本当に美味しいラーメンとの遭遇記
醤油、豚骨、塩、味噌、煮干。細麺、太麺、中華麺。こってり、あっさり。。。 それぞれに好みはあるだろうけど、正直、その時の体調や食欲でそれは揺らぐ。 でも1つだけはっきりしたことがある。ラーメンはスープと麺の調和、バランスがどんなタイプにも求められるのではないだろうか。 そして、その調和こそが、本当に美味しいラーメンを定義付けると！ このブックではそんな美味しいラーメンに出会ったときに備忘録的に紹介したいと思う。 ※点数はGoogleマップの点数(ユーザー評価の平均点)
紹介スポット
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ミシュラン掲載の新橋のはるちゃんラーメンが東銀座に2号店をオープン。 特製ラーメンの並をいただきました。 上品な煮干の出汁スープが平打ちの麺との相性が抜群。チャーシューもボリュームがありそうなんですが、柔らかくて食べやすくてどんどん食べられてしまいます。 ミシュランの味だなと納得ある美味しさです。 立地は幹線道路から奥まったところにあり、ラーメンのマークがなければカフェにしか見えないおしゃれな感じのお店です。 instagram.com/haruchan_ginza?i...
ミシュラン掲載の新橋のはるちゃんラーメンが東銀座に2号店をオープン。 特製ラーメンの並をいただきました。 上品な煮干の出汁スープが平打ちの麺との相性が抜群。チャーシューもボリュームがありそうなんですが、柔らかくて食べやすくてどんどん食べられてしまいます。 ミシュランの味だなと納得ある美味しさです。 立地は幹線道路から奥まったところにあり、ラーメンのマークがなければカフェにしか見えないおしゃれな感じのお店です。 instagram.com/haruchan_ginza?i...
白だしと黒だしの２種類のスープと肉と海老のワンタンが特徴的なラーメン。 今回はおすすめの白だしの特製ラーメンの大盛を頼みました。 この白だしスープは想像した味ではあるんですが、絶妙な濃度で飽きもしないし、最後まで美味しい美味しいと感じながら食べられる素晴らしい一杯でした。ワンタンも最後まで熱々で海老はぶりっと、肉は生姜が効いてさっぱりとしていて、一杯の中に変化をもたらす楽しさも感じました。 さすが行列店だし、ある程度並んでも食べたいラーメンでした。 embodying-heart.com
白だしと黒だしの２種類のスープと肉と海老のワンタンが特徴的なラーメン。 今回はおすすめの白だしの特製ラーメンの大盛を頼みました。 この白だしスープは想像した味ではあるんですが、絶妙な濃度で飽きもしないし、最後まで美味しい美味しいと感じながら食べられる素晴らしい一杯でした。ワンタンも最後まで熱々で海老はぶりっと、肉は生姜が効いてさっぱりとしていて、一杯の中に変化をもたらす楽しさも感じました。 さすが行列店だし、ある程度並んでも食べたいラーメンでした。 embodying-heart.com
ダブルスープと生姜醤油とあり、今回は生姜醤油ラーメン。ガツンと強めに感じる生姜がさっぱりしていて、食が進みます。 インパクトあるシナチクとチャーシューもこのラーメンの特徴。 新潟駅の商業施設内にもオープンしたということで、訪れやすくなりました。 ramen-ittouya.com
ダブルスープと生姜醤油とあり、今回は生姜醤油ラーメン。ガツンと強めに感じる生姜がさっぱりしていて、食が進みます。 インパクトあるシナチクとチャーシューもこのラーメンの特徴。 新潟駅の商業施設内にもオープンしたということで、訪れやすくなりました。 ramen-ittouya.com
新潟5大ラーメンの1つである味噌ラーメンの代表的なお店。 味噌ラーメンは絶妙で美味しいのは当たり前ですが、実は醤油ラーメンもさっぱりしてて美味しい。 ランチでもディナーでも良いんですが、〆としても遅くまでやっているので便利ですよ。 kakunaka-g.com/shop/magokorote...
新潟5大ラーメンの1つである味噌ラーメンの代表的なお店。 味噌ラーメンは絶妙で美味しいのは当たり前ですが、実は醤油ラーメンもさっぱりしてて美味しい。 ランチでもディナーでも良いんですが、〆としても遅くまでやっているので便利ですよ。 kakunaka-g.com/shop/magokorote...
味玉濃厚煮干そばの大盛(1,150円)をいただきました。しっかりとした煮干なんですが、甘味も感じられて、中太麺が食べ応えがあって、非常に満足いく内容のラーメンでした。 煮干ラーメンとしてはこれまで食べた中で5本の指に入るのは間違いありません。 オフィス街立地なので、そんなに混んでいるわけでもないため、穴場という感じです。 x.com/chu_kasoba_yama?t=65Ymqx...
味玉濃厚煮干そばの大盛(1,150円)をいただきました。しっかりとした煮干なんですが、甘味も感じられて、中太麺が食べ応えがあって、非常に満足いく内容のラーメンでした。 煮干ラーメンとしてはこれまで食べた中で5本の指に入るのは間違いありません。 オフィス街立地なので、そんなに混んでいるわけでもないため、穴場という感じです。 x.com/chu_kasoba_yama?t=65Ymqx...
