はるゆたか食パン。ほんのりと、酵母でしょうか酸味のある香りがします。酢っぱい、ではなく、『爽やか』と例えたくなる香り。しっとり、みっちり、むっちりクラム。山食なので、上の方は、やや軽く。下の方は、モッチリ感が強い。香りで感じていた『爽やかさ』食べても、爽やかな酸味が口中を、『駆け抜ける』感じです。塩味は控えめながら、酵母の酸味で、しっかり『美味しさの輪郭』が出来ています。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

みんなの白、は天然酵母パン　みんなの木　さんのパンです。麹を使った天然酵母でパンを焼かれています。ですので、ふわっとしつつも、しっとり。重さはずっしり。酒粕のような良い香り、そして、御覧の通り、端っこ、ミミ、までぜ～んぶ白い！！ミミまで柔らかく、しっとりしています。モッチモチ！お餅のような歯ざわりです。甘みや、上下がくっつく程の粘度に好みはわかれるかもしれませんが、美味しい食パン。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

このお店の雰囲気、店主さん、パンたち、全部とっても好きでした。冷蔵ケースに入っていた、おいしそうなサンドイッチを。自家製天然酵母のもっちりした生地は、食べ応えがあり、見た目は小さいけれど結構満足満腹になりますよ♪この生地の食感が、とにかく好み。もっちり、しっとりとしていて、適度な密度があって、酵母の風味がふうわり漂う。しかも、トマトがねりこまれてますので、健康にも良いというおまけ付き。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

パンストックご出身ということで、試食が豊富。ブルーチーズのパン。リュスティックでしょうか、薄めのクラストに、もっちもちのクラム。たっぷりと入ったクランベリー、とってもジューシーでした♪柑橘系のピールも入っていて、爽やかな酸味と苦みが、クランベリーの甘みと好相性！ツヤッツヤのクラムが、水分量の多さを物語っていますね。具だくさんで、蜂蜜もかかっているので、美味しく頂けました。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

ベーグルの本場、ニューヨークで修行された店主さんが、自家製の天然酵母で作るベーグル。ＮＹ風のベーグルと言うと、東京のマルイチベーグルさんに代表されるずっしり感、みっちり感、粉食ってるぞ～！って感じの質感が、特徴だと思うのですが、こちらのベーグルはとっても軽い。普通のパン屋さんのベーグルよりも軽いので、ちょっとびっくりしました。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

いちぢくとクリームチーズのライ麦パン。ニコパンさんに並んでいたのは、優しいお顔のパンが多く、ハード系と思しきパンは、こういうライ麦シリーズだけだったかと？焼き戻すと、カリカリになるクラスト。クラムは、焼き戻してエアリーにあったこともありふんわりとした印象で、ハード系っぽくはないのです。イチヂクの甘さと、無糖のクリチ、それに合うように、やや塩気が強めの生地。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

有機胚芽バゲット！！生地の密度はあるのに、ガリッガリでは無く、カリッと弾けるような印象のクラスト。むっちりと、密度のある噛みしめられる、大好きな食感のクラム。焼き戻すと、空気を含み、エアリーになって、クラストはより軽やかに、クラムは、歯切れ良さが出てきます。粉の甘味がすっごく感じられ、酸味は香っていた程は感じず、心地よいアクセントとして存在するイメージ。味のバランスが、すごく良いのです。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

ミナパンさんは、地元で取れたお野菜を主役にしたパンを焼かれるそう。かわいい仕切り戸の向こうでは、仲良しスタッフさんたちが、一生懸命パンを焼かれています。コーンパン。触るとフワフワ～。断面からミルキーな甘い香りと、コーンの良い香り。トースト後は、表面はさっくりと、内生地はエアリーになり、よりふんわり。生地のミルキーさと、コーンの風味があいまって、口中で『コーンポタージュ』状態。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

大野城にあった人気店、森のぶどうにいらっしゃった方が新たに開いたお店。トマトとアンチョビオリーブのベーグル！フヂカワさんのベーグルは、もっちもちで、クラストとクラムが一体化のソフトタイプ。もちもちを超えて、もっちゅもちゅなソフト生地。そんな、もっちゅもちゅの生地を噛みしめるとトマトの心地よい酸味と甘みがふうわり。そこへ、オリーブとアンチョビの塩気が効いて美味しいです～。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

以前も、その美味しさに驚いた和蜜トーストブロート。日本蜜蜂の天然和蜜と北海道キタノカオリを使用して焼いたそう。しっとり、むちむち、レアレアなクラムは、トーストブロートの『おはこ』とも言える特徴。しかし、しっとりだけでは終わっていないのが、今回の和蜂蜜ブロートの、面白さ。生地に、むっちりと指を入れ、するすると割くことも出来る。ハムッ！と噛みしめると、むにむにと、歯が沈んでいく感じもする。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

