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本当に美味しいラーメンとの遭遇記

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2022/9 作成2025/4/15 最終更新

本当に美味しいラーメンとの遭遇記

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醤油、豚骨、塩、味噌、煮干。細麺、太麺、中華麺。こってり、あっさり。。。 それぞれに好みはあるだろうけど、正直、その時の体調や食欲でそれは揺らぐ。 でも1つだけはっきりしたことがある。ラーメンはスープと麺の調和、バランスがどんなタイプにも求められるのではないだろうか。 そして、その調和こそが、本当に美味しいラーメンを定義付けると! このブックではそんな美味しいラーメンに出会ったときに備忘録的に紹介したいと思う。 ※点数はGoogleマップの点数(ユーザー評価の平均点)

2022/9 作成2025/4/15 最終更新

紹介スポット

- 111件
らーめん信玄 南6条店 - おすすめ画像
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らーめん信玄 南6条店

【味噌・塩・醤油 4.1】種類豊富だが、多くの人は味噌を目指してやってくる行列店。

byLouisTheGreat

4時頃ならすんなり入れるかと思ったら、しっかりと行列が。。。それでも20分くらい待って入れました。 甘味とコクのあるスープと王道の縮れ中華麺がよく合います。並んだだけあって一度は食べておきたい味でした。 s.tabelog.com/hokkaido/A0101/A...

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2024.08.04
らーめん信玄 南6条店 - トップ画像
らーめん信玄 南6条店北海道 札幌市 中央区 南6条西8
スポットの詳細は…
らーめん信玄 南6条店
ラーメン
北海道 札幌市 中央区 南6条西8
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【味噌・塩・醤油 4.1】種類豊富だが、多くの人は味噌を目指してやってくる行列店。

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4時頃ならすんなり入れるかと思ったら、しっかりと行列が。。。それでも20分くらい待って入れました。 甘味とコクのあるスープと王道の縮れ中華麺がよく合います。並んだだけあって一度は食べておきたい味でした。 s.tabelog.com/hokkaido/A0101/A...

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2024.08.04
けやき - おすすめ画像
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けやき

【味噌・醤油 3.8】味噌は王道の傑作だが、焦がし醤油も捨てがたい

byLouisTheGreat

人気のけやきが空港で食べられるのは幸せ。 コーンバターに玉子をトッピングした贅沢バージョン。 カップラーメンにもなる人気も分かる最高の味噌ラーメン。 sapporo-keyaki.jp/chitose

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2024.08.05
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けやき新千歳空港
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けやき
ラーメン
新千歳空港
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【味噌・醤油 3.8】味噌は王道の傑作だが、焦がし醤油も捨てがたい

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人気のけやきが空港で食べられるのは幸せ。 コーンバターに玉子をトッピングした贅沢バージョン。 カップラーメンにもなる人気も分かる最高の味噌ラーメン。 sapporo-keyaki.jp/chitose

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2024.08.05
ラーメンむらもと - おすすめ画像
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ラーメンむらもと

【煮干 4.0】あっさりとしたスープにアクセントのメンマがクセになる一杯。

byLouisTheGreat

あっさりとした煮干しラーメンで麺は王道の中華縮れ麺。たくさんトッピングされた濃い味付けのメンマがアクセントとなっていて味のバランスが最適です。 デフォルトサイズが1.5玉ということもあり、かなりボリュームのある一杯です。 s.tabelog.com/tokyo/A1317/A131...

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2024.08.01
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ラーメンむらもと東京都大田区北千束3丁目31−6
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ラーメンむらもと
ラーメン店
東京都大田区北千束3丁目31−6
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【煮干 4.0】あっさりとしたスープにアクセントのメンマがクセになる一杯。

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あっさりとした煮干しラーメンで麺は王道の中華縮れ麺。たくさんトッピングされた濃い味付けのメンマがアクセントとなっていて味のバランスが最適です。 デフォルトサイズが1.5玉ということもあり、かなりボリュームのある一杯です。 s.tabelog.com/tokyo/A1317/A131...

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2024.08.01
あまつかぜ - おすすめ画像
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あまつかぜ

【煮干・醤油・塩 4.1】住宅街に隠れた名店を見つけました。最高の一杯です。

byLouisTheGreat

京急・鶴見市場駅というマイナーな駅から5分ほどの住宅街に割りと新しい感じのラーメン店。 煮干と醤油と塩ですが、今回はメインの濃厚煮干。濃厚だけどエグミがなく食べやすい煮干ラーメンでかなりのレベルの高さを感じます。 本当に美味しい一杯でした。 s.tabelog.com/kanagawa/A1401/A...

