パンオタクpantikiの福岡パンbook。
ブログを１０年以上やっておりますが、 私にとって『ぱんフレット。』というブログはブログである以上に、 『場所』でありたいと思っていました。 パンとパン屋さんのおかげで人生が楽しい。 だからこそ、何か御礼が出来ないか？ と考えて始めた、『パンが食べたくなるブログ』ですが、いつの間にか、 ブログのおかげで、色々な繋がりが出来て行きました。 このマップは、そのブログに登場するパン屋さんのストーリーとパンのご紹介です。 もし少しでも気になったらパン屋さんに足を運んでもらえたら嬉しいです。
紹介スポット
- 115件
天然酵母は使っていない、とのことでしたので、全部イースト、でしょうか。バゲットフリュイ。ドライフルーツ入りのこちら。表面にも、オシリ側にも、はみ出てしまっているほどの、たっぷりのドライフルーツ！！クラストは、薄めでカリカリです。クランベリーの甘酸っぱさ、オレンジピールの爽やかな風味とほろ苦さ、いちぢくのコクある甘み。さくり、と、軽く歯切れの良い食べやすいバゲットでした。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
天然酵母は使っていない、とのことでしたので、全部イースト、でしょうか。バゲットフリュイ。ドライフルーツ入りのこちら。表面にも、オシリ側にも、はみ出てしまっているほどの、たっぷりのドライフルーツ！！クラストは、薄めでカリカリです。クランベリーの甘酸っぱさ、オレンジピールの爽やかな風味とほろ苦さ、いちぢくのコクある甘み。さくり、と、軽く歯切れの良い食べやすいバゲットでした。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
店内のありとあらゆるものが、可愛らしい。大人気のベーグル。つやっつやで厚みのあるお姿にウットリ。ずっしり重い♪穴が無くなるほどプックリ♪むぎゅう～と詰まったハード系ベーグル。焼き戻すとカリパリッ！となるクラスト内生地は、焼き戻したことで空気を含み、エアリーになりつつも、十分な『むぎゅ感』。噛みしめながら食べ進めるとじんわり粉の甘味が。クラストの香ばしい風味も追いかけてきて美味しい。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
むぎゅう～と詰まったハード系ベーグル。焼き戻すとカリパリッ！となるクラスト内生地は、焼き戻したことで空気を含み、エアリーになりつつも、十分な『むぎゅ感』。
店内のありとあらゆるものが、可愛らしい。大人気のベーグル。つやっつやで厚みのあるお姿にウットリ。ずっしり重い♪穴が無くなるほどプックリ♪むぎゅう～と詰まったハード系ベーグル。焼き戻すとカリパリッ！となるクラスト内生地は、焼き戻したことで空気を含み、エアリーになりつつも、十分な『むぎゅ感』。噛みしめながら食べ進めるとじんわり粉の甘味が。クラストの香ばしい風味も追いかけてきて美味しい。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
アーモンドアップルカスター。小さめのイングリッシュマフィンのようなパンの上に、たっぷりのクリーム。中にもクリーム。色白さんの見た目と打って変わって、オシリ側、よく焼けております♪ 良い色ですねェ。blog.livedoor.jp/zacozaco/sear...
アーモンドアップルカスター。小さめのイングリッシュマフィンのようなパンの上に、たっぷりのクリーム。中にもクリーム。色白さんの見た目と打って変わって、オシリ側、よく焼けております♪ 良い色ですねェ。blog.livedoor.jp/zacozaco/sear...
イングリッシュマフィンは酸味のある香り。クリームパンやあんパンと比べると、塩気が控えめな生地です。味は、香りの印象ほど、すっぱ～！とはなりません。焼き戻すと、カリッとしますが、クラスト（皮）がカリカリというのではなく、内生地がパーン！と張ったというイメージのクラスト。真っ白では無く、クリーム＆灰色味がかった生地。焼き戻すと、断面ザクザク！内生地は、モチミチッ！blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
イングリッシュマフィンは酸味のある香り。クリームパンやあんパンと比べると、塩気が控えめな生地です。味は、香りの印象ほど、すっぱ～！とはなりません。焼き戻すと、カリッとしますが、クラスト（皮）がカリカリというのではなく、内生地がパーン！と張ったというイメージのクラスト。真っ白では無く、クリーム＆灰色味がかった生地。焼き戻すと、断面ザクザク！内生地は、モチミチッ！blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
このパンがある時～と、無い時～では、朝の幸福度が、如実に違う。白くて柔らかくて、でも、ふわふわし過ぎず、むっちりとした密度があり。適度な塩分もあるので、無塩バターがとっても合う。この、愛おしいワンブロックが、お花のようにみしっと、くっ付いている。それを、もぎゅっ、とまさに『もぐ』ときの幸福たるや…おそらく同じ生地を使用されているくりりんさんも好きです。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
このパンがある時と無い時では、朝の幸福度が、如実に違う。白くて柔らかくて、でも、ふわふわし過ぎず、むっちりとした密度。もぎゅっ、と『もぐ』ときの幸福たるや…
このパンがある時～と、無い時～では、朝の幸福度が、如実に違う。白くて柔らかくて、でも、ふわふわし過ぎず、むっちりとした密度があり。適度な塩分もあるので、無塩バターがとっても合う。この、愛おしいワンブロックが、お花のようにみしっと、くっ付いている。それを、もぎゅっ、とまさに『もぐ』ときの幸福たるや…おそらく同じ生地を使用されているくりりんさんも好きです。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
