巣鴨にある、KUSHIKOMA 井こし。 日本酒居酒屋の名店、串駒の系統を継いでおられ、日本酒といしり料理がいただけますよ。 まずは町田酒造の特別純米から。 美山錦を使用していて、膨らみある旨味、甘味が広がりますね。 おつまみも色々いただきながらお酒も進み、気づいたら日本酒ほぼ全種類いただいていました。 砂肝のイシリ漬け焼きも、噛むほどに凝縮された旨味が広がり、日本酒に合いますね。 エシャロットポン酢、ピーマンとメンマ炒め、ラム肩の茹で白菜辛子和えなどなど…！ 日本酒好きな方に、お薦めのお店ですよ。 小上がりの席で、ゆったりと楽しい時間を過ごせました。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

銀座にあるヤマガタ サンダンデロにて。 アルケッチャーノ奥田政行シェフ＆賀茂泉ペアリングディナーが開催され、参加しました。 賀茂泉酒蔵の、10種類のお酒に合わせたお料理を堪能。 一皿目から、山形を感じるさくらんぼは、爽やかな造賀夏純米にぴったり。 稚鮎の天火焼と青トマトのフリットは、フォアグラ、そして醤（ひしお）のチップスが乗っていて、絶妙な旨味と塩味のバランス。 これには、ドライタイプのにごり酒、SUMMER SNOWと合わせましたが、旨味の相乗効果ありつつ、余韻はスッキリで素晴らしい組み合わせでした。 朱泉本仕込みには、玉ねぎを９０℃で1時間半炒めたものを。 夏鹿のローストには、永年古酒のSachiと。旨味の塊同士が合わさり、リッチな味わいが五感隅々まで行き渡る…何とも言えない幸福感！ デザートには、泡々なパンナコッタに低アルコールの甘口日本酒を。 お料理は、ヤマガタサンタンデロに新しく料理長に就任した秋田シェフのセンスが光り、とても美味しくいただきました。また改めてお伺いしたいお店ですね。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

六本木ヒルズ内にある焼鳥店、鳥おかへ。 こちらは、焼鳥の名店 鳥しきで修行された方のお店です。 この字型のカウンターで、目の前で焼いてくださいますよ。 男女関係なく、おひとりさまが多いのが印象的でした。 まずは、鹿児島県 甑島の芋焼酎、六代目百合の水割りから。 そのあとロックやお湯割りもいただきつつ、焼鳥、そして日本酒も…。 レバーは、プリプリ食感で素晴らしい火入れ、とても美味しかったです！ 締めには、炊きたての土鍋ご飯がでてきますよ。 落ち着く空間で、友人とゆったり良い時間を過ごせました。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

広尾にある、きたぽん酒へ。 オーナー店主の北尾秀仁さんは焼き鳥の名店、白金 酉玉の店主を経て独立されました。 カウンターのみの店内には、お燗酒に向く日本酒がずらりと並びますよ。 そして酒器も沢山並び、好きなぐい吞みを２つ選んで楽しめます。 日本酒とお料理のお任せペアリングコースでいただきました。 まずは竹雀を冷酒で。 人参のポタージュ、バジルフムス、鰹と黄桃、コチとスズキの昆布締め、生ハムなど、体に優しく、工夫を凝らしたお料理の数々。早々に燗酒に切り替え、様々な銘柄をいただきました。 カウンターのみでしっぽり落ち着く空間、丁寧に考えられた料理とお酒の相性も素晴らしく、とっても心地良い時間を過ごせました。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

燗酒が美味しい銘柄を中心に取り揃えている、大阪の名店の一つ。 谷町六丁目に移転後、お伺いしました。 カウンターのみですが、天井がとても高くて開放的な空間。 まずは、神亀のにごり酒「かるくいっぱい」を冷酒で。 すっきりした味わいで、始めの一杯にいいですね。 おつまみもどれも美味しくて、お酒もつい進みます！ 義侠や風の森も燗酒でいただきましたよ。 また大阪に伺う際は、ゆっくり再訪したいと思います。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

三宮にある「播州地酒と全国銘酒、肴　ひの」へ。 これまで何度かお伺いしていますが、日本酒の取り揃えだけでなく、お料理もとても美味しくて…人気店なのがよく分かります。 この日は、白鷺の城や富久錦をいただきました。 お刺身は本当に美味しいので、いつも必ず頼みます。 姫路おでんは、定番の生姜醤油で。 剣菱の樽酒も、常温と燗酒でいただきました。 ハクツルブランはマスカットのような味わいで、甘酸っぱくとても飲みやすい日本酒でしたよ。これは、日本酒苦手な方にもお勧めです！ 白鶴の「別鶴」も3種類あり、この日は緑ラベルをいただきました。 東京ではなかなかお目見えしない兵庫酒のラインナップ、今回も楽しませていただきました！ ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

