醤油、豚骨、塩、味噌、煮干。細麺、太麺、中華麺。こってり、あっさり。。。 それぞれに好みはあるだろうけど、正直、その時の体調や食欲でそれは揺らぐ。 でも1つだけはっきりしたことがある。ラーメンはスープと麺の調和、バランスがどんなタイプにも求められるのではないだろうか。 そして、その調和こそが、本当に美味しいラーメンを定義付けると！ このブックではそんな美味しいラーメンに出会ったときに備忘録的に紹介したいと思う。 ※点数はGoogleマップの点数(ユーザー評価の平均点)
紹介スポット
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ラーメンすみれ 横浜野毛店
【味噌 4.1】札幌のすみれと言えば全国的に知られた名店。関東ではここでしか食べられない。スープと麺の調和や微かに効いてる生姜が体を温めてくれる。
【味噌 4.1】札幌のすみれと言えば全国的に知られた名店。関東ではここでしか食べられない。スープと麺の調和や微かに効いてる生姜が体を温めてくれる。
ラーメンが好きで、色々と食べ回っていますが、ここはかなりイケテるラーメン屋さんではないでしょうか。 豚骨と鰹のスープをベースに中太麺に合わせた少しこってりのラーメン。鶏に鰹のスープに細麺のあっさりとしたラーメン。どちらも甲乙つけがたく、その日の気分で選んでも後悔はしません。 立地的にあまり知られていないのかもしれませんが、取材などが来てもおかしくない味だと感じた、少し足をのばしても食べたいラーメンです。 fukuwarai-r.com
【魚介豚骨 4.3】きれいな味のスープで麺にもしっかり絡んでくる完成された調和に驚きを感じるラーメン。透き通った鶏がらスープのラーメンもあります。
ラーメンが好きで、色々と食べ回っていますが、ここはかなりイケテるラーメン屋さんではないでしょうか。 豚骨と鰹のスープをベースに中太麺に合わせた少しこってりのラーメン。鶏に鰹のスープに細麺のあっさりとしたラーメン。どちらも甲乙つけがたく、その日の気分で選んでも後悔はしません。 立地的にあまり知られていないのかもしれませんが、取材などが来てもおかしくない味だと感じた、少し足をのばしても食べたいラーメンです。 fukuwarai-r.com
鎌倉だし工房 絹と小麦
【醤油 4.1】最近のトレンドのあっさり醤油ではあるが、しっかりとしたコクもあり、食べ応えを感じる逸品。土日限定のお店なのでなかなか出会うのが難しいです。
まだ新しい店ですが、少し行列に。 それもそのはず。魚介の出汁の効いたあっさりでこくのあるスープは全部飲み干しちゃうくらい最高。麺もちょうど良い固さのストレート細麺。 ここは時間がたつと、行列でなかなか入れなくなること、予言できます。
さかなとブタで幸なった
【魚介豚骨 3.9】これぞハーモニーを狙った絶妙なスープが麺を引き立てる。見た目もきれいだけど、他では食べられないアイディアが素晴らしい。
やはり素通りできず、気になりすぎて入店。 本日は「煮干らーめん(800円)」。とんこつスープと煮干スープが混ざるとこうなるのか！という新発見。 両者の良さが合わさり、お互いの嫌なクセを完全に打ち消しているのが不思議。 トッピングの紫玉ねぎでさっぱりと飲めちゃうスープに、細麺が絶妙にあいます。 つけ麺Walkerに紹介されたみたいなので、次は太麺のつけ麺食べてみたいです。
【魚介豚骨 3.9】これぞハーモニーを狙った絶妙なスープが麺を引き立てる。見た目もきれいだけど、他では食べられないアイディアが素晴らしい。
やはり素通りできず、気になりすぎて入店。 本日は「煮干らーめん(800円)」。とんこつスープと煮干スープが混ざるとこうなるのか！という新発見。 両者の良さが合わさり、お互いの嫌なクセを完全に打ち消しているのが不思議。 トッピングの紫玉ねぎでさっぱりと飲めちゃうスープに、細麺が絶妙にあいます。 つけ麺Walkerに紹介されたみたいなので、次は太麺のつけ麺食べてみたいです。
せっかく溝の口に来たんだし、美味しいところにと思って、MEQQEで見つけたコチラに^ ^マンモスラーメンを注文！ 二郎系でおもたそーと思っていたのですが、めちゃくちゃ食べやすいし、しっかりと味が立っていておいしぃ♬ 運ばれてきた時の鰹節の香りから入り、和風のスープを飲む・・・流れ、素敵すぎます！！
