巣鴨にある、KUSHIKOMA 井こし。 日本酒居酒屋の名店、串駒の系統を継いでおられ、日本酒といしり料理がいただけますよ。 まずは町田酒造の特別純米から。 美山錦を使用していて、膨らみある旨味、甘味が広がりますね。 おつまみも色々いただきながらお酒も進み、気づいたら日本酒ほぼ全種類いただいていました。 砂肝のイシリ漬け焼きも、噛むほどに凝縮された旨味が広がり、日本酒に合いますね。 エシャロットポン酢、ピーマンとメンマ炒め、ラム肩の茹で白菜辛子和えなどなど…！ 日本酒好きな方に、お薦めのお店ですよ。 小上がりの席で、ゆったりと楽しい時間を過ごせました。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

銀座にあるヤマガタ サンダンデロにて。 アルケッチャーノ奥田政行シェフ＆賀茂泉ペアリングディナーが開催され、参加しました。 賀茂泉酒蔵の、10種類のお酒に合わせたお料理を堪能。 一皿目から、山形を感じるさくらんぼは、爽やかな造賀夏純米にぴったり。 稚鮎の天火焼と青トマトのフリットは、フォアグラ、そして醤（ひしお）のチップスが乗っていて、絶妙な旨味と塩味のバランス。 これには、ドライタイプのにごり酒、SUMMER SNOWと合わせましたが、旨味の相乗効果ありつつ、余韻はスッキリで素晴らしい組み合わせでした。 朱泉本仕込みには、玉ねぎを９０℃で1時間半炒めたものを。 夏鹿のローストには、永年古酒のSachiと。旨味の塊同士が合わさり、リッチな味わいが五感隅々まで行き渡る…何とも言えない幸福感！ デザートには、泡々なパンナコッタに低アルコールの甘口日本酒を。 お料理は、ヤマガタサンタンデロに新しく料理長に就任した秋田シェフのセンスが光り、とても美味しくいただきました。また改めてお伺いしたいお店ですね。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

六本木ヒルズ内にある焼鳥店、鳥おかへ。 こちらは、焼鳥の名店 鳥しきで修行された方のお店です。 この字型のカウンターで、目の前で焼いてくださいますよ。 男女関係なく、おひとりさまが多いのが印象的でした。 まずは、鹿児島県 甑島の芋焼酎、六代目百合の水割りから。 そのあとロックやお湯割りもいただきつつ、焼鳥、そして日本酒も…。 レバーは、プリプリ食感で素晴らしい火入れ、とても美味しかったです！ 締めには、炊きたての土鍋ご飯がでてきますよ。 落ち着く空間で、友人とゆったり良い時間を過ごせました。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

広尾にある、きたぽん酒へ。 オーナー店主の北尾秀仁さんは焼き鳥の名店、白金 酉玉の店主を経て独立されました。 カウンターのみの店内には、お燗酒に向く日本酒がずらりと並びますよ。 そして酒器も沢山並び、好きなぐい吞みを２つ選んで楽しめます。 日本酒とお料理のお任せペアリングコースでいただきました。 まずは竹雀を冷酒で。 人参のポタージュ、バジルフムス、鰹と黄桃、コチとスズキの昆布締め、生ハムなど、体に優しく、工夫を凝らしたお料理の数々。早々に燗酒に切り替え、様々な銘柄をいただきました。 カウンターのみでしっぽり落ち着く空間、丁寧に考えられた料理とお酒の相性も素晴らしく、とっても心地良い時間を過ごせました。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

燗酒が美味しい銘柄を中心に取り揃えている、大阪の名店の一つ。 谷町六丁目に移転後、お伺いしました。 カウンターのみですが、天井がとても高くて開放的な空間。 まずは、神亀のにごり酒「かるくいっぱい」を冷酒で。 すっきりした味わいで、始めの一杯にいいですね。 おつまみもどれも美味しくて、お酒もつい進みます！ 義侠や風の森も燗酒でいただきましたよ。 また大阪に伺う際は、ゆっくり再訪したいと思います。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

三宮にある「播州地酒と全国銘酒、肴　ひの」へ。 これまで何度かお伺いしていますが、日本酒の取り揃えだけでなく、お料理もとても美味しくて…人気店なのがよく分かります。 この日は、白鷺の城や富久錦をいただきました。 お刺身は本当に美味しいので、いつも必ず頼みます。 姫路おでんは、定番の生姜醤油で。 剣菱の樽酒も、常温と燗酒でいただきました。 ハクツルブランはマスカットのような味わいで、甘酸っぱくとても飲みやすい日本酒でしたよ。これは、日本酒苦手な方にもお勧めです！ 白鶴の「別鶴」も3種類あり、この日は緑ラベルをいただきました。 東京ではなかなかお目見えしない兵庫酒のラインナップ、今回も楽しませていただきました！ ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

三ノ宮にある神戸プレジールに。 神戸牛と兵庫県産の食材を使ったお料理が頂ける、JA全農兵庫が経営しているお店です。 連日満席だそうで、伺った日も二回転してましたよ。 お野菜も美味しく、お肉もセイロ蒸しにしたものを淡路産の玉ねぎと一緒に。美味しく頂きました。 お酒は、兵庫の日本酒や神戸ワインなどを取り揃えてます。ホスピタリティも素晴らしく、落ち着いた空間なので、お祝い事の時にもお薦めですよ。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

淡路島にある「青海波」へ。 明石海峡から車で１０分ほどの距離、西側の海沿いにあります。 こちらには、パソナが経営している日本酒の熟成古酒「古昔の美酒」のショップやレストラン＆バー「古酒の舎 -KOSYUNOYA」-があり、全国各地のプレミアムな長期熟成古酒が並んでいます。 2階は、ガラス張りで目の前には海が広がる絶景、テイスティングで飲み比べができたり、古酒に合うお料理がいただけます。 贈答用にぴったりなお酒も沢山販売されていますし、ぜひ、淡路島訪問の際は、立ち寄っていただきたいですね。 他にも、青海波には和食、洋食レストランが2軒あり、素敵な空間なので、ぜひ何度か足を運んでみてください！ ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

姫路市網干にある、龍力を醸す本田商店へ。 本社一階に、龍力テロワール館ができたとのこと 龍力で使用している、兵庫県産山田錦の田んぼの地層を、地域ごとに断層にして展示しているんです。貴重な資料ですね。 カウンターでは、龍力の日本酒を色々テイスティングできますよ。土壌の違いによる味わいの違い、東条、吉川、社、3つの地域のお酒を飲み比べればよく分かります。 牡蠣に合う日本酒も販売していました。 利き酒もでき、お酒の購入もできますので、お酒好きな方はぜひいらしてくださいね！ ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

神泉にある、松濤　燗缶(らんぷ)へ。 渋谷の名居酒屋、高太郎にいらした柿木信浩さんが独立、5月にオープンしたお店です。 こちらのお料理はお任せコースで、我々の好みを聞きながらお酒を出してくださいます。 まずは澤屋まつもとで乾杯！ 発芽しているピーナッツ、食感面白くおつまみにもいいですね。 お料理とともに、燗酒も含め色々楽しみました。 燻製サバのポテサラ、らんぷ特製肉団子は、中から黄身がとろーり。 締めは、ラーメンとカレーを少しずつ。 いただいていて、心があったかくなるようなお料理の数々に、とても楽しく有意義な時間でした。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...