円盤餃子は、揚げ餃子と表現した方が良いぐらいの焼き色です。餃子の高さの半分以上まで油をいれて揚げているので、横から見ても餃子の皮の白いところは見えません。皮ももちろん自家製。福皮はやや厚めで食感も強めです。モチモチ＆サクサク食感の皮の中には餡がたっぷり。ベースはキャベツでニンニク等の香味野菜は控えめ。キャベツの甘みと豚肉の旨味がギュッと濃縮されています。そのままでもあっさりした味付けで美味しいですが、専用のタレを使うと一気にパンチの強い味になります。 (2020.11.19時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/2018/0...