手のひらサイズのあんパンですが、ずっしり重い♪割るとやっぱり、あんこがぎっしり～。きっと懐かしい感じのもっそり生地かな？なんて思っていたら嬉しい誤算。ブリオッシュ、までは行かない位の口どけの良いミルキーな甘味のする生地。心地いい粒感が残る、あんの甘味もほどよく、そして、生地に効かせてある塩が良いですね。あんこの甘味も、生地の甘味も引きたててくれます。たっぷりフィリングの美味しいあんパン。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

一度は食べてみたかったSANAさんのパニーニ！！悩んだ末、チリビーンズを頂きました。注文後に作って下さるので、ほっかほか。外側がカリッとしているのが嬉しいですね。チリビーンズ、ですが辛くはないのでお子様でも食べられるかと。チーズが、プロセスチーズじゃなくてちゃんと美味しいゴーダチーズなのがかなり嬉しいポイントですhttp://blog.livedoor.jp/zacozaco/archives/52394456.html

くるみマフィンは、イングリッシュマフィンのくるみ入り。天然酵母使用なので、ずっしりを期待しておりましたが意外や、軽めのマフィンさん。優しい酸味が香る生地、ふわふわしてます。トーストすると、空気を含んで生のときより、更にフワフワに。くるみの旨みが移った生地はしっかり粉甘いです。そして、噛んだ後、呑み込んだ後に心地よい酸味が。何も付けなくても美味しかったです。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

みんなに愛されるお惣菜屋さん的雰囲気のお店。やはり人気ナンバーワンのこちら、オリジナルサンド。たっぷりのお野菜と、たまご、チーズ、ハムが入ってます！お野菜たっぷりなのは、ヘルシーで嬉しい！お野菜の水分がどんどん出てくるので、出来たてをその場で食べるのがお勧め。そして、もうひとつ！パンが、普通の真っ白いパンじゃないんです。胚芽か、全粒粉か、入っていそうなパンだけを食べても美味しそう♪http://blog.livedoor.jp/zacozaco/archives/52245841.html

一番ライ麦率の高いパンを購入しました。商品名は直球！ライ麦パン！ライ麦率９７％です。こちらは、ワインとともに楽しむパン。そうです、チーズのせちゃったり、ドライフルーツと合わせちゃったり、を楽しむのです！うんうん、なるほど、ヒマワリの種のコクと、胡麻の香ばしさもあって、そういうのにピッタリのパンです！blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

食べる前から期待大な、厚みの無い、平べったいタイプのバゲット。酸味が強め、塩味は控えめのバゲットでベイクのときのコツ？というか『良く焼き推奨』でございます♪クラスト良く焼きの方が、香ばしさが増して、粉の風味も、より感じやすくなる気が致します。粉の甘味等よりも、酸味と、食感が非常に印象的なバゲット。バターにめっちゃ合う、フィリングを何にするか、想像力を掻き立てるタイプです。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

けやき通り店に、bk bakery さんのパンが並ぶのは毎週金・土・日曜日。 丹波黒豆クリームチーズ。 袋をあけて、手で触れれば、もうわかる、そのソフト具合。 大粒の丹波黒豆がたっぷり。 ハムッと口に含むと、ふわんふわん、且つもちっとした食感。 bk bakery さんのパンは、天然酵母使用ではないとのことですが、出来るだけ体に良いもの、自然なもの、を使うということを心がけていらっしゃるそうです。 blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

ケーキ類のみでなく、ヴィエノワズリーにも力を入れてらっしゃるようです。 栗のクロワッサン♪ さっくさくで、軽やかな生地は、やはりパティスリーらしいなぁ♪と、期待を裏切らない食感。 粉糖もかけてありますが、生地自体も、少し甘めに仕上げてある印象です。 でも、甘過ぎるわけではなく、美味しくて、お上手なヴィエノワズリーを作られるんだなぁ、と、もっといろいろ食べてみたくなります。 blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

春パンの中で一番お気に入り！となったのが春ピザ！（２９７円） キャベツ、スナップエンドウ、枝豆、ベーコンパプリカ…たっくさんの具材たち。 それらがバジル風味に仕上げられております！ 生地は、パン生地、ですがパン屋さんのピザ、のイメージと違ってそんなにモフモフしていないのです。 オシリ部分がカリッとしていて、ピザ屋さんっぽい生地で嬉しい♪ お野菜モリモリ食べられるし、美味しかったです。 blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...