本当に美味しいラーメンとの遭遇記
醤油、豚骨、塩、味噌、煮干。細麺、太麺、中華麺。こってり、あっさり。。。 それぞれに好みはあるだろうけど、正直、その時の体調や食欲でそれは揺らぐ。 でも1つだけはっきりしたことがある。ラーメンはスープと麺の調和、バランスがどんなタイプにも求められるのではないだろうか。 そして、その調和こそが、本当に美味しいラーメンを定義付けると！ このブックではそんな美味しいラーメンに出会ったときに備忘録的に紹介したいと思う。 ※点数はGoogleマップの点数(ユーザー評価の平均点)
紹介スポット
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京都の老舗ラーメン店が麻布十番にあります。黒い醤油スープは見た目ほど味が濃いわけではなく割りとあっさり目。驚きは並盛なのにチャーハン麺かと思うほどのチャーシューや、ネギやもやしの量の多さ。 お得気分と美味しさで満足しました。 s.tabelog.com/tokyo/A1307/A130...
京都の老舗ラーメン店が麻布十番にあります。黒い醤油スープは見た目ほど味が濃いわけではなく割りとあっさり目。驚きは並盛なのにチャーハン麺かと思うほどのチャーシューや、ネギやもやしの量の多さ。 お得気分と美味しさで満足しました。 s.tabelog.com/tokyo/A1307/A130...
人気のシンプルな細い縮れ麺の醤油ラーメンにしようか迷いましたが、がっつりと太麺の背脂醤油ラーメンを頼みました。 スープは見た目ほど味が濃いわけではなく、背脂も適度にあり、非常に飽きの来ない美味しいスープです。そして麺はつるつるもちもちとした食感でとても美味しい。 大盛を頼んですごい量に少し心配しましたが、美味しくてしっかりと完食。 食べログなどでも過去に評価された名店の理由がよく分かりました。 s.tabelog.com/tokyo/A1317/A131...
人気のシンプルな細い縮れ麺の醤油ラーメンにしようか迷いましたが、がっつりと太麺の背脂醤油ラーメンを頼みました。 スープは見た目ほど味が濃いわけではなく、背脂も適度にあり、非常に飽きの来ない美味しいスープです。そして麺はつるつるもちもちとした食感でとても美味しい。 大盛を頼んですごい量に少し心配しましたが、美味しくてしっかりと完食。 食べログなどでも過去に評価された名店の理由がよく分かりました。 s.tabelog.com/tokyo/A1317/A131...
季節によって出てくるラーメンが異なりますが、基本的に鮎の出汁を使っています。 この時期は生姜ラーメン。鮎の出汁も使いながらなので、生姜をしっかりと感じながらも辛さは抑えられてとても美味しい。 鮎の出汁で炊いたご飯が無料でいただけるのもとても嬉しいです。 ayuramen.jp
（編集済み）
季節によって出てくるラーメンが異なりますが、基本的に鮎の出汁を使っています。 この時期は生姜ラーメン。鮎の出汁も使いながらなので、生姜をしっかりと感じながらも辛さは抑えられてとても美味しい。 鮎の出汁で炊いたご飯が無料でいただけるのもとても嬉しいです。 ayuramen.jp
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東南アジア系の夫婦が経営をされているようですが、味も手際も挨拶もすべて最高。とうとうラーメンもこのレベルまで来たんですね。 特に外国人には一番遠い味の味噌を専門としてやっているのがすごい。 味噌が濃厚になりすぎず、絶妙なバランスで、中太のちぢれ麺との相性は抜群。 なかなかラーメン屋さんがないエリアで美味しいところを見つけられました。 instagram.com/mirai_ramen_honk...
東南アジア系の夫婦が経営をされているようですが、味も手際も挨拶もすべて最高。とうとうラーメンもこのレベルまで来たんですね。 特に外国人には一番遠い味の味噌を専門としてやっているのがすごい。 味噌が濃厚になりすぎず、絶妙なバランスで、中太のちぢれ麺との相性は抜群。 なかなかラーメン屋さんがないエリアで美味しいところを見つけられました。 instagram.com/mirai_ramen_honk...
サウナ屋さんがやっているラーメン屋さん。豚骨醤油ラーメン、青唐辛子ラーメン、まぜそばといったラインナップですが、はじめてなのでまずは普通の豚骨醤油ラーメン。 サウナ後に食べるがコンセプトだと思われるなかなかにガツンと濃い味のスープに細麺がおいしい。 替玉もどんどんいけちゃうし、サウナ後でなくても濃い味好きな人間には最高。 またおいしいラーメンが赤坂に誕生しました。 s.tabelog.com/tokyo/A1308/A130...
