全粒粉パンがお好きな人の間では有名と言うかレジェンドと言うか、パイオニアと言うか、神的存在の、大地堂さんの小麦を使ったクロワッサン！肉厚、とも言いたくなる層、クロワッサンらしからぬ色白な生地。食感も、サクサクハラハラは皆無。焼戻すと、表面はザックリするけれど、ムギュムギュと、噛み締める感じ。噛み締めることで、バターの甘みをじゅわーと口中に充満させることが出来、それを酵母の酸味がひきたてます。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

オッサレ～なデザイナーズブティックホテル内に、オッサレ～なパン屋さんができとるとですよ！！看板商品でもある、バブカノアールを筆頭に、パウンド型のパンが数種類、看板商品＆人気のよう。KOKUというお名前の、あんバターも頂いたのですが。あんこがたっぷり！サンドされているのは、カルピス発酵バター♪全体的に、甘め（オヤツ的存在）のパンをコンセプトにされているのかもしれません。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

さっぱり食パンという名前ですが、存在感と、食べた後の満足感はさっぱりの真逆！の食パン。あまりにも、優しい歯触り、香り、味わい。特にこの歯触りは、ここにしかない、いちかわさんでしか味わえない、『ジューシー』とも言うべき、しっとり感。ヨーグルト入りだから？なんとなく、母乳っぽいと言いますかそう表現したくなる味なのです。あくまでも　やさし～く　香るミルキーさ。ミミからも、やさし～く粉の風味。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

北九州市に出来たばかり！というリンダリンダさん！！まずは塩パンから。ふわふわの手触り。焼き戻すと、空気を含んでエアリーになり、よりふわっふわに♪印象としては、バター多目のバターロール。もしくは、ふわっふわのデニッシュのような…塩パンだけに、甘くないのが良いですね～。生地とバターを純粋に味わえます。塩っ辛すぎることもなく、バターの自然な塩気+トッピングのお塩少々という、丁度いい塩梅。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

数あるサンドイッチの中から選んだのは…たまごサンドです！！たまごの量は、ほどよいです。多すぎてはみ出すことも無く、少なくて悲しくなることも無く。の、丁度良い量ですね。お味もみんなが好きな、食べなれているたまごサンドのペーストの味なので、だから人気なんだろうなァ。特筆すべきは、食パン！！今後シロヤさんで食パンを買おう！と思っている方がいらっしゃれば、厚めを激しくオススメいたします！！blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

クラストから、お醤油のような良い香り♪自家製酵母使用のちまちまさん、酵母の発酵香と、新麦の粉の甘味が合い舞った、良い香りです。見た目よりも、手に持つと重さが有ります。いい感じのハード系ベーグルです♪ほんのり茶色みがかった内生地。かおりにも、ほのかな酸味がありましたが、味わいにも、優しい酵母の酸味が感じられます。粉の甘味も優しく漂う。女性店主さんらしい、お人柄滲み出る優しい味です。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

カジハラさんの角食が好みすぎる…。これ予約必須！なのが、食べたらわかりますよ。見た目通り、みみまでしっとり。みっちりとした、密度。しっとりと、袋に張り付きそうな水分量。味わいは、ミルキー。お砂糖や蜂蜜で甘いのではない、あくまでも、自然な、ミルキーな甘味に溢れてる！そして、これが第二の特徴、塩味がね、少し強めなんですよ。華美過ぎず、素朴過ぎず、なんともちょうど良い、味わい。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

材料はできるだけオーガニックに拘っていらっしゃって、酵母もオーガニックの葡萄からおこしているとか。まずは気になったメロンパン。このクッキー生地がとんでもなく美味しい。すっごくバターの風味が豊かで、こんなに、バターの風味を感じさせてくれるメロンパンは初めてかもしれない。ザックザクで噛みごたえがありつつ、軽やかで。内生地は、しっとり、ふんわり。これまた、自然な甘みがじんわり感じられて美味しい。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

大名商店さんは、那珂川市にオープンされた食パン専門店です。プレーン、ですが、クラムが凄く茶色みがかっているというか、クリーム色ですね。しっとりムチムチなのが、この、断面でおわかりになるでしょうか？やっぱり、パンやさんのノーマルな食パンよりは、甘いです。ハチミツどーん！とか、そういう甘さでなく、なんだろう、この甘味？くらいの。ミミも、歯切れ良く、適度な密度と存在感で好きな歯触りです。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

明太フランスで有名な、フルフルにいらっしゃったご主人と奥さまがきりもりなさっている、アットホームな雰囲気あふれるお店です。マグ食パン、が人気みたいです。スモークチーズとカシュー。フィセルに、カシューナッツとスモークチーズがたっぷり。カリカリクラスト、ふわもちクラム。ハード過ぎず、そのまま齧りついても食べ易い生地。細かく刻まれたフィリングも、生地と馴染んで美味しいです。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

