知る人ぞ知る、神戸アンダーグラウンド界のロックスター。神戸のライブハウスでは知らない人は居ないくらい有名な「アナル玄潘」ボーカルのゲンバさんが切り盛りする酒場だ。 満員御礼の店内。コテコテの関西弁が飛び交う。「神戸と言ったらぼっかけやで！」そう言われたら断るのはイキではない。 ぼっかけとは神戸のソウルフードで、牛すじとこんにゃくを甘辛く煮込んだ料理だ。間違いない美味しさだ。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]カリスマジュンヤ saka-navi.com/archives/24407

看板や暖簾は綺麗だが、よく見ると建物自体はかなり古く、見た目だけでは営業しているのかがイマイチ判断できない。 中も凄まじい迫力。ボロボロの冷蔵庫、色褪せた壁には写真、ポスター、謎の肉塊……色々なものが所狭しとぶら下がっている。とにかく〝ゴチャゴチャ感〟が凄いのだ。 『もつ煮込み』は一般的な腸肉に加え、フワ、ハチノスなど様々な内臓部位をごった煮にした一品。それぞれがやわらかく煮込まれており、味付けも甘味が強めでおいしい。 一見『タン塩』の様にも見える『シンサシ』は、心臓の刺身。コリシコの歯ざわりは、一緒に出された一味唐辛子とニンニクをごま油に溶いたタレと非常によく合う。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/33042

外観は綺麗な街のラーメン屋さん。店内も清潔感のある今どきの雰囲気。 カウンターに腰を下ろしメニューを見渡すと・・・むむっ！！秘かなうわさ・・・和田スペシャル・・・どういうことだろう・・・。 頼んでみると・・・うわっ！！ホットケーキ頼んでませんっ！！僕は一瞬パニックになってしまった・・・。いわゆる普通サイズのチャーハンに・・・厚さ１センチ直径１０センチのまんまるチャーシューがのせてある。このチャーシューが絶品。サクッとした歯ごたえの後、脂の甘さが口いっぱいに広がる。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]イカ saka-navi.com/archives/32234

店内はちょっとしたオオバコ。お子様連れのお客様なんかもいらっしゃり、このあたりではファミレス感覚使いのお店のようだ。 「エアーズロックチャーハンがバカだ」と聞いていたので、注文すると・・・うわっ！！エアーズロック頼んでませんっ！！いやっ頼んだっ！！僕は一瞬パニックになってしまった・・・。ガッチガチに硬くて食べれたシロモノじゃないのではなかろうかと思ったが、箸で軽く力を入れるだけでホロホロと崩れる。こんなにデカくても中までしっかり火が通っており、尚軟らかい。このチャーシューは・・・名人芸だ・・・。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]イカ saka-navi.com/archives/32234

酒屋さんにしては外観派手めのこの店は、どうやら「ぷちまあと」と言うみたいだ。早速店内へ入り、冷え切ったアルコール類を目の当たりにすると、一気にテンションがあがる。しかもそれだけではなく、なんとこの店、店内で吞める角打ちスタイルだったのだ。 ただでさえ冷えてる缶のレモンチューハイを冷えたジョッキに氷を入れてくれて提供してくれるあたりが嬉しい。 店の奥にあるチルドコーナーへ行ってみると・・・角打ちでは珍しい馬刺しが。沖縄っぽい見た事ない魚や、スパム、スーチカー、山羊料理など・・・そんな沖縄定番ツマミを良い意味で裏切ってくれた馬刺し・・・。色々と謎は多いが、甘めの醤油ではなく、“焼肉のタレ”で喰らうと・・・馬（うま）－－－っ！！！！馬刺しだけでなく焼肉のタレの万能さにも感動した。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]カリスマジュンヤ saka-navi.com/archives/30228

住宅街にポツンと佇むこの感じ・・・すがれたコンクリの外壁と看板の「居酒屋さかえや」の文字の可愛らしさがアンバランスで素敵だ。 メニューを眺めてみる。場所柄魚魚したラインナップと思いきやそうではない。何でもござれな感じだ。 常連さんオススメの「煮込み」。味付けは上品な味付け。それでいて歯を当てるだけでほろほろと崩れる。相当時間をかけて煮込んでるのだろう。コクのある出汁にニンニクを溶かしてもう一口・・・めちゃめちゃ旨い！！これは・・・ご馳走だ・・・。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]イカ saka-navi.com/archives/32290

