パンオタクpantikiの福岡パンbook。
ブログを１０年以上やっておりますが、 私にとって『ぱんフレット。』というブログはブログである以上に、 『場所』でありたいと思っていました。 パンとパン屋さんのおかげで人生が楽しい。 だからこそ、何か御礼が出来ないか？ と考えて始めた、『パンが食べたくなるブログ』ですが、いつの間にか、 ブログのおかげで、色々な繋がりが出来て行きました。 このマップは、そのブログに登場するパン屋さんのストーリーとパンのご紹介です。 もし少しでも気になったらパン屋さんに足を運んでもらえたら嬉しいです。
紹介スポット
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古民家をお洒落に改装されたお店。お庭も、純和風庭園。イートインスペースでは、この風情あるお庭を見ながらパンや珈琲が頂けるのですよ。ヨリミチさん流のミルクフランス♪ハードパン、濃厚クリームをサンドされています。セミハード位の硬さで、むっちりと噛みごたえもあります。この食感好きだなァ。ミルククリームはたっぷり！シンプルな生地は、しっかりと味わい深く美味しかったです。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
古民家をお洒落に改装されたお店。お庭も、純和風庭園。イートインスペースでは、この風情あるお庭を見ながらパンや珈琲が頂けるのですよ。ヨリミチさん流のミルクフランス♪ハードパン、濃厚クリームをサンドされています。セミハード位の硬さで、むっちりと噛みごたえもあります。この食感好きだなァ。ミルククリームはたっぷり！シンプルな生地は、しっかりと味わい深く美味しかったです。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
かわいい小さなお店、優しい『町のパン屋さん』的雰囲気のお店。みんなのこっぺさんは、材料にもこだわり、あんこもクリームも手づくり、というなんとも嬉しいお店。定番人気！たまごサラダサンド。ゆで卵のマヨネーズ和えが、ふわっふわのコッペパンにたっぷり入ってます♪マヨネーズ感も、ちゃんとありますが、たまご感も、ちゃんと残っている。たっぷり入っていても、ふわふわコッペのおかげで食べ易い。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
かわいい小さなお店、優しい『町のパン屋さん』的雰囲気のお店。みんなのこっぺさんは、材料にもこだわり、あんこもクリームも手づくり、というなんとも嬉しいお店。定番人気！たまごサラダサンド。ゆで卵のマヨネーズ和えが、ふわっふわのコッペパンにたっぷり入ってます♪マヨネーズ感も、ちゃんとありますが、たまご感も、ちゃんと残っている。たっぷり入っていても、ふわふわコッペのおかげで食べ易い。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
クロワッサン専門店、と聞いて、結構硬派なお店を想像していたのですが意外や意外、なんともラブリーです。お目当ての一つ、『塩クロワッサン』は残りひとつ！もうひとつのお目当て、プレーンはたくさんありました。ホックロワッサン以外に、アップルパイとか、もちショコラとか、デニッシュ系もあります。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
クロワッサン専門店、と聞いて、結構硬派なお店を想像していたのですが意外や意外、なんともラブリー。アップルパイとか、もちショコラとか、デニッシュ系もあります。
クロワッサン専門店、と聞いて、結構硬派なお店を想像していたのですが意外や意外、なんともラブリーです。お目当ての一つ、『塩クロワッサン』は残りひとつ！もうひとつのお目当て、プレーンはたくさんありました。ホックロワッサン以外に、アップルパイとか、もちショコラとか、デニッシュ系もあります。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
デニッシュがお得意のお店で買いたいのは、やっぱり、バターを使った何かということで、ブリオッシュを。豆のブリオッシュ～！小豆ではなく、金時豆って珍しい♪さく、ふわ、とろ～のブリオッシュ生地。バターの香り、風味、味わい。どれも豊かです。バターや小麦の、柔らかな甘味に満ちていて、生地だけで、十分美味しい。そこへ、大きな金時豆の甘煮がゴロゴロ♪生地との甘味のバランスが丁度いい量。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
デニッシュがお得意のお店で買いたいのは、やっぱり、バターを使った何かということで、ブリオッシュを。豆のブリオッシュ～！小豆ではなく、金時豆って珍しい♪さく、ふわ、とろ～のブリオッシュ生地。バターの香り、風味、味わい。どれも豊かです。バターや小麦の、柔らかな甘味に満ちていて、生地だけで、十分美味しい。そこへ、大きな金時豆の甘煮がゴロゴロ♪生地との甘味のバランスが丁度いい量。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
こちらは、自家製天然酵母！嬉しいなァ。まずは、ゆずとアーモンド。国産小麦、自然塩お砂糖も、てんさい糖使用なんですね。お店のこだわりを感じます♪柚子の良い香りがします。結構酸味が強めの生地ですが、嫌な酸味では無く、柚子の味のようにも感じてくる酸味です。少し発酵不足なのか、み～っちり詰まったクラム。もっちもっちで、おいしいです。細かく刻まれたアーモンドも、ふんだんに入っていてました♪http://blog.livedoor.jp/zacozaco/archives/52204802.html
こちらは、自家製天然酵母！嬉しいなァ。まずは、ゆずとアーモンド。国産小麦、自然塩お砂糖も、てんさい糖使用なんですね。お店のこだわりを感じます♪柚子の良い香りがします。結構酸味が強めの生地ですが、嫌な酸味では無く、柚子の味のようにも感じてくる酸味です。少し発酵不足なのか、み～っちり詰まったクラム。もっちもっちで、おいしいです。細かく刻まれたアーモンドも、ふんだんに入っていてました♪http://blog.livedoor.jp/zacozaco/archives/52204802.html
