激辛旨辛料理専門家・金成姫の推しグルメ！
作り手の資格"調理師免許"と食べ手の資格"フードアナリスト（1級）”を持ち、激辛専門家である食のプロ・金成姫がオススメする激辛・旨辛料理のあるお店をご紹介しています。ただ「辛い」の一言では終わらない激辛・旨辛料理の美味しさや楽しみ方についても発信していますので、ご覧ください！
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紹介スポット
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唐辛子マーク3つのソムタムは、激辛といっても青パパイヤに合う旨味と酸味もありました。 同じ辛さのパッキーマオは、ソースのコクがしっかりもちもちの麺に絡んですする事の香りまで豊か！モンテ・マヨール・テンプラニーリョ2017の辛口赤ワインの程よい果実味がさっぱりしたトムヤムおでんと合っていました。ありがとうがらし。 （2021/01/3時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CJlPSiXgct8
唐辛子マーク3つのソムタムは、激辛といっても青パパイヤに合う旨味と酸味もありました。 同じ辛さのパッキーマオは、ソースのコクがしっかりもちもちの麺に絡んですする事の香りまで豊か！モンテ・マヨール・テンプラニーリョ2017の辛口赤ワインの程よい果実味がさっぱりしたトムヤムおでんと合っていました。ありがとうがらし。 （2021/01/3時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CJlPSiXgct8
巨大レンゲに入ったよだれ鶏やチンジャオピータンは、色味的にはクリスマスカラー。辣油を活かしたおつまみで紹興酒が進む。 火鍋は、三色（マーラー、薬膳牛肉、きのこ）にし、マーラーを激辛MAXの特辣にしました。キヌガサダケや冬瓜などスープを吸う食材が特にツボ！ハート型のスパムややや珍しい蛙も鍋へ！唐辛子をまぶした牛肉をマーラー火鍋に入れたら、身体の芯から温まるヒリヒリさがありました。 さらに、火鍋にしては脂のつき方が良く、厚みがあるお肉ドレスを着たお人形が同席し、3人の寒さを温めてくれました （2021/01/4時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CJm2ZPmAaDf
巨大レンゲに入ったよだれ鶏やチンジャオピータンは、色味的にはクリスマスカラー。辣油を活かしたおつまみで紹興酒が進む。 火鍋は、三色（マーラー、薬膳牛肉、きのこ）にし、マーラーを激辛MAXの特辣にしました。キヌガサダケや冬瓜などスープを吸う食材が特にツボ！ハート型のスパムややや珍しい蛙も鍋へ！唐辛子をまぶした牛肉をマーラー火鍋に入れたら、身体の芯から温まるヒリヒリさがありました。 さらに、火鍋にしては脂のつき方が良く、厚みがあるお肉ドレスを着たお人形が同席し、3人の寒さを温めてくれました （2021/01/4時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CJm2ZPmAaDf
白菜キムチとゴッゾリ(浅漬けキムチ）と注文しキムチの食べ比べ。前者は500円で旨味があり、後者は880円で新鮮なシャキシャキ感と量があるしかも豚三段バラ肉セットも頼んだら、それにもキムチが。 それはやや酸味がある熟成タイプのキムチで、それぞれに良さがあった。キムチパラダイスなだけでなく、海鮮チヂミも量がたっぷり。 スン豆腐チゲは、激辛でリクエストしたら、青唐辛子が多めで辛さがありながら、絹ごし豆腐や卵黄のなめらかなコクも楽しめました。 （2021/05/23時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CPNnF-bgT7z
白菜キムチとゴッゾリ(浅漬けキムチ）と注文しキムチの食べ比べ。前者は500円で旨味があり、後者は880円で新鮮なシャキシャキ感と量があるしかも豚三段バラ肉セットも頼んだら、それにもキムチが。 それはやや酸味がある熟成タイプのキムチで、それぞれに良さがあった。キムチパラダイスなだけでなく、海鮮チヂミも量がたっぷり。 スン豆腐チゲは、激辛でリクエストしたら、青唐辛子が多めで辛さがありながら、絹ごし豆腐や卵黄のなめらかなコクも楽しめました。 （2021/05/23時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CPNnF-bgT7z