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2024.07.20
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あまつかぜ神奈川県横浜市鶴見区元宮1丁目7−9
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あまつかぜ
ラーメン
神奈川県横浜市鶴見区元宮1丁目7−9
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【煮干・醤油・塩 4.1】住宅街に隠れた名店を見つけました。最高の一杯です。

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京急・鶴見市場駅というマイナーな駅から5分ほどの住宅街に割りと新しい感じのラーメン店。 煮干と醤油と塩ですが、今回はメインの濃厚煮干。濃厚だけどエグミがなく食べやすい煮干ラーメンでかなりのレベルの高さを感じます。 本当に美味しい一杯でした。 s.tabelog.com/kanagawa/A1401/A...

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2024.07.20
天下下品 - おすすめ画像
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天下下品

【豚骨醤油・貝出汁 4.1】挑戦的な店名に負けない美味しいラーメン。こってり・あっさりと2種類楽しめるのが良い。

byLouisTheGreat

天下一品のオマージュと分かるこってりとあっさりが選べて、こってりは醤油とんこつであっさりは貝出汁。 こってりのお得盛りをいただきましたが、ちゃんとしたこってりで美味しい。 ご飯も無料で付くので、こってりスープで白飯が特に良く合います。 積極的な宣伝がされていないためか立地が分かりにくいのか入りやすいお店となっているのでまだ知られていない今がチャンスです。 tabelog.com/tokyo/A1317/A13170...

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2024.07.11
天下下品 - トップ画像
天下下品東京都目黒区自由が丘2丁目14−2
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天下下品
ラーメン
東京都目黒区自由が丘2丁目14−2
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【豚骨醤油・貝出汁 4.1】挑戦的な店名に負けない美味しいラーメン。こってり・あっさりと2種類楽しめるのが良い。

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天下一品のオマージュと分かるこってりとあっさりが選べて、こってりは醤油とんこつであっさりは貝出汁。 こってりのお得盛りをいただきましたが、ちゃんとしたこってりで美味しい。 ご飯も無料で付くので、こってりスープで白飯が特に良く合います。 積極的な宣伝がされていないためか立地が分かりにくいのか入りやすいお店となっているのでまだ知られていない今がチャンスです。 tabelog.com/tokyo/A1317/A13170...

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2024.07.11
銀座亭 - おすすめ画像
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銀座亭

【醤油 4.1】町中華の醤油と侮ることなかれのハイクオリティー

byLouisTheGreat

食べログ百名店(中国料理)に選出されたお店。決して中国料理ではなく、町中華なのですが、その美味しさは、もはや中華ではなく、中国料理と認められたということでしょうww。 ラーメンは素朴ながらも味わい深さを感じ、終わるときに寂しくなるほど食べ続けていたい美味しさです。 s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130...

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2024.07.11
銀座亭 - トップ画像
銀座亭東京都中央区銀座7丁目11−10
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銀座亭
中国料理店
東京都中央区銀座7丁目11−10
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【醤油 4.1】町中華の醤油と侮ることなかれのハイクオリティー

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食べログ百名店(中国料理)に選出されたお店。決して中国料理ではなく、町中華なのですが、その美味しさは、もはや中華ではなく、中国料理と認められたということでしょうww。 ラーメンは素朴ながらも味わい深さを感じ、終わるときに寂しくなるほど食べ続けていたい美味しさです。 s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130...

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2024.07.11
紬麦 - おすすめ画像
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紬麦

【醤油・塩 3.9】こだわりの自家製麺とスープが最高にうまい!

byLouisTheGreat

テレビにも紹介されたラーメン店ですが、ビルの小さな地下街にあって見つかりにくい立地で隠れ家的に入れます。 こだわりの小麦粉を使う自家製麺に丸鶏のスープと自慢の一杯はとても美味しいです。 優しい味でもあり、サイトメニューのわらじカツ丼をつけるのもありなんだろうなと想像できます。 s.tabelog.com/tokyo/A1310/A131...

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2024.06.26
紬麦 - トップ画像
紬麦東京都千代田区神田平河町1−1 第三東ビル 地下1階
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ラーメン
東京都千代田区神田平河町1−1 第三東ビル 地下1階
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【醤油・塩 3.9】こだわりの自家製麺とスープが最高にうまい!

