さちカフェという、数年前から田野で大ブレイクしているお野菜料理カフェ。 お店に入る手前には、野菜や雑貨などを販売する直売所が。 その奥にカフェ本体がある！ この店の名物がスムージー。 いろんなスムージーを飲んできたが、、、 このさちカフェのスムージーはスペシャル！リピートして全種類飲んでみたいと思うのだが、まだ二回しか行けてない！ しっかり手造りのドレッシングで和えられたサラダからして、とても美味しい。 スムージーと共に大人気なのが、野菜が主体のランチプレート！ さちカフェの野菜料理はちゃんとそれぞれの素材に適した手が入っていて、どれもこれも細やかな配慮が行き届いて美味しい！ yamaken.org/mt/kuidaore/archiv...

高知の夜で絶対のお薦め、「かもん亭」！ 小さな居酒屋然とした店だけれども、出てくる料理のセンスは本当に素晴らしい！店主の伊藤さん、ますますの精進ぶりが目立つ。 出ました土佐ジロー料理！しかもみてください、ジローのモモ肉に下味をつけてあぶり焼きしたものと、土佐ジロー卵を煮卵にしたのが一緒に盛り込まれている！ ジロー卵の濃い黄身の風味、白身に染みこんだ割り下の香りを味わいながら、ジロー肉のハッキリした食感と噛みしめる度に湧き出る旨みを溶かし込んでいくと、絶妙な口腔調理となる！ すばらしいじゃないか伊藤さん。 yamaken.org/mt/kuidaore/archiv...

牛舎に隣接したこの建物が「GYUGYU-TTO terrace」ぎゅぎゅーっとテラスという直売所兼カフェなのである。 じゃーん！ こちらが経産牛ソーセージのホットドッグ。そしてこちらがローストビーフサンドイッチ！ いやこのホットドッグ、素晴らしいですよ！ 経産牛100％のソーセージ、とにかくコクがある。やはり豚と比べてしっかりした食べでがあります。それにね、パンがおいしい！こりゃショートニング使ってないな。 もちろん、ローストビーフも！ソーセージと同じ加工業者さんに依頼して作ってもらっているそうだ。こちらのほうが経産牛らしい、クッキリした味わいを楽しむことができる。 yamaken.org/mt/kuidaore/archiv...

落ち着いた店内、趣味がよく穏やかな音楽と音響、そしてうまいコーヒーと圧倒的に美味しいサンドイッチ！このニューヨーカーというサンドイッチ、オムレツにベーコン、きゅうりにレタス、そしてシソがはさんである。シソは夏だけだそうだが、この香りのアクセントが素晴らしい。お金を払う価値のあるサンドイッチに久しぶりに出会った。 yamaken.org/mt/kuidaore/archiv...

ここは珈琲もすばらしく美味しく、またサンドイッチがとてもよい。 なんといってもここ、ネルドリップなのである。 何万回もやってきたのであろう熟練の動作で淹れるドリップ、実に安定したおいしさのコーヒーなのだ。 それに加えて最高なのがこの店のオニオントースト。 タマネギが主役になったサンドイッチ！ しかもパンは地元の雄、ペリカンである。 強めにトーストしたパンに自家製のマヨネーズを塗り、ピクルスを4枚敷き、タマネギの断面をスパッと薄くカットしたのを載せる。それを三つに切り分けて出てくる。 これ以上に気の利いたサンドイッチを僕はついぞ識らないね！ミニマムにして最高である。 yamaken.org/mt/kuidaore/archiv...

並木藪蕎麦へ。 15年以上ぶりだな、相変わらずの人気で行列ができてます。 天ざると鴨南を注文。いつも卵とじ蕎麦を食べたいと思うんだけど、つい「また今度にするか」と思って一度も食べていない。 並木の海老天の揚げ方、相変わらず佳い。海老の腹側にちらした衣がつゆを絡め取ってくれる。ご存じの通り並木藪のつゆはとても辛めなので、この海老をかじりながら蕎麦をたぐってもちょうどよいくらいだ 鴨南人気も相変わらず。 鴨ロース肉よりも僕は丸の方が好きですね。丸を5個くらい乗せてくれたスペシャルバージョン食べたいなあ。 yamaken.org/mt/kuidaore/archiv...

ヴィーガン料理が話題を呼ぶ杉浦仁志シェフと「MAKIYAKI GINZA ONODERA」の寺田恵一シェフ。その二人の料理を交互に味わうという趣向が実現。 素材も技術もすばらしい。薪焼きステーキの店と言わない方がいいんじゃないかって気もするくらいだ。 さーてでてきたぞ、じつはこれ、塩がま焼きです。 この塩竃がストロングで、なかなか割れない！ 中身は、あっ やっぱりビーツか！ 80種以上というヴィーガンソースの組み合わせのなかから、マンゴーとニンジンのソース。 たしかに、レモンオイルをつけたビーツをマンゴーニンジンソースにつけて食べると、実に相性がよく感じるのだ。この技法、興味有りである。 yamaken.org/mt/kuidaore/archiv...

まだオープンしたて。でも、ひっきりなしにお客さんがきて、持ち帰りで買っておられる。 まずはハンバーガーでしょう！ということで、さっそくオーダー。 このハンパない肉感、すばらしい！ よくテレビで観る、タラタラと締まりなく フェイクとして出てくる肉汁はいっさい染み出ないストロングさ！ごく極く粗挽きの粒子も入っているにもかかわらず、ガリッとスジが噛むこともない。 なるほど、とても清い味わいだと感じるのは、ミンチと脂、白だしという研ぎ澄まされた設計だからか。 しかもですな、バンズがまた美味しい。フワフワではなくしっかり食感と香りのある存在感ゆたかなバンズ。 ブラボーでしょう！ yamaken.org/mt/kuidaore/archiv...

路面店ではなく雑居ビルの三階に開いた小さな店。それが逆にレア感を感じさせる。 驚いたのはホタテのココナツカレー。 カレーって、どんな具材をいれてもカレー味になっちゃうじゃん、という部分もあるが、このスープ、ホタテの香りがスゴい！ちょっとビックリした。 ごはんをスプーンに乗せて浸し、ホタテとと共にいただけば、実に素材の味わいと、ココナツのコクのある風味が魅力的な味わい。いや、これはすばらしいな！ そしてですね、このごはんトッピングの無水チキンがまあ、最高クラスの美味しいチキンカレー。 ごはんとこれだけのメニューも造ってくれっ！って思う位に美味しい。 いやもう、一気呵成にいただいちゃいました。 yamaken.org/mt/kuidaore/archiv...

懐かしい門前仲町の「晴弘」へ。 この店ではそば前というか、酒のアテメニューを食べないと楽しくありません。 なぜかメニューにチリビーンズというのが増えていて、「なぜに！？」とおもいながらオーダー。 これがちゃんと美味しい（笑）さすがの晴弘クオリティ。 で、〆は中華そば。 この日は塩海老ワンタンそばにチャーシュー追加という贅沢を。しっかり具の入った海老ワンタンを、さきの餃子のタレに漬けて食べるという楽しみが最高です。 それにこの支那そば、一枚目のチャーシューが牛タンなんだよね。しかも添えられている青菜は、香菜つまりパクチーを茹でたもの。これがベストマッチ。 yamaken.org/mt/kuidaore/archiv...