おまかせコースは税込6000円！和をベースに後半激辛にもできたり、内容がすごいんです！ 日本酒は、600円から800円まで15種類。 まずは、「五橋 純米酒」を嗜み、口当たりが軽やかで良いスタートに。 アクリルパーテーション越しから聞こえる限り、カウンター席の他のお客様は、皆常連さんのようでした。せっかく来てくださったお客様には、なるべく原価をかけても満足していただきたい、そんな想いが伝わるお料理でした。 （2021/02/12時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CLLY7A0gdpH
おまかせコースは税込6000円！和をベースに後半激辛にもできたり、内容がすごいんです！ 日本酒は、600円から800円まで15種類。 まずは、「五橋 純米酒」を嗜み、口当たりが軽やかで良いスタートに。 アクリルパーテーション越しから聞こえる限り、カウンター席の他のお客様は、皆常連さんのようでした。せっかく来てくださったお客様には、なるべく原価をかけても満足していただきたい、そんな想いが伝わるお料理でした。 （2021/02/12時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CLLY7A0gdpH
AFURI史上、最も激辛ならーめん『辛紅らーめん 28丁目 〜ちはやぶる 大雷神〜』を食べに行ってきました。 見た目と香りからして辛いので、柚子ラッシーを飲んでから、実食！ スコヴィル値が低い唐辛子を大量に入れたペースト状ではなく、ジョロキアの主張がありつつ、鶏清湯の澄んだ旨味と柚子の酸味も凛としたスープです。ぷるとろチャーシューのこってり感も素晴らしい！ こんにゃく麺にしたから、よく噛みながら全集中し、完食！ （2021/02/18時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CLaqXgEAg30
AFURI史上、最も激辛ならーめん『辛紅らーめん 28丁目 〜ちはやぶる 大雷神〜』を食べに行ってきました。 見た目と香りからして辛いので、柚子ラッシーを飲んでから、実食！ スコヴィル値が低い唐辛子を大量に入れたペースト状ではなく、ジョロキアの主張がありつつ、鶏清湯の澄んだ旨味と柚子の酸味も凛としたスープです。ぷるとろチャーシューのこってり感も素晴らしい！ こんにゃく麺にしたから、よく噛みながら全集中し、完食！ （2021/02/18時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CLaqXgEAg30
串鍋100分食べ放題コース2980円〜、飲み放題は980円〜！ スープは、微辣、麻辣、覇王（超激辛）、海鮮、トマト、キノコから2種類選べます。遠赤外線で味を守る底の深い泥鍋に、超激辛とキノコスープがセットされ、串や調味料コーナーから、好きなものを取ってきて実食。 キノコの旨味が凝縮されたスープには、豆腐類を。唐辛子と花椒が大量に入ったスープには、海鮮や肉類を。丁寧に串打ちされた気になる串を少しずつ一通り食べ、特に麻辣味に合う牛肉のパクチー巻きや食感豊かなミニタコにハマりました。紹興酒をおかわりし、さらに満腹にw （2021/03/1時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CL34ubrgH7i
串鍋100分食べ放題コース2980円〜、飲み放題は980円〜！ スープは、微辣、麻辣、覇王（超激辛）、海鮮、トマト、キノコから2種類選べます。遠赤外線で味を守る底の深い泥鍋に、超激辛とキノコスープがセットされ、串や調味料コーナーから、好きなものを取ってきて実食。 キノコの旨味が凝縮されたスープには、豆腐類を。唐辛子と花椒が大量に入ったスープには、海鮮や肉類を。丁寧に串打ちされた気になる串を少しずつ一通り食べ、特に麻辣味に合う牛肉のパクチー巻きや食感豊かなミニタコにハマりました。紹興酒をおかわりし、さらに満腹にw （2021/03/1時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CL34ubrgH7i
瓶を逆さにしネオンみたいに鮮やかなお酒「映えなシャリキン」で喉を潤し、ノスタルジックな雰囲気にとけこみました。こぼれ麻婆豆腐は、激辛で注文。スープで豆腐をすくうと受け皿に溢れる盛りっぷり。程良い麻辣に麺にも合いそうなスープ状の旨味もありました。 他には、煉獄ホルモン味噌炒め、スパイシーフライドポテト、よだれ鶏といった旨辛メニューは、紹興酒のつまみ向き！ レモンサワーに唐辛子をトッピングもあり！ 限定イクラ丼は、温かいご飯にイクラと卵黄を口に運ぶと、良い塩梅で絡み合いいくらでも食べたいほどに。 あと、卵サラダを包んだハムカツや肉汁溢れる小籠包メンチカツは食べ応えがあって魅力的！ 鯖缶ポテサラは、ポテサラ×とびっこを缶詰に入れるセンスの良さに驚きました （2021/03/4時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CL_Ng_-ARwg