レンガ調の外壁に、赤い提灯が間口のド真ん中にぶら下がり、紺に白字の暖簾が精悍で素敵だ。 店の中からは、やきとんの香ばしい香りが漏れている。 そのままゴロリと横になるたくなる広い畳張りの座敷。 『やきとん』このツヤツヤの照り!!　串を持つと甘い香りがフワリと鼻孔をくすぐり、たっぷりのタレがポタポタと皿に垂れる様子がもうたまらん。ガブリつくと、みたらしのように甘ぁ～いタレが口内に広がる。 いい按配に焼かれたシロ、レバ、ハツ、カシラはどれもおいしく、ズシリとボリューム満点。 『地鳥さし』鹿児島といったら地鶏を忘れてはいけない。大量のスライスオニオンの上には、これまた大量のスライスされた地鶏。 店員同士の笑い声さえ酒の肴になる……いい酒場だなぁ。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/36187

詰めれば１００人ぐらいは立ち呑めるんではなかろうかという巨大な空間 オカズののったテーブル。 好きなモノを好きなだけ取っていいという。 アジのお刺身ときびなごと思われる天ぷら どちらも少量だが値段は１５０円と財布に優しい。 お酒のセルフ自販機もある。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]イカ saka-navi.com/archives/35324

肉焼・・・アリラン料理・・・ゾクッとする外観とは裏腹に、中は非常に清潔。マスターの人当たりの良さ天下無双っ！！ まずはレバーとホルモンを注文。旨いっ！！角の立ったレバーの旨さもさることながらこのホルモンの脂の旨味が最高！ビールが進んで仕方がない。 追加注文ではカルビやロースをバクバクいきたいな～とも思ったが、あるメニューが気になり少し脂を控えた。それがこの「肉めし」。タレのエキスを吸ったお米の旨さに震える。甘みがあって辛味もあって・・・これめちゃくちゃ旨いっ！！ （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]イカ saka-navi.com/archives/44719

なんて美しい店構えなのだろうか。店の外に対して主張しまくるメニュー看板、藍色に白字で〝大衆酒場・大衆食堂〟とビシッと書かれた中心には、〝丸〟に〝大〟という紅いエンブレムが印象的だ。 まずは『ハムエッグ』。で、でたっ!! あー、もう！ 絵に描いたような完璧なハムエッグじゃないか。外側がちょっと焦げている感じがタマランですよ。 次は『カツ煮』。イ・イ・デ・ス・ネ──っ！と、思わず小さく拍手。あー、ここのカツ煮ってこんなにボリュームあったんだっけ、うれしいねえ。ビジュアル面だけでも卵と出汁のコントラスティングが絶妙かつ、繊細な美品だ。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/40761

「なん……だ、ここは……!?」常陸多賀駅から歩くこと２０分。住宅街の中から突如、広い更地が現れたかと思うと、そこにはおよそ現代日本の建造物とは思えない〝バラック群〟があった。中へ入ってみると、半分以上機能していないカウンター、小上がりが２つの極狭であった。 結構な量の『マグロ刺身』。スーパー製であるのは間違いないが、そっとサラダを添えてくれるのがうれしい。こういった酒場では、決して大根の『ツマ』ではなく、こんな家庭的な『ツマ』が呑兵衛ハートをガッチリとキャッチするのだ。 『煮物』は鶏肉、大豆、さつま揚げ、ひじき、キノコ……具だくさんで、これもまた量が多いのだが、あっさりとした味付けに人肌の温もりが印象的な逸品。豪快なママさんとは裏腹なやさしい料理に、心が和んだ。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/39347

令和２年になった今でもこんなお店が現役バリバリで営業されてるのは奇跡と言ってもいいだろう。外観も店内も安定した昭和感だ。 「ホルモンうどん・そば・中華そば」は、一ツ玉３００円、二ツ玉３５０円。増税なんかに構わず、値上げしてない感が素晴らしい・・・一口スープを啜ってみると、ホルモンのダシ感と共に、パンチ力のある塩分濃度を猛烈に感じた。美味い！そしてしょっぱい！！労働者の事を考えて、味も濃くしてあるのだろうか。でも呑兵衛のボクにとってはこのしょっぱさも余裕の許容範囲だ。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]カリスマジュンヤ saka-navi.com/archives/38841