サウナ屋さんがやっているラーメン屋さん。豚骨醤油ラーメン、青唐辛子ラーメン、まぜそばといったラインナップですが、はじめてなのでまずは普通の豚骨醤油ラーメン。 サウナ後に食べるがコンセプトだと思われるなかなかにガツンと濃い味のスープに細麺がおいしい。 替玉もどんどんいけちゃうし、サウナ後でなくても濃い味好きな人間には最高。 またおいしいラーメンが赤坂に誕生しました。 s.tabelog.com/tokyo/A1308/A130...
ミシュラン店でテレビにも紹介される有名店。念願叶って訪問。 時間が良かったからなのかあっさりと入店できました。 特性醤油ラーメンを食べましたが、あっさりとした雰囲気ながら、なかなかに芳醇なスープの味わい。麺も小麦の風味をしっかりと感じさせ、麺もスープも上品ながらしっかりと主張していました。 instagram.com/menyasign?igsh=M...
ミシュラン店でテレビにも紹介される有名店。念願叶って訪問。 時間が良かったからなのかあっさりと入店できました。 特性醤油ラーメンを食べましたが、あっさりとした雰囲気ながら、なかなかに芳醇なスープの味わい。麺も小麦の風味をしっかりと感じさせ、麺もスープも上品ながらしっかりと主張していました。 instagram.com/menyasign?igsh=M...
イタリアンと和の融合。正直、想像がつかなくて、煮干がしっかりと味わえたら良いな程度で訪問。 一番イタリアンっぽいにぼにぼうぇーぜを頼みました。 煮干とバジルで作った濃厚ソースということですが、これが最高に合う。麺は太めで固めに仕上げていて美味しくて止まらない。 あっという間に完食し替玉まで食べました。 新しい種類のラーメンを開拓できたことにとても満足しました。 x.com/nibonibocino?t=jo8nN8o03...
【煮干しまぜそば 4.3】全く新しいイタリアン感覚のまぜそばが病み付きになります。
イタリアンと和の融合。正直、想像がつかなくて、煮干がしっかりと味わえたら良いな程度で訪問。 一番イタリアンっぽいにぼにぼうぇーぜを頼みました。 煮干とバジルで作った濃厚ソースということですが、これが最高に合う。麺は太めで固めに仕上げていて美味しくて止まらない。 あっという間に完食し替玉まで食べました。 新しい種類のラーメンを開拓できたことにとても満足しました。 x.com/nibonibocino?t=jo8nN8o03...
そばやラーメン、白海老などの海鮮を使った料理が食べられる食堂。 白海老のタンメンはここに来たら食べたい逸品です。 shokudou-tenpo.therestaurant.j...
そばやラーメン、白海老などの海鮮を使った料理が食べられる食堂。 白海老のタンメンはここに来たら食べたい逸品です。 shokudou-tenpo.therestaurant.j...
看板メニューのベニズワイガニは想像以上に身がしっかりと入っていて、スープも蟹風味たっぷりで麺は文句なしとパーフェクトな逸品でした。 これを食べるためだけに飛行機に乗って米子空港に行きたいと思えます。 もう一つの鳥取名物・牛骨ラーメンもクオリティーが高いです。 またこの日は悪い牛肉飯という名前のご飯もののメニューが。濃い味付けの牛肉に黒胡椒をガッツリ効かせて、、、。本当に美味しくて、悪い気持ちになります。 地方空港って本当に素晴らしいお店が入ってたりして驚きなんですよね。 x.com/maruhachi_ya?t=_qNDTelvq...
看板メニューのベニズワイガニは想像以上に身がしっかりと入っていて、スープも蟹風味たっぷりで麺は文句なしとパーフェクトな逸品でした。 これを食べるためだけに飛行機に乗って米子空港に行きたいと思えます。 もう一つの鳥取名物・牛骨ラーメンもクオリティーが高いです。 またこの日は悪い牛肉飯という名前のご飯もののメニューが。濃い味付けの牛肉に黒胡椒をガッツリ効かせて、、、。本当に美味しくて、悪い気持ちになります。 地方空港って本当に素晴らしいお店が入ってたりして驚きなんですよね。 x.com/maruhachi_ya?t=_qNDTelvq...
