看板や暖簾は綺麗だが、よく見ると建物自体はかなり古く、見た目だけでは営業しているのかがイマイチ判断できない。 中も凄まじい迫力。ボロボロの冷蔵庫、色褪せた壁には写真、ポスター、謎の肉塊……色々なものが所狭しとぶら下がっている。とにかく〝ゴチャゴチャ感〟が凄いのだ。 『もつ煮込み』は一般的な腸肉に加え、フワ、ハチノスなど様々な内臓部位をごった煮にした一品。それぞれがやわらかく煮込まれており、味付けも甘味が強めでおいしい。 一見『タン塩』の様にも見える『シンサシ』は、心臓の刺身。コリシコの歯ざわりは、一緒に出された一味唐辛子とニンニクをごま油に溶いたタレと非常によく合う。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/33042