大森駅の北改札出た駅構内にあるラーメン屋さん。珍しい蛤をベースとしていて、それにさらに珍しく豚骨と併せた蛤豚骨醤油をいただいた。 それが美味しくて衝撃でした。 豚骨の少しこってりとした知っている感触に蛤のパンチがしっかりと感じてきて、初めて食べる味でした。そしてこんな味、食べてみたかったと思わせる美味しさ。 お腹いっぱいでも食べられちゃうかもな。スープも飲み干しちゃうかもな。そんな美味しさとの出会いでした。 instagram.com/cyukasoba_engetu...
大森駅の北改札出た駅構内にあるラーメン屋さん。珍しい蛤をベースとしていて、それにさらに珍しく豚骨と併せた蛤豚骨醤油をいただいた。 それが美味しくて衝撃でした。 豚骨の少しこってりとした知っている感触に蛤のパンチがしっかりと感じてきて、初めて食べる味でした。そしてこんな味、食べてみたかったと思わせる美味しさ。 お腹いっぱいでも食べられちゃうかもな。スープも飲み干しちゃうかもな。そんな美味しさとの出会いでした。 instagram.com/cyukasoba_engetu...
本場函館の塩ラーメンの味が食べられると評判のお店です。銀座という場所柄、観光客も多いですが、ランチ時のビジネスマンも通っています。 ランチタイムは大盛が無料のようですが、並盛でもかなりのボリュームがあります。 またイクラ丼や三色丼など海鮮のミニどんぶりもあるため、それも食べない選択肢はないでしょう。 funamizaka.therestaurant.jp
本場函館の塩ラーメンの味が食べられると評判のお店です。銀座という場所柄、観光客も多いですが、ランチ時のビジネスマンも通っています。 ランチタイムは大盛が無料のようですが、並盛でもかなりのボリュームがあります。 またイクラ丼や三色丼など海鮮のミニどんぶりもあるため、それも食べない選択肢はないでしょう。 funamizaka.therestaurant.jp
ラーメン頼んで待っている間に気がつきました。食べログ百名店のラーメン店でした。 お盆ということもあり並ばずに入れてしまったし、店員さんがとても丁寧な対応でそんなに人気店とは気がつきませんでした。 が、ラーメンを見て、食べたらすぐに理解できます。 あっさりしながらもコクと絶妙なブレンドを感じるスープに小麦も感じられる麺。百名店どころかミシュラン？と思うほどの完成度。 知らずに入ったら名店というのは本当にラッキな気分です。 醤油以外にも煮干がびんびん香る塩ラーメンなんかも是非食べてみたいです。 shibasakitei.com
ラーメン頼んで待っている間に気がつきました。食べログ百名店のラーメン店でした。 お盆ということもあり並ばずに入れてしまったし、店員さんがとても丁寧な対応でそんなに人気店とは気がつきませんでした。 が、ラーメンを見て、食べたらすぐに理解できます。 あっさりしながらもコクと絶妙なブレンドを感じるスープに小麦も感じられる麺。百名店どころかミシュラン？と思うほどの完成度。 知らずに入ったら名店というのは本当にラッキな気分です。 醤油以外にも煮干がびんびん香る塩ラーメンなんかも是非食べてみたいです。 shibasakitei.com
また新しい味に出会ったという感想。魚介と動物系のブレンドではあるが、スッポンも含まれてるからか、新しい複雑な味。 濃厚でもあり、さっぱりでもあり、とにかく奥深くてどんどん飲んでしまうスープ。 麺は中太を選択しましたが負けません。 サービスの小ライスを最初は断ったのですが、このスープで食べたくなり、途中で頼んでしまいました。 満足する一杯でした。 s.tabelog.com/tokyo/A1306/A130...
また新しい味に出会ったという感想。魚介と動物系のブレンドではあるが、スッポンも含まれてるからか、新しい複雑な味。 濃厚でもあり、さっぱりでもあり、とにかく奥深くてどんどん飲んでしまうスープ。 麺は中太を選択しましたが負けません。 サービスの小ライスを最初は断ったのですが、このスープで食べたくなり、途中で頼んでしまいました。 満足する一杯でした。 s.tabelog.com/tokyo/A1306/A130...
テレビ番組でも何度も取材を受けている大井町名物のナスラーメン。大井町名物と言っても、この店だけで提供されていると思うのですが、ピリ辛のナス炒めの餡かけがのったラーメンです。 ナス好きな人はたまりませんが、そこまで好きではなかった人でもナスの魅力に取り憑かれるそんなラーメンでした。 柔らかくてとろけるようなナスとラーメンがこんなに合うとは感動します。 s.tabelog.com/tokyo/A1315/A131...
テレビ番組でも何度も取材を受けている大井町名物のナスラーメン。大井町名物と言っても、この店だけで提供されていると思うのですが、ピリ辛のナス炒めの餡かけがのったラーメンです。 ナス好きな人はたまりませんが、そこまで好きではなかった人でもナスの魅力に取り憑かれるそんなラーメンでした。 柔らかくてとろけるようなナスとラーメンがこんなに合うとは感動します。 s.tabelog.com/tokyo/A1315/A131...