瓶を逆さにしネオンみたいに鮮やかなお酒「映えなシャリキン」で喉を潤し、ノスタルジックな雰囲気にとけこみました。こぼれ麻婆豆腐は、激辛で注文。スープで豆腐をすくうと受け皿に溢れる盛りっぷり。程良い麻辣に麺にも合いそうなスープ状の旨味もありました。 他には、煉獄ホルモン味噌炒め、スパイシーフライドポテト、よだれ鶏といった旨辛メニューは、紹興酒のつまみ向き！ レモンサワーに唐辛子をトッピングもあり！ 限定イクラ丼は、温かいご飯にイクラと卵黄を口に運ぶと、良い塩梅で絡み合いいくらでも食べたいほどに。 あと、卵サラダを包んだハムカツや肉汁溢れる小籠包メンチカツは食べ応えがあって魅力的！ 鯖缶ポテサラは、ポテサラ×とびっこを缶詰に入れるセンスの良さに驚きました （2021/03/4時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CL_Ng_-ARwg
夜は、汁なしor汁あり担々麺に、排骨トッピングやルーローハン、ヤキソバ、中華の小皿など、メニューが豊富。この日は、汁なし担々麺を激辛でリクエストし、追加パクチー。鮮やかな盛り付けで、ウキウキします。 具は、香辛料を効かせた肉味噌、もやし、韮、玉葱の甘酢漬け、パクチー、トルティーヤチップスなどが入っています。もちもちした自家製麺にコクのある胡麻と刺激的な辣油が絡んで、やみつきに。お昼から食べたくなる主食的な量がありつつ、紹興酒のおつまみに同調する一杯でした。 『希須林』赤坂店で大人気の担々麺や排骨をウリにしつつ、『ジュウバー(jiubar)』の知る人ぞ的なファザードとスタイリッシュな雰囲気、そして酢豚やレバニラなどの逸品もある、良い意味で融合した店舗でした。 （2021/03/15時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CMZ0TICAcfZ
夜は、汁なしor汁あり担々麺に、排骨トッピングやルーローハン、ヤキソバ、中華の小皿など、メニューが豊富。この日は、汁なし担々麺を激辛でリクエストし、追加パクチー。鮮やかな盛り付けで、ウキウキします。 具は、香辛料を効かせた肉味噌、もやし、韮、玉葱の甘酢漬け、パクチー、トルティーヤチップスなどが入っています。もちもちした自家製麺にコクのある胡麻と刺激的な辣油が絡んで、やみつきに。お昼から食べたくなる主食的な量がありつつ、紹興酒のおつまみに同調する一杯でした。 『希須林』赤坂店で大人気の担々麺や排骨をウリにしつつ、『ジュウバー(jiubar)』の知る人ぞ的なファザードとスタイリッシュな雰囲気、そして酢豚やレバニラなどの逸品もある、良い意味で融合した店舗でした。 （2021/03/15時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CMZ0TICAcfZ
ヤンニョムチキンのサイズは、カップ・ハーフ・フルの3サイズ！スパイシーHOTチキンのカップをテイクアウトで購入。 甘辛いコチュジャンにカイエンペッパーをブレンドし、数あるフレーバーの中でも激辛テイストに。ジューシーな唐揚げの旨味も堪能できました。 パッケージやファサードをデザインした渋井しほりさんのセンスが素晴らしく、買いに行けて良かったです （2021/03/20時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CMoENWOgwMK
ヤンニョムチキンのサイズは、カップ・ハーフ・フルの3サイズ！スパイシーHOTチキンのカップをテイクアウトで購入。 甘辛いコチュジャンにカイエンペッパーをブレンドし、数あるフレーバーの中でも激辛テイストに。ジューシーな唐揚げの旨味も堪能できました。 パッケージやファサードをデザインした渋井しほりさんのセンスが素晴らしく、買いに行けて良かったです （2021/03/20時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CMoENWOgwMK
辛いおでんスープと生マッコリの大きいサイズを頼むと、やかん好きの心を鷲掴みにしちゃうかも。 辛いおでんは激辛でお願いしたら、さらにお酒の甘さとメリハリがあって良い。チョンガキムチやビビンミョンは、各500円だから、頼んでみるのもアリ。 （2021/04/11時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CNfW9tWgfAh
辛いおでんスープと生マッコリの大きいサイズを頼むと、やかん好きの心を鷲掴みにしちゃうかも。 辛いおでんは激辛でお願いしたら、さらにお酒の甘さとメリハリがあって良い。チョンガキムチやビビンミョンは、各500円だから、頼んでみるのもアリ。 （2021/04/11時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CNfW9tWgfAh