自由の森学園高校の後輩でもある、村田匠君が秋葉原駅から徒歩5分のところに開いた「匠」。界隈にはラーメンの行列店もあるが、美味しい蕎麦を食べたいという近辺の蕎麦通にはやくも愛されているようで、何より！ 冷やした甘汁に蕎麦、ひすい茄子にとろみのついた鶏そぼろ、芽ネギと千切りの生姜、そしてミニトマトが入った涼やかな蕎麦だ。 美味しい。甘汁を冷やすと味がわかりにくくなることもあって、出汁と塩味のバランスを美味しくするのが大変だけど、佳く出来てる。 「今時期だけ、手打ちの冷や麦も出してます！」というので、こちらも。麦って手打ちすると本当に乾麺と違う食感になる。どこまでも透き通った噛み心地が快感だ。 yamaken.org/mt/kuidaore/archiv...

江森さんのフルーツを見る目は、仲卸の目とはまったく違う。その江森さんが中央林間に「メゾンジブレー」を開いた。 江森さんの代名詞はアイスケーキなのだけれども、お店ではケーキやクッキーなど焼き菓子が並ぶ。 マンゴープリンはここ10年くらいで食い飽きるほど食べたので、なんとなく濃ゆくてべたっとくる味と香りを予想してしまうのだが、その予想を嬉しく裏切る爽やかな美味しさ。 クラウンメロンのパンナコッタがまた、素晴らしい。メロンは、メロンのまま食べるのが一番おいしいのだ、と思ってきたけれども、メロン果肉をつつむジュレの品のある味わいが素晴らしくて、そのまま食べるよりも一段階アゲてくれる美味しさなのだ！ yamaken.org/mt/kuidaore/archiv...

昨日のランチはクリスチャンセンターのカレー。これが美味しいということを知っている人はけっこうマニアック。 北大のクラークセンター横の生協からの出口のすぐ前。ここの喫茶コーナーでバングラデシュカレーという秀逸なカレーを食べられる。 わたしは目先を変えてオムライスカレー。 ルーがバングラカレーのようにスパイシーさはすこしうすく、一般的なカレーだけれども、美味しい。 しかもオムライスですからね。エライ手がかかってます。 やっぱりクリスチャンセンター素晴らしい！ぜひいちどはバングラカレーを食べてみて下さい。 yamaken.org/mt/kuidaore/archiv...

北大マルシェとはもともと、北大農学部の小林先生が中心となって企画・運営をしている学内イベント。 ランチセットを頼むと、まず北大牛乳が出てきた！ ちなみにテーブルには北大の生乳生産について書かれた資料が置かれている。この内容がもう完全にアカデミック（笑） チーズ焼きカレー単品＋ハンバーグセットという、ランチ二セット食べ。 このカレーが実に美味しい。ふつうの業務用レトルトとは違うのでぜひ食べてみて欲しい。それに、このたっぷりかかった北大チーズを観て下さい！ すばらしく美味しい！ しかもおおぶりな具材がいろいろ。まずはちゃんとしたハム。カボチャ！ニンジンに、ジャガイモ！ まあとにかくお勧めです。 yamaken.org/mt/kuidaore/archiv...

飯尾醸造の若き社長が「丹後半島を日本のサン・セバスチャンにする！」と宣言し、宮津市にイタリア料理店を開いた。 宮津でなければ発想し得ない料理、その一つがこのリゾットだ。 これ、お米はイタリア米ではなく、飯尾醸造の米酢原料になっているコシヒカリの玄米だ。 あっさりしたダシのブロードで炊いた玄米リゾットに、魚のうまみが強烈に凝縮されたソースを絡めて食べる。食感が残った玄米のサクッとした歯触りと甘みに、しばらく置いておくと膜が張るくらいに濃縮された魚ソースのうまみが強烈に溶け込んでいく。清い風味ながら、とてつもなく強い味わい！ このリゾットは、わざわざ食べに行く価値がある一皿だと思う。 yamaken.org/mt/kuidaore/archiv...

太刀魚のフライ！やっぱり瀬戸内の太刀魚は最高だな！脂のり、フワッフワ、上品でほくほくとろっとした肉質。オリジナルタルタルソースをたっぷり乗せてソースにもざばっとつけて、こんなにゴージャスリッチなものはない！！！ そして、ここでの〆はご飯よりうどん、なのである。 実は大将、実にオリジナルなうどんを開発していて、もちろん自家製麺、出汁もいりこのみならず、複合的な組み合わせに、梶田商店の、醤油を使った本がえしを使用。 このうどんは香り豊かだな〜単にフスマの匂いというわけでもない。賑やかな香りと味わいだ。いろいろ研究してミックスしているのだろう。 寿里庵うどん、とてもオリジナルで、美味しい！旨い！ yamaken.org/mt/kuidaore/archiv...

二戸で短角牛を食べるならここ！ 主なメニューは ・ファミリーセット（ビッグ）　4～5人前　4,800円 ・短角カルビ　780円 ・短角上カルビ　980円 ・特選和牛カルビ　1,480円 ・冷麺　680円（大盛880円） 営業時間11：00～22：00　無休 駐車場　有り（10台） 営業時間　11：00-22：00 yamaken.org/mt/kuidaore/archiv...

五反田でお寿司と言えば！ ちょっといかがわしい店が並ぶ有楽街にある大衆寿司「馬太郎」ですねえ。銀座とは比べものにならない安さで、十分おいしいんですよ。 ・お好み寿司　各種1貫110円～330円 ・マグロ　大トロ・中トロ330円 ・ウニ330円 ・白身各種（タイ・カンパチ・貝類等） 220円 ・イカ・玉子等々110円 ・エビの頭のお味噌汁（サービス） 0円 ・握り一人前セット(トロ・ウニ・アワビ等々全10貫)2,200円 営業時間：11:30～13:30、16:00～20:00　※時短要請期間中の臨時営業時間 定休日：日曜日 yamaken.org/mt/kuidaore/archiv...

なんとも素敵な空間が！ 入り口はいってすぐ右には、石窯焼きパンの工房がズドン！むちゃくちゃ本格的な石窯があって、そこでバリバリにパンを焼いている！ 調理場内になんと、ごはんを炊くかまどが並ぶ、いわゆる「おくどさん」がドンドンドンドンと4台！！ なんといってもウリは、おくどさんで炊いたごはんだ！しかも、、、2回までおかわり可能！ 写真は四季の定食「秋」バージョン。いちいちごはんが進むおかずが並んでいます。おいしい！ yamaken.org/mt/kuidaore/archiv...

客席数はテーブルが6人掛けできるくらいな感じだけれども、実はこのスペースだけではない。うなぎの寝床みたいに奥へ奥へとつながっている。なんかすごい中庭が！そして、この中庭を望む大部屋があるのだ！ 厨房横のテーブルにて、食事スタート！冷蔵ケース内には、南イタリアならではの、ぜーんぶ旨そうな前菜群！ 栗林君（オーナー）が自分で仕込んでいる生ハム！と卵の相性抜群！ムール貝とタコ！レンコ鯛のアクアパッツァ！ケイパーやオリーブ使いません。激烈シンプルな故に、尖った味に！クラシコスタイルのパンナコッタは絶対食べた方がいい。それとタルトとティラミスと！ yamaken.org/mt/kuidaore/archiv...