三ノ宮にある神戸プレジールに。 神戸牛と兵庫県産の食材を使ったお料理が頂ける、JA全農兵庫が経営しているお店です。 連日満席だそうで、伺った日も二回転してましたよ。 お野菜も美味しく、お肉もセイロ蒸しにしたものを淡路産の玉ねぎと一緒に。美味しく頂きました。 お酒は、兵庫の日本酒や神戸ワインなどを取り揃えてます。ホスピタリティも素晴らしく、落ち着いた空間なので、お祝い事の時にもお薦めですよ。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

淡路島にある「青海波」へ。 明石海峡から車で１０分ほどの距離、西側の海沿いにあります。 こちらには、パソナが経営している日本酒の熟成古酒「古昔の美酒」のショップやレストラン＆バー「古酒の舎 -KOSYUNOYA」-があり、全国各地のプレミアムな長期熟成古酒が並んでいます。 2階は、ガラス張りで目の前には海が広がる絶景、テイスティングで飲み比べができたり、古酒に合うお料理がいただけます。 贈答用にぴったりなお酒も沢山販売されていますし、ぜひ、淡路島訪問の際は、立ち寄っていただきたいですね。 他にも、青海波には和食、洋食レストランが2軒あり、素敵な空間なので、ぜひ何度か足を運んでみてください！ ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

姫路市網干にある、龍力を醸す本田商店へ。 本社一階に、龍力テロワール館ができたとのこと 龍力で使用している、兵庫県産山田錦の田んぼの地層を、地域ごとに断層にして展示しているんです。貴重な資料ですね。 カウンターでは、龍力の日本酒を色々テイスティングできますよ。土壌の違いによる味わいの違い、東条、吉川、社、3つの地域のお酒を飲み比べればよく分かります。 牡蠣に合う日本酒も販売していました。 利き酒もでき、お酒の購入もできますので、お酒好きな方はぜひいらしてくださいね！ ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

神泉にある、松濤　燗缶(らんぷ)へ。 渋谷の名居酒屋、高太郎にいらした柿木信浩さんが独立、5月にオープンしたお店です。 こちらのお料理はお任せコースで、我々の好みを聞きながらお酒を出してくださいます。 まずは澤屋まつもとで乾杯！ 発芽しているピーナッツ、食感面白くおつまみにもいいですね。 お料理とともに、燗酒も含め色々楽しみました。 燻製サバのポテサラ、らんぷ特製肉団子は、中から黄身がとろーり。 締めは、ラーメンとカレーを少しずつ。 いただいていて、心があったかくなるようなお料理の数々に、とても楽しく有意義な時間でした。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

神泉にある「うつらうつら」へ。 入り口に書かれてある日本酒銘柄が、燗酒向きなものがずらりでとても気になり…。 竹泉、るみこの酒とおつまみをつつきながら、杯も進みます。 オーガニックドライいちじくのマスカルポーネ、そしてサルメリア69のトリュフサラミは、燗酒と合わせると脂がとろけて、旨味と甘味が口いっぱいに広がります。 焼酎も取り揃え豊富で、いただきましたよ。 お酒好きな友人も、大満足なお店でした。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

銀座にある酒茶論へ。 長期熟成日本酒を、分かりやすい解説付きでいただけるお店です。 この日まずいただいたのは、黒龍の純米大吟醸。 漫画「ジョジョの奇妙な冒険」などの作者として知られる荒木飛呂彦氏とのコラボ。 大きく話題になった一本です。 そして、出羽桜の5年熟成酒や、勝山の熟成酒もいただきました。 ピリ辛のなめろうが、熟成酒と合うとは新たな発見です！ 英君はアルコール度数が25.5度の日本酒。 とはいえ、日本酒と表示できる規定よりアルコール度数が高いので、リキュール扱いとなります。 なんとも奥行きあり複雑味のある味わいで、オリーブ のグラッセと相性良く、感動。 新潟県長岡で江戸時代より続いた住乃井酒造の海中熟成酒は、 今はもう廃業されてしまったこともあり、貴重なお酒です。 酒茶論に来るたび、お宝に出会えるのでワクワクが止まりません！ 上野伸弘熟長の解説を聞きながら、長期熟成酒の魅惑の世界にぜひ触れてみてください。 ▼ブログから詳細が読めます。是非ご覧下さい。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1... ※この投稿は2020年11月08日に作成されたものです。お出かけの際は営業状況をご確認ください。

