2012年の中国料理世界コンクールで金賞を獲得した店主のお店。 焼き餃子は、柔らかめでむっちりした手延べ皮です。細かいヒダはまさに職人技。豚肉餡も柔らかめで、食感も味わいも非常に柔らかいふわっとした感じの餃子です。辣油も自家製で香りがしっかりしています。 ラム肉の水餃子も手延べ皮。一口で頬張ると、口の中にブワっと羊の香りが広がります。これは美味しい。これまで食べてきた羊肉餃子の中でトップクラスの味。中国料理の金メダリストなのに、餃子で勝負しようと思ったのも納得です。 (2015.09.12時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/451827...