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テレビにも紹介されたラーメン店ですが、ビルの小さな地下街にあって見つかりにくい立地で隠れ家的に入れます。 こだわりの小麦粉を使う自家製麺に丸鶏のスープと自慢の一杯はとても美味しいです。 優しい味でもあり、サイトメニューのわらじカツ丼をつけるのもありなんだろうなと想像できます。 s.tabelog.com/tokyo/A1310/A131...

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2024.06.26
道玄坂マンモス - おすすめ画像
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道玄坂マンモス

【つけ麺 4.1】麺が選べるのも嬉しいポイントですが、このつけ汁には中毒性があります。

byLouisTheGreat

美味しいつけ麺のお手本のようなお店。魚介をしっかり感じる濃厚のつけ汁に胚芽麺をチョイスで歯ごたえと栄養抜群。大盛にしましたけど、あっという間に完食。人気で行列が出来るのも納得です。 tabelog.com/tokyo/A1303/A13030...

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2024.06.17
道玄坂マンモス - トップ画像
道玄坂マンモス東京都渋谷区道玄坂2丁目10−1
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道玄坂マンモス
ラーメン店
東京都渋谷区道玄坂2丁目10−1
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【つけ麺 4.1】麺が選べるのも嬉しいポイントですが、このつけ汁には中毒性があります。

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美味しいつけ麺のお手本のようなお店。魚介をしっかり感じる濃厚のつけ汁に胚芽麺をチョイスで歯ごたえと栄養抜群。大盛にしましたけど、あっという間に完食。人気で行列が出来るのも納得です。 tabelog.com/tokyo/A1303/A13030...

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2024.06.17
味噌らーめん 柿田川 ひばり 恵比寿本店 - おすすめ画像
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味噌らーめん 柿田川 ひばり 恵比寿本店

【味噌 4.1】人気なのも分かる上品な味噌ラーメン

byLouisTheGreat

味噌ラーメンの有名店。度々テレビにも登場する行列のできるお店に念願の入店。 見ずにもこだわっている通り、滑らかで割りとあっさりとした味噌ラーメン。つるつるの麺もこしもあってすごく美味しい。 人気があるのもよく分かる味噌ラーメンの名店でした。 x.com/hibarimiso?t=RFOpTjAmR-K...

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2024.06.07
味噌らーめん 柿田川 ひばり 恵比寿本店 - トップ画像
味噌らーめん 柿田川 ひばり 恵比寿本店東京都渋谷区恵比寿西1-10-8
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ラーメン
東京都渋谷区恵比寿西1-10-8
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【味噌 4.1】人気なのも分かる上品な味噌ラーメン

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味噌ラーメンの有名店。度々テレビにも登場する行列のできるお店に念願の入店。 見ずにもこだわっている通り、滑らかで割りとあっさりとした味噌ラーメン。つるつるの麺もこしもあってすごく美味しい。 人気があるのもよく分かる味噌ラーメンの名店でした。 x.com/hibarimiso?t=RFOpTjAmR-K...

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2024.06.07
東京らあめんタワー - おすすめ画像
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東京らあめんタワー

【醤油 4.1】甘い熱いコクのあるラーメンスープは他では味わえません

byLouisTheGreat

アゴだしにかえしは甘い醤油。三つ葉やゆずで甘みとのバランスを取り、薄く貼られた膜でスープの熱さを維持。他では味わったことのない新しいスープでした。 麺はストレートとちぢれで選ぶことができ、この日はちぢれを選択。ちぢれながら、もちもちつるつるの食感でスープとよく合いました。 チャーシューは太い迫力のあるものですが、柔らかくてホロホロとしていて、玉子は半熟でこれもまたラーメンのレベルを上げています。 bulkan.jp/tokyoramentower

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2024.06.06
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東京らあめんタワー東京都港区浜松町1丁目27−4
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ラーメン
東京都港区浜松町1丁目27−4
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【醤油 4.1】甘い熱いコクのあるラーメンスープは他では味わえません

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アゴだしにかえしは甘い醤油。三つ葉やゆずで甘みとのバランスを取り、薄く貼られた膜でスープの熱さを維持。他では味わったことのない新しいスープでした。 麺はストレートとちぢれで選ぶことができ、この日はちぢれを選択。ちぢれながら、もちもちつるつるの食感でスープとよく合いました。 チャーシューは太い迫力のあるものですが、柔らかくてホロホロとしていて、玉子は半熟でこれもまたラーメンのレベルを上げています。 bulkan.jp/tokyoramentower

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2024.06.06