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五反田にある　ほじゃひ。 広島お好み焼きと、広島の地酒が堪能できるお店です。広島の酒屋から直接取り寄せている銘柄も多く、都内では珍しい銘柄も取り揃えています。 この日の乾杯酒は、賀茂金秀で。 広島出身のオーナー店主、疋田さんの作る鉄板焼きのおつまみを色々いただきながら、秋限定の日本酒、ひやおろしを 中心に。 雨後の月は、ビンテージ違いで飲み比べ。 そして、締めに頂く疋田さんの広島お好み焼きは、やっぱり絶品！リピーターさんが多いのも頷けます。 ぜひ皆様も広島酒&お好み焼き、楽しみにいらしてくださいね。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

旭川市内にある「和菜酒房おりべ」へ。 木の空間がほっと落ち着く、こじゃれた雰囲気。 こちらには、岐阜から北海道東川町に移転した、三千櫻のお酒も置いてありました。 北海道の幸をいただきながら、サッポロビール、そして日本酒もいろいろと。 鮭の土鍋ご飯もとても美味かったです。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

旭川滞在中に訪問した、居酒屋ユーカラ。 こちらでは、北海道の日本酒のラインナップも素晴らしく、 北海道らしい料理メニューもいろいろ楽しめます。 2軒目の訪問だったので、おつまみ中心にいただきました。 じゃがバターに塩辛…、日本酒と最高の相性！ ホッケも肉厚で美味しい。 壁には、タレントの皆さんのサインがたくさん飾ってありましたよ。 有名な居酒屋なのですね。 こちらもまた、再訪したいお店の一つになりました。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

東京ミッドタウンにある、ハルヤマシタ東京本店。 お料理は、禅をテーマとしたモダンジャパニーズ。 この日は、松茸すき焼きコースをいただきました。 泡をいただいた後は、日本酒を。 ハルヤマシタ東京オリジナルの日本酒は、福寿とのコラボ。 ラベルもスタイリッシュです。 アルコール度数を低めに設定してあるので、するりといただけて、料理にも合わせやすい。 一方で低精米でもあるので、温度が上がってくると複雑な味わいも感じられ、神戸ビーフにもよい相性でしたよ。 スペシャリテの神戸牛のウニ巻きを抑えつつ、メインのすき焼きは松茸の香りと共に…なんとも贅沢な組み合わせ！菊正宗の燗酒と神戸牛も、よく合います。 フルコース、とっても美味しくいただきました。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

五反田にある人気店、立ち呑みとだかへ。 今回は、コースではなくアラカルトで。 まずは、知覧茶ハイから。スッキリ、サッパリとした味わいで一杯目にいいですね。 名物の、ウニオンザ煮卵。 子持ち昆布フライには、タルタルソースがたっぷり！ 鰻の白焼きは、皮目パリパリで香ばしく美味しいですね。 他にも、ゴボウ豆腐と牛モツの揚げだし、イカのアンチョビ炒め、名物のとだチキ、鳥皮餃子、たこときゅうりの塩昆布和え、などをいただきました。 ぶどう大福は、求肥が見えないくらいなぶどうの存在感！ いつも、驚きと感動を五感で感じさせてもらえるお料理に、たっぷりエネルギーチャージできました！ ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

住宅街の一角にひっそりと佇むお店。 カウンターや半個室もあり、コース料理もあります。 メニューには汐見店主からの想いがつづられていて、お料理への愛情が感じられます。 日本酒のラインナップを見ると、店主のお酒好きなことが伝わってきます。 訪問時は、コース料理で、空豆の春巻きや筍の唐揚げなど旬の食材を使った繊細なお料理の数々をいただきました。 締めには繊細な味の楽しめる十割蕎麦、そしてデザートまで、蕎麦を感じる、蕎麦好きにはたまらないコースでした！ 落ち着いた空間でゆったりとした時間が過ごせました。 いただいていると、心が優しい気持ちになれるお料理、とっても美味しく贅沢な時間でした！ ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

渋谷にある蕎麦和食のお店。コの字型の広いカウンターが中央にあり、その周囲にテーブル席。広い空間で間接照明が落ち着いた雰囲気を醸し出しています。 アラカルトとコースが選べるので、2軒目の利用としても可能。お料理は繊細な味付けで器や盛り付けも素敵です。〆のお蕎麦も絶品！日本酒も取り揃え豊富で、ワイングラスで提供。日本酒好きの方も満足いくラインナップです。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

2021年の4月にオープンしたばかりのお店。 オーナーの岡田さんはナポリピッツァ職人の日本チャンピオン、そして世界三位の実力派！ 今回念願のご自身の店をオープンされました。 店内はおしゃれな空間で、コンテストのトロフィーなどが飾られています。 ピッツァを作る台もガラス張りで客席からよく見えるので、ライブ感ありいいですね。 ブロンズのピザ窯も、近未来風でカッコいいです。 岡田さん、日本酒好きでもあり、メニューにはまだ載っていませんが、4種類置いていたので、飛良泉をいただきました。 オープン初日のランチからずっと満席でしたし、これから荻窪の名店の一つとして知られるようになるのでしょうね。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...