焼き餃子は、見た目だけで皮がモッチリしているのが伝わってきます。 モチモチでありながら底はカリッとしているすばらしい焼加減です。 サイズは大きめですが、餡は野菜多めでとってもあっさり目の味付けです。 生姜やニンニクも隠し味程度でそれほど強烈ではありません。 キャベツは非常に細かく刻まれていて豚肉とよく練り込まれている感じです。 肉汁でジューシーというより、野菜の旨味がよく出ているスープがたっぷり含まれています。ニンニク控えめ野菜多めなので、女性にもおすすめです。 (2014.01.20時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/357523...

一番人気の幸福定食を注文。餃子とサラダと魚のフライ、お刺身までついて810円は安い。 餃子の焼き加減も完璧なきつね色。サイズはやや大きめ、皮はかなり厚目でモチモチしています。餡はジューシーな豚肉とざく切りの野菜のバランスがちょうど良く、とても美味しい。ニンニクも結構効いているのですが、臭みがあまり気になりませんでした。付けダレなしで一気に食べてしまいました。水餃子は、皮がつるっとした食感で何個でも食べられてしまいそうです。 (2015.02.09時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/426770...

レギュラー餃子は、 さすがはこだわりの皮が美味しい。 食感がモチモチでコシがあります。 カリッとした羽根の食感とのコントラストで余計にモチモチ感が感じられます。 決め手は練りこまれたスープ。味付けは薄めで、あくまでも主役は皮。 スープ餃子は、 優しい味の鶏ガラスープに餃子が浮かんでいます。 続いては5種のアラカルト餃子。にんにくの強烈なインパクトが襲うスタミナ餃子や納豆餃子、シソ餃子。チーズカレー餃子も美味い。デス餃子は強烈な辛さ。 どれも丁寧に作られたとても美味しい餃子でした。 (2015.04.16時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/433371...

昭和32年創業の老舗餃子店。 オリジナル餃子は、付けダレにも餡にもネギがたっぷり。皮はサクッと軽めの食感に揚げ焼きされていて、中は野菜比率の高いさっぱりした餡です。 みそ水餃子はラーメンどんぶりに、たっぷりのみそスープ。 そして水餃子とまたまたネギが浮かんでいます。スープを餃子に染み込まて食べると揚げ焼きの餃子とは風味がかなり変化します。 ネギとみその組み合わせは合いますね。 このみそスープもお酒を飲んだあとの胃袋に優しいのが嬉しいところです。 (2018.04.07時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/2018/0...

円盤餃子は、揚げ餃子と表現した方が良いぐらいの焼き色です。餃子の高さの半分以上まで油をいれて揚げているので、横から見ても餃子の皮の白いところは見えません。皮ももちろん自家製。福皮はやや厚めで食感も強めです。モチモチ＆サクサク食感の皮の中には餡がたっぷり。ベースはキャベツでニンニク等の香味野菜は控えめ。キャベツの甘みと豚肉の旨味がギュッと濃縮されています。そのままでもあっさりした味付けで美味しいですが、専用のタレを使うと一気にパンチの強い味になります。 (2020.11.19時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/2018/0...

2012年の中国料理世界コンクールで金賞を獲得した店主のお店。 焼き餃子は、柔らかめでむっちりした手延べ皮です。細かいヒダはまさに職人技。豚肉餡も柔らかめで、食感も味わいも非常に柔らかいふわっとした感じの餃子です。辣油も自家製で香りがしっかりしています。 ラム肉の水餃子も手延べ皮。一口で頬張ると、口の中にブワっと羊の香りが広がります。これは美味しい。これまで食べてきた羊肉餃子の中でトップクラスの味。中国料理の金メダリストなのに、餃子で勝負しようと思ったのも納得です。 (2015.09.12時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/451827...

ぷっくりとした形の餃子が一皿に5個。まずヒダの細かさに驚きます。これは美しい。自家製モチモチ皮の中には餡が目一杯の餡。豚肉と野菜のバランスが良く、粗く刻んだ野菜のザクザクとした食感とみずみずしさが残っています。餡の味付けは生姜の風味が印象的。 添えられたレモンを絞ると生姜とマッチして、とても爽やかな印象に。 更にブラックペッパーをたっぷり入れると、旨い！！コショウの刺激で食欲がさらにそそられます。地方都市の郊外でこんなレベルの高い餃子に出会えるとは感激。 (2019.09.27時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/2019/0...

手の甲を使って餃子を包む、唯一無二の超絶テクニック。この包み方、是非誰かに伝承してほしいものです。 餃子用の鉄鍋でカリッとキレイなきつね色に焼けています。餡はねっとりと、豚肉と野菜が良く練りこまれています。 ニラの香りが強めでニンニクもがっつり。かなりパンチの効いた餃子です。 ベース餡の味付けは強くないので、酢醤油で味を調整して食べるのが良いと思います。最後にテーブルの上にあった梅干しで、口の中を爽やかにリセット。 (2019.09.30時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/2019/0...

太陽特製餃子は5個で550円。 餃子は丸みを帯びた形状でカリッカリに揚げ焼きにされています。 餃子にかぶりつくとカリッとした焼き面の食感に加えて、ヒダが寄せられた部分のモチモチっとした食感が追いかけてきます。中には豚肉をベースにキャベツ、長ネギ、玉ネギ、ニラを使った餡が隙間なく詰め込まれています。味付けはシンプルで強めの香辛料は使われていません。 ホワイト餃子に似ているという情報を元に来店しましたが、結論としては見た目は似ていても全く別物の餃子でした。 (2017.09.29時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/2017/0...

「皮もあんこも　秘伝の手作り　こだわり続ける　本物の味」という魅力的なキャッチコピー付き。 油をしっかりと敷いてカリカリの"よく焼き"に仕上げています。香ばしい香りがたまりません。そして、こだわりの皮。薄く伸ばしているのですが、しっとりもっちりよく伸びそうな皮です。焼き目はカリッとやや固め、皮はしっとりもちっと柔らかい食感。食感のコントラストがとても面白い。 皮の中には、豚肉と細かく刻まれた野菜が練りこまれ一体感のある餡が隠れています。ビールとも相性抜群。 (2018.06.03時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/2018/0...