全粒粉パンがお好きな人の間では有名と言うかレジェンドと言うか、パイオニアと言うか、神的存在の、大地堂さんの小麦を使ったクロワッサン！肉厚、とも言いたくなる層、クロワッサンらしからぬ色白な生地。食感も、サクサクハラハラは皆無。焼戻すと、表面はザックリするけれど、ムギュムギュと、噛み締める感じ。噛み締めることで、バターの甘みをじゅわーと口中に充満させることが出来、それを酵母の酸味がひきたてます。blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...