古民家をお洒落に改装されたお店。お庭も、純和風庭園。イートインスペースでは、この風情あるお庭を見ながらパンや珈琲が頂けるのですよ。ヨリミチさん流のミルクフランス♪ハードパン、濃厚クリームをサンドされています。セミハード位の硬さで、むっちりと噛みごたえもあります。この食感好きだなァ。ミルククリームはたっぷり！シンプルな生地は、しっかりと味わい深く美味しかったです。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

かわいい小さなお店、優しい『町のパン屋さん』的雰囲気のお店。みんなのこっぺさんは、材料にもこだわり、あんこもクリームも手づくり、というなんとも嬉しいお店。定番人気！たまごサラダサンド。ゆで卵のマヨネーズ和えが、ふわっふわのコッペパンにたっぷり入ってます♪マヨネーズ感も、ちゃんとありますが、たまご感も、ちゃんと残っている。たっぷり入っていても、ふわふわコッペのおかげで食べ易い。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

クロワッサン専門店、と聞いて、結構硬派なお店を想像していたのですが意外や意外、なんともラブリーです。お目当ての一つ、『塩クロワッサン』は残りひとつ！もうひとつのお目当て、プレーンはたくさんありました。ホックロワッサン以外に、アップルパイとか、もちショコラとか、デニッシュ系もあります。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

デニッシュがお得意のお店で買いたいのは、やっぱり、バターを使った何かということで、ブリオッシュを。豆のブリオッシュ～！小豆ではなく、金時豆って珍しい♪さく、ふわ、とろ～のブリオッシュ生地。バターの香り、風味、味わい。どれも豊かです。バターや小麦の、柔らかな甘味に満ちていて、生地だけで、十分美味しい。そこへ、大きな金時豆の甘煮がゴロゴロ♪生地との甘味のバランスが丁度いい量。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

こちらは、自家製天然酵母！嬉しいなァ。まずは、ゆずとアーモンド。国産小麦、自然塩お砂糖も、てんさい糖使用なんですね。お店のこだわりを感じます♪柚子の良い香りがします。結構酸味が強めの生地ですが、嫌な酸味では無く、柚子の味のようにも感じてくる酸味です。少し発酵不足なのか、み～っちり詰まったクラム。もっちもっちで、おいしいです。細かく刻まれたアーモンドも、ふんだんに入っていてました♪http://blog.livedoor.jp/zacozaco/archives/52204802.html

柳川市のパン屋さん　IMUSTANさん。プレーン。くせのない、ミルキーな香り。見るからに、みっちり詰まっているのがわかる、むちむちクラム♪焼き戻すと、薄めのクラストはカリカリに。『面』ではなく『点』で砕ける感じですクラムは、もっちりみっちり、弾力というよりも、引きの強さを感じます。控えめながらも程良い塩梅のお陰で、粉のミルキーな甘みがじんわりジワジワ…美味しかったです♪http://blog.livedoor.jp/zacozaco/archives/52200780.html

iruaru 食パン、というお名前かと。背が低めの山食型。触れただけでもわかる、『ああ、きっと、リッチ食パン♪』な手触り。そう、きめ細やかなのが、食べずとも、手からも伝わるのです。トースト後も、内生地は、ふわっふわの、もっちもち～！リッチ生地ではあるが、リッチ過ぎず、『目』も詰まり過ぎず、重すぎず。みんな好きなんじゃないかな～？と思えるオールマイティーかつ、おフランス的なお上品さ。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

御自宅の一部を改装された、かわいい小さなパン屋さん♪卵や乳製品は不使用で、アレルギーをお持ちのお子さんでも安心して食べて頂けますね。栗のお焼きパン。見た目はイングリッシュマフィンみたい！しっとり、むっちり、ふんわり。焼き戻すと、表面がカリパリッ！酵母の風味がほんのり、塩味は控えめでしょうか。ホコホコの渋皮栗がどどんっ！と♪たっぷりのバター+塩で頂くと生地の甘味も、栗の風味も際立ちます。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

いわゆる、リーンな食パンより、ちょっとリッチな配合の食パン。ふわっとしつつ、ちゃんと密度もある、好みの食感です。一本堂さんのプレーンに、バターとお砂糖を少し多く配合したような、そんな印象の食感と味わい。かと言って甘すぎるわけではなく、毎日食べるには、ちょっとリッチかな～？の生地。トーストすると、耳と表面はサックサク。サックサクに包みこまれた内生地は、しっとり、むっちり。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

小さくて、かわいくて、そこで、これまた可愛らしい母娘さんで営まれています。酵母工房と銘打つだけあって、酵母へのこだわりが、しっかりと。愛おしいルックスの山食パン。むっちりと、甘い酵母の香りが漂う生地。ずっしり重い、嬉しい重みです♪米麹からおこしたという酵母は、なるほど、の香り。し～っとりと、ふんわりと、もっちりと。サンドイッチにぴったり過ぎる！くらいの食感。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...