柳川市のパン屋さん IMUSTANさん。プレーン。くせのない、ミルキーな香り。見るからに、みっちり詰まっているのがわかる、むちむちクラム♪焼き戻すと、薄めのクラストはカリカリに。『面』ではなく『点』で砕ける感じですクラムは、もっちりみっちり、弾力というよりも、引きの強さを感じます。控えめながらも程良い塩梅のお陰で、粉のミルキーな甘みがじんわりジワジワ…美味しかったです♪http://blog.livedoor.jp/zacozaco/archives/52200780.html
みっちり詰まっているのがわかる、むちむちクラム♪焼き戻すと、薄めのクラストはカリカリに。控えめながらも程良い塩梅のお陰で、粉のミルキーな甘みがじんわり…
柳川市のパン屋さん IMUSTANさん。プレーン。くせのない、ミルキーな香り。見るからに、みっちり詰まっているのがわかる、むちむちクラム♪焼き戻すと、薄めのクラストはカリカリに。『面』ではなく『点』で砕ける感じですクラムは、もっちりみっちり、弾力というよりも、引きの強さを感じます。控えめながらも程良い塩梅のお陰で、粉のミルキーな甘みがじんわりジワジワ…美味しかったです♪http://blog.livedoor.jp/zacozaco/archives/52200780.html
iruaru 食パン、というお名前かと。背が低めの山食型。触れただけでもわかる、『ああ、きっと、リッチ食パン♪』な手触り。そう、きめ細やかなのが、食べずとも、手からも伝わるのです。トースト後も、内生地は、ふわっふわの、もっちもち～！リッチ生地ではあるが、リッチ過ぎず、『目』も詰まり過ぎず、重すぎず。みんな好きなんじゃないかな～？と思えるオールマイティーかつ、おフランス的なお上品さ。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
内生地は、ふわっふわの、もっちもち～！リッチ生地ではあるが、リッチ過ぎず、『目』も詰まり過ぎず、重すぎず。オールマイティーかつ、おフランス的なお上品さ。
iruaru 食パン、というお名前かと。背が低めの山食型。触れただけでもわかる、『ああ、きっと、リッチ食パン♪』な手触り。そう、きめ細やかなのが、食べずとも、手からも伝わるのです。トースト後も、内生地は、ふわっふわの、もっちもち～！リッチ生地ではあるが、リッチ過ぎず、『目』も詰まり過ぎず、重すぎず。みんな好きなんじゃないかな～？と思えるオールマイティーかつ、おフランス的なお上品さ。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
御自宅の一部を改装された、かわいい小さなパン屋さん♪卵や乳製品は不使用で、アレルギーをお持ちのお子さんでも安心して食べて頂けますね。栗のお焼きパン。見た目はイングリッシュマフィンみたい！しっとり、むっちり、ふんわり。焼き戻すと、表面がカリパリッ！酵母の風味がほんのり、塩味は控えめでしょうか。ホコホコの渋皮栗がどどんっ！と♪たっぷりのバター+塩で頂くと生地の甘味も、栗の風味も際立ちます。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
しっとり、むっちり、ふんわり。焼き戻すと、表面がカリパリッ！酵母の風味がほんのり、塩味は控えめ。たっぷりのバターで頂くと生地の甘味も、栗の風味も際立ちます。
御自宅の一部を改装された、かわいい小さなパン屋さん♪卵や乳製品は不使用で、アレルギーをお持ちのお子さんでも安心して食べて頂けますね。栗のお焼きパン。見た目はイングリッシュマフィンみたい！しっとり、むっちり、ふんわり。焼き戻すと、表面がカリパリッ！酵母の風味がほんのり、塩味は控えめでしょうか。ホコホコの渋皮栗がどどんっ！と♪たっぷりのバター+塩で頂くと生地の甘味も、栗の風味も際立ちます。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
いわゆる、リーンな食パンより、ちょっとリッチな配合の食パン。ふわっとしつつ、ちゃんと密度もある、好みの食感です。一本堂さんのプレーンに、バターとお砂糖を少し多く配合したような、そんな印象の食感と味わい。かと言って甘すぎるわけではなく、毎日食べるには、ちょっとリッチかな～？の生地。トーストすると、耳と表面はサックサク。サックサクに包みこまれた内生地は、しっとり、むっちり。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
いわゆる、リーンな食パンより、ちょっとリッチな配合の食パン。ふわっとしつつ、ちゃんと密度もある、好みの食感です。一本堂さんのプレーンに、バターとお砂糖を少し多く配合したような、そんな印象の食感と味わい。かと言って甘すぎるわけではなく、毎日食べるには、ちょっとリッチかな～？の生地。トーストすると、耳と表面はサックサク。サックサクに包みこまれた内生地は、しっとり、むっちり。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
小さくて、かわいくて、そこで、これまた可愛らしい母娘さんで営まれています。酵母工房と銘打つだけあって、酵母へのこだわりが、しっかりと。愛おしいルックスの山食パン。むっちりと、甘い酵母の香りが漂う生地。ずっしり重い、嬉しい重みです♪米麹からおこしたという酵母は、なるほど、の香り。し～っとりと、ふんわりと、もっちりと。サンドイッチにぴったり過ぎる！くらいの食感。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
小さくて、かわいくて、そこで、これまた可愛らしい母娘さんで営まれています。酵母工房と銘打つだけあって、酵母へのこだわりが、しっかりと。愛おしいルックスの山食パン。むっちりと、甘い酵母の香りが漂う生地。ずっしり重い、嬉しい重みです♪米麹からおこしたという酵母は、なるほど、の香り。し～っとりと、ふんわりと、もっちりと。サンドイッチにぴったり過ぎる！くらいの食感。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...