四国でうどん勉強のあと、大阪で修業を積み、地元・盛岡でうどん店をオープンなさったそう。 岩手県産小麦粉「もち姫」と国産小麦粉を用いた自家製麺は、太いながらも２日熟成でもちもち＆グミグミの独特の食感が楽しいです。 頂いたのは、ちく天と卵天、鶏天の載った「よくばりカレー」 風味豊かな出汁の効いた濃厚カレー風味も素敵でした。 hants.livedoor.biz/archives/52...