パン工房カウリ
pantiki
2021/3/6
イングリッシュマフィンは酸味のある香り。クリームパンやあんパンと比べると、塩気が控えめな生地です。味は、香りの印象ほど、すっぱ~!とはなりません。焼き戻すと、カリッとしますが、クラスト(皮)がカリカリというのではなく、内生地がパーン!と張ったというイメージのクラスト。真っ白では無く、クリーム&灰色味がかった生地。焼き戻すと、断面ザクザク!内生地は、モチミチッ!blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...
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pantiki
2021/3/6
イングリッシュマフィンは酸味のある香り。クリームパンやあんパンと比べると、塩気が控えめな生地です。味は、香りの印象ほど、すっぱ~!とはなりません。焼き戻すと、カリッとしますが、クラスト(皮)がカリカリというのではなく、内生地がパーン!と張ったというイメージのクラスト。真っ白では無く、クリーム&灰色味がかった生地。焼き戻すと、断面ザクザク!内生地は、モチミチッ!blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...