一番人気の明太フランス。見た目以上に、具だくさんで明太子感あります！バゲットも、クラムもっちり＆しっとりで美味しいですね、クラストがハード過ぎないのも、明太フランスにぴったり。そしてこちら、デニッシュ生地のあんパンにクルミ入り♪薄めですが、しっかり重い。具だくさんを予想させる、この重みが嬉しいですね♪デニッシュ生地と言っても、油脂も砂糖も、そこまで多くないタイプで良いですね。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
一番人気の明太フランス。見た目以上に、具だくさんで明太子感あります！バゲットも、クラムもっちり＆しっとりで美味しいですね、クラストがハード過ぎないのも、明太フランスにぴったり。そしてこちら、デニッシュ生地のあんパンにクルミ入り♪薄めですが、しっかり重い。具だくさんを予想させる、この重みが嬉しいですね♪デニッシュ生地と言っても、油脂も砂糖も、そこまで多くないタイプで良いですね。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
フランスで修行されたというご主人が、拘りのパンを供して下さるお店。クラストは、カリパリッ！ゴリゴリのハード系というよりは、軽めの食感。でも、端っこ（先端部分）はゴリゴリ！っと噛みごたえがあり、粉の甘味が凝縮していて香ばしい～♪断面からは、粉の優しい香りと、遠くのほうで、すこ～しだけ酸味（酵母）のある香りも。クラムも、そんなにミッチリ詰まった感じではなくフワモチッ！くらいの食べ易い密度。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
ゴリゴリのハード系というよりは、軽めの食感。でも、端っこは噛みごたえがあり、香ばしい～♪断面からは、粉の優しい香りと、すこ～しだけ酸味（酵母）のある香りも。
フランスで修行されたというご主人が、拘りのパンを供して下さるお店。クラストは、カリパリッ！ゴリゴリのハード系というよりは、軽めの食感。でも、端っこ（先端部分）はゴリゴリ！っと噛みごたえがあり、粉の甘味が凝縮していて香ばしい～♪断面からは、粉の優しい香りと、遠くのほうで、すこ～しだけ酸味（酵母）のある香りも。クラムも、そんなにミッチリ詰まった感じではなくフワモチッ！くらいの食べ易い密度。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
ブリオッシュフィユテ、またの名を、約束のパン。クロワッサンよりも、バターと粉の風味と旨みを味わえるブリオッシュ。もはや、パンと言うよりバターです！！！笑そう言いたくなるくらい、バター！バター！バター！バターがこんなにじゅんわり浸み出すパン、今まで無かったかもしれない。生地から、噛んだ時に、じゅんじゅわ～！！って閉じ込めていたものが、そのとき弾けて、しみ出てくるのです。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
ブリオッシュフィユテ、またの名を、約束のパン。クロワッサンよりも、バターと粉の風味と旨みを味わえるブリオッシュ。もはや、パンと言うよりバターです！！！笑そう言いたくなるくらい、バター！バター！バター！バターがこんなにじゅんわり浸み出すパン、今まで無かったかもしれない。生地から、噛んだ時に、じゅんじゅわ～！！って閉じ込めていたものが、そのとき弾けて、しみ出てくるのです。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
ライ麦の生地（セーグル20）で作られたアベックルパンさん流、塩パン的位置づけ。食感も、やはりプレッツェルぽい♪はしっこと、表面カリッカリ。とにかく香ばしい♪焼き戻すと、この胡麻も香ばしさに一役買ってくれますので、『ライ麦おかき』みたいになり、この表面だけでも売れそうな…笑塩気は、やや強めに仕上げてありますので、ビールのお供にもぴったりかと♪http://blog.livedoor.jp/zacozaco/archives/52436436.html
はしっこと、表面カリッカリ。とにかく香ばしい♪焼き戻すと、この胡麻も香ばしさに一役買ってくれます。塩気は、やや強めに仕上げてありますので、ビールのお供にも♪
ライ麦の生地（セーグル20）で作られたアベックルパンさん流、塩パン的位置づけ。食感も、やはりプレッツェルぽい♪はしっこと、表面カリッカリ。とにかく香ばしい♪焼き戻すと、この胡麻も香ばしさに一役買ってくれますので、『ライ麦おかき』みたいになり、この表面だけでも売れそうな…笑塩気は、やや強めに仕上げてありますので、ビールのお供にもぴったりかと♪http://blog.livedoor.jp/zacozaco/archives/52436436.html
バゲットは御覧の通り、クープが開いて云々のいわゆるバゲット、という雰囲気ではなく、ずっしり重い、カンパーニュが長くなったような、そんな雰囲気。想像通り、気泡は無く、断面からは、粉の良い香り。クラストは カリカリガリガリ結構ハードです。クラムは、プンパニッケルとか、そういうのを彷彿とさせる、粉の粒粒感を感じられる、粒が立ってる感じで甘みがすごい、うまみがすごい、酸味は、すこーしあるかな。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
バゲットは御覧の通り、クープが開いて云々のいわゆるバゲット、という雰囲気ではなく、ずっしり重い、カンパーニュが長くなったような、そんな雰囲気。想像通り、気泡は無く、断面からは、粉の良い香り。クラストは カリカリガリガリ結構ハードです。クラムは、プンパニッケルとか、そういうのを彷彿とさせる、粉の粒粒感を感じられる、粒が立ってる感じで甘みがすごい、うまみがすごい、酸味は、すこーしあるかな。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...