今池の街をぶらついてると何やら気になる看板を発見した。お酒もお得なセットも安い！５秒ほど悩んだ挙句、ボクは店の扉を開けた。 店に入ってまず統一性のない椅子やテーブルが「経費を抑えてる」という企業努力を感じた。 メニューを見ると・・・マスター、ワンオペやのにめちゃくちゃメニュー数あるやん・・・珍しい一品料理から、鍋、寿司、そしてイタリアンなど・・・ 実はこのマスター元々板前をやってたらしく、料理には自信があるとの事。肉をケチってない、ボリューム感あるとんぺい焼きは関西人をも黙らせるくらい美味しかった。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]カリスマジュンヤ saka-navi.com/archives/37304

神奈川県最南端の島「城ヶ島」港から少し歩くと『営業中』、『漁師の店』という旗を掲げてる店があった。聞けば、中での飲食可、ビールも飲めるとのこと。よっしゃっーーー！！！ 水槽で今か今かと待機する魚介類たち・・・まさにこれぞ『大人の水族館』っ！！！『お好みで刺身、煮魚、焼魚に出来ます。』の張り紙が最高に嬉しすぎる。 青魚の刺身を頂く。正直”美味すぎて”、後半の記憶がほとんどない・・・この魚の名前も忘れてしまったくらいだ。さっきまで水槽のなかで自由に泳いでた魚なので鮮度に関しては抜群だ。 そして今キャベツを餌とした「ムラサキウニ」の養殖に力を入れてるみたいで、アンケートに答えるとそのムラサキウニをサービスしてくれるとの事だ。トゲトゲしい見た目が最高にカッコいいが、味は濃厚で甘い。実に男前なヤツである。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]カリスマジュンヤ saka-navi.com/archives/33745

ジャンジャン横丁から山王の商店街に入り、最初の角にある酒場。 店内はLの字というかしの字というか長いカウンターのみ。 クジラにウナギ、豚ベーコンやカルビなんてのにもそそられる 寒空から店の中に入ってのおでん鍋は最強だ 関西で湯豆腐を頼むととろろ昆布をのっけてくれるのが嬉しい （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]イカ saka-navi.com/archives/39776

商店街を飛田のほうへちょいと進むと現れた山口酒店 角打ちか・・・店内は立ち呑みといっても椅子のある例の感じ メニューにタコさんウインナーを発見し頼まない選択肢はない （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]イカ saka-navi.com/archives/39621

ここ「壬生 夜吉」は京都へ来た際はかなりの高確率で訪れる事が多い。 海鮮料理から名物の干し肉シリーズ そして京都らしい一品料理も沢山揃ってる名店だ。 住宅街の中にポツンとある赤提灯は当たり前ながら地元民の集い場になっていて お客さんの行き交う会話が〔酒場BGM〕となって心地酔い。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]カリスマジュンヤ saka-navi.com/archives/39388

年代物の冷房やポスター、黒板に台所と冷蔵庫……垂涎の光景に立ち尽くしてしまう。 店の外と中、かなり理想的な大衆食堂だ。 カップワインは冷蔵庫から取り出したばかりで、キンキンに冷えている。 カップワイン自体をあまり見ないのに、まさかこんな食堂で見つけるとは。 混ぜそばは、ピリッと心地いい辛味、肉味噌の旨味、ニラネギの香味……いや、これはきっと麺のウマさじゃないだろうか。 味のしっかりと沁みた太麺が、クセのある薬味らをドンと受け止め混然一体とする。ウマい。 いいじゃないか、茨城大衆食堂。 酒場において、これを返上する〝ひかり〟はここにあったのだ。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/39121

先代の店主さんが埼玉県出身だから横浜なのに埼玉屋食堂 ７時から呑めるという極楽酒場もあり、ツマミはここから取ってもいいのだが 短冊メニューも沢山貼ってありミニステーキとマグロの刺身にしてみた ニンニクがしっかり入った肉が旨そうだ お刺身があるのが嬉しい ステーキと交互にツマんで焼酎のお代わりをした （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]イカ saka-navi.com/archives/38554

店内へ入ると、目の前に鉄板が見える〔酒場アリーナ〕の好ポジションへありつけた。 マルフクは他の鉄板系ホルモン屋さんに比べてメニューの部位の種類が多い。 これも人気の一つではないだろうか。 西成で豚ばっかり喰ってたのでここにきての牛はとても嬉しい。 同じホルモンでも豚から牛に変わるだけで、またホルモンを一から楽しめるのだ。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]カリスマジュンヤ saka-navi.com/archives/38575