東京にあったら行列間違いなしでなかなか入れないお店になることでしょう。 煮干をふんだんに使った煮干系のラーメンで淡麗から濃厚どろどろの鬼煮干までトレンドをカバー。バリエーション豊かな和え玉も魅力的。 日替わりの特別な魚介系のラーメンと和え玉もこのお店の特徴でしょう。 近所にあれば何度も通いたくなるラーメン店です。 instagram.com/odawara_niboshis...

一番煮干が効いてそうなプレミアムニボプレッソを頼みました。 煮干がガツンと感じられるのはもちろんですが、苦味やエグミがなくて、ドロッとしたスープもかなりすいすいと飲めてしまうそんな理想的な煮干濃厚ラーメンでした。量もそれなりにあって大満足です。 x.com/ManiaNiboshi100?t=ZWYE2p...

オープンして手間もない昼だけ営業の淡麗系のラーメン屋さん。 これは人気出るぞと思わせる完成度の高いラーメン。 スープは醤油と塩。初めてだったので醤油にして特製ラーメンを食べました。ポークとチキンの2種類のチャーシューが２切れずつ、海苔とは別に岩海苔も入って風味さらにアップ。半熟の玉子と本当に完成されたラーメンでした。 tabelog.com/kanagawa/A1401/A14...

よくありそうな醤油ラーメンに見えるが、正直これまで食べた中でもかなり上位になりそうなラーメンです。 味わい深いスープに合わせているのは縮れ麺なんですが、太さが抜群に良い。太すぎず細すぎずで、固めに仕上がって食感も良く、まさに理想的な麺です。 少し不便な立地ではあるものの、それでも行きたくなるお店です。 [公式] 東京下町ラーメン 鶴の恩がえし search.app/9XsZHx9qeXAUJysv6

あさりが大量に入ったラーメンは美味しいだけではなく、体にとても良さそうです。 バターを入れているのが味のアクセントになり、なんとなくあさりの酒蒸しを連想もさせます。 分かりづらい裏路地にありますので、発見するとなぜかホッとします。 ramen-matsutomi.com

醤油に刻み玉ねぎが乗る八王子ラーメンが綱島で食べられます。夜はもつ焼き居酒屋さんなんですが、昼はラーメン屋さん。 八王子ラーメンは初めてでしたが、八王子というイメージからもっと庶民的かと思ったらミシュラン取りそうな上品で奥深い出汁がしっかりと取れたスープでした。玉ねぎがちょっとしたインパクトでこれは本当に美味しかったです。 tabelog.com/kanagawa/A1401/A14...

煮干しのスープに背脂(身入りというと無料でトッピング)、手打ちの太麺の山形ラーメン。これが衝撃的に美味しい。立地が不便なためにあまり知られていないのかもしれないけど、そろそろ雑誌などが取材を始めている名店。 関東で食べられる山形ラーメンとしてはトップクラスなのは間違いない。いつか有名店になると思います。 x.com/RYvVZ49yYWFckkW?t=xuYi0-...

丿貫出身のご主人が作るラーメンは濃厚の魚介系。カニ、煮干などで濃厚な魚介が味わえる種類で全てを食べたくなります。細麺と平打中太麺が選べます。 カウンターのみの小さなお店ですので、行列ができる人気店です。 tabelog.com/kanagawa/A1406/A14...

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ミシュラン掲載の新橋のはるちゃんラーメンが東銀座に2号店をオープン。 特製ラーメンの並をいただきました。 上品な煮干の出汁スープが平打ちの麺との相性が抜群。チャーシューもボリュームがありそうなんですが、柔らかくて食べやすくてどんどん食べられてしまいます。 ミシュランの味だなと納得ある美味しさです。 立地は幹線道路から奥まったところにあり、ラーメンのマークがなければカフェにしか見えないおしゃれな感じのお店です。 instagram.com/haruchan_ginza?i...

白だしと黒だしの２種類のスープと肉と海老のワンタンが特徴的なラーメン。 今回はおすすめの白だしの特製ラーメンの大盛を頼みました。 この白だしスープは想像した味ではあるんですが、絶妙な濃度で飽きもしないし、最後まで美味しい美味しいと感じながら食べられる素晴らしい一杯でした。ワンタンも最後まで熱々で海老はぶりっと、肉は生姜が効いてさっぱりとしていて、一杯の中に変化をもたらす楽しさも感じました。 さすが行列店だし、ある程度並んでも食べたいラーメンでした。 embodying-heart.com