか。 伊吹イリコベースで約6種類の節類を用いたツユも優しい味わいです。

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前日練りの自家製うどんは、つるっとした舌ざわりながら、もちっとした食感も。 ジューシーな国産若鶏も美味しくて、ぶっかけだしとのハーモニーが楽しめました。

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北海道産小麦粉100％の自家製うどんは、もちっとしながらコシがあります。 隠し味にはまぐりダシも加えた「塩ぶっかけ」が美味しかった！

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北海道産小麦粉使用のうどんと焼きあごベースのツユが自慢。イチオシは鹿児島黒豚も用いた麻辣肉つけうどん。旨辛で美味しい！別料金で大辛、激辛なども可能だそう。

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カレーうどんは牛すじスープとカツオ出汁、厳選スパイスに玉ねぎの深みが活きるカレーツユ、そしてＡ５国産和牛のトロトロ牛すじやチーズ、江戸玉川屋特製うどんで大満足！

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