「肉ごぼう」をオーダー。 ごぼう天は、福岡では定番。ごぼう自体の存在感が感じられる、しっかりとした切り方。 肉は牛肉。優しく炊かれています。 そして肝心のうどん。やや長めのゆで時間からも想像ができる、もっちりとした仕上がり。 麺ももちろん旨いですが、この、ダシがとてもいい。 真昆布と伊吹島のいりこのみで採った、クリアーでいて、滋味あふれる汁。 小豆島の醤油をメインに、島根の醤油を少しブレンド。 hants.livedoor.biz/archives/51...