激辛旨辛料理専門家・金成姫の推しグルメ！
作り手の資格"調理師免許"と食べ手の資格"フードアナリスト（1級）”を持ち、激辛専門家である食のプロ・金成姫がオススメする激辛・旨辛料理のあるお店をご紹介しています。ただ「辛い」の一言では終わらない激辛・旨辛料理の美味しさや楽しみ方についても発信していますので、ご覧ください！
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紹介スポット
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タイのワイン「モンスーンバレー」の心地良い酸がある白ワインに、青パパイヤサラダ「ソムタム」をいただき、ポリフェノールをたっぷり摂取。 イカの激辛サラダ「サラダヤム・プラームック」は、さっぱりしたタレに、タイの唐辛子プリッキーヌのキレの良い辛さが魅力的。 クリスマスに行ったら、下呂プリンをプレゼントしてくださいました。レトロなメロンソーダ味もあり、まさに、メリークリソーマス。（あっクリームソーダではなかった） 店名のワルン（食堂）でプアン（お友達）になれそうな、まさにアットホームな空間でした。 （2021/01/5時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CJphItJAntI
タイのワイン「モンスーンバレー」の心地良い酸がある白ワインに、青パパイヤサラダ「ソムタム」をいただき、ポリフェノールをたっぷり摂取。 イカの激辛サラダ「サラダヤム・プラームック」は、さっぱりしたタレに、タイの唐辛子プリッキーヌのキレの良い辛さが魅力的。 クリスマスに行ったら、下呂プリンをプレゼントしてくださいました。レトロなメロンソーダ味もあり、まさに、メリークリソーマス。（あっクリームソーダではなかった） 店名のワルン（食堂）でプアン（お友達）になれそうな、まさにアットホームな空間でした。 （2021/01/5時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CJphItJAntI
味がしっかり染み込んだ味がしっかり染み込んだ麻婆春雨の3辛から頼み、1人リタイヤし台湾料理店ならではの大根餅を堪能！他3名は麻婆豆腐の9辛にトライ！揚げた豆腐に刺激が効いてハマる！さらに麻辣ミックス鍋の激辛MAXをいただき、温まった。 ラム串の麻辣もスパイシーで、コクのある紹興酒と相性抜群でした。 （2020/10/28時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CG2fUc0g3-h
味がしっかり染み込んだ味がしっかり染み込んだ麻婆春雨の3辛から頼み、1人リタイヤし台湾料理店ならではの大根餅を堪能！他3名は麻婆豆腐の9辛にトライ！揚げた豆腐に刺激が効いてハマる！さらに麻辣ミックス鍋の激辛MAXをいただき、温まった。 ラム串の麻辣もスパイシーで、コクのある紹興酒と相性抜群でした。 （2020/10/28時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CG2fUc0g3-h
お通しの唐揚げから旨辛で、さらにチャンジャとクリームチーズを頼みウォーミングアップ！マッコリが合う。 よだれ鶏は5辛にし、刺激を楽しめました。 辛パッチョは、淡白なお魚にプリッキーヌの爽やかなな辛味があっていました。そして爆辛のチーズチヂミは、チーズがたっぷり入っていてもっちりコクがあり、後から辛さが追いかけてきました。 ボトルワインは、2,500円からセラーに入っており、繊細なジャン・マリー・ガルニエ シャルドネやキャンティの中でもお手頃ながらも飲み心地が好印象なウッジアーノを頼み、すぐに空きましたw 〆はJamming盛岡冷麺にし、スカッとした余韻で帰れました。 （2020/10/30時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CG7t3WUA8c-
お通しの唐揚げから旨辛で、さらにチャンジャとクリームチーズを頼みウォーミングアップ！マッコリが合う。 よだれ鶏は5辛にし、刺激を楽しめました。 辛パッチョは、淡白なお魚にプリッキーヌの爽やかなな辛味があっていました。そして爆辛のチーズチヂミは、チーズがたっぷり入っていてもっちりコクがあり、後から辛さが追いかけてきました。 ボトルワインは、2,500円からセラーに入っており、繊細なジャン・マリー・ガルニエ シャルドネやキャンティの中でもお手頃ながらも飲み心地が好印象なウッジアーノを頼み、すぐに空きましたw 〆はJamming盛岡冷麺にし、スカッとした余韻で帰れました。 （2020/10/30時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CG7t3WUA8c-
話題の肉圓(バーワン)が数量限定であり、とぅるんとした食感にはまった！ 焼餃子は5個で280円、激辛でリクエストした麻婆豆腐580円、と価格も魅力的！ （2020/11/8時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CHS5TXzgqMg
話題の肉圓(バーワン)が数量限定であり、とぅるんとした食感にはまった！ 焼餃子は5個で280円、激辛でリクエストした麻婆豆腐580円、と価格も魅力的！ （2020/11/8時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CHS5TXzgqMg
唐辛子のお酒を飲みつつ、香菜の辛い前菜「老虎菜」で辛い欲にスイッチが入りました。 激辛でリクエストした最強麻婆豆腐は四川山椒と山椒油の痺れが心地良く、四川朝天辣椒の辛味がきいていて、オリジナルな豆板醤のコクもあり、バランスが素晴らしい。唐辛子×クミンと合わせるラムの串焼きは肉質の良さがわかるプレゼン。水煮牛肉はオイリーでない旨味が印象的でした。辛くしても奥深い旨味も楽しめました。 （2020/11/9時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CHXB2DIAe3G
唐辛子のお酒を飲みつつ、香菜の辛い前菜「老虎菜」で辛い欲にスイッチが入りました。 激辛でリクエストした最強麻婆豆腐は四川山椒と山椒油の痺れが心地良く、四川朝天辣椒の辛味がきいていて、オリジナルな豆板醤のコクもあり、バランスが素晴らしい。唐辛子×クミンと合わせるラムの串焼きは肉質の良さがわかるプレゼン。水煮牛肉はオイリーでない旨味が印象的でした。辛くしても奥深い旨味も楽しめました。 （2020/11/9時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CHXB2DIAe3G
ザリガニやカエル入りのスコップ料理や麻婆豆腐など全て辛くオーダーし、本格的な麻辣の刺激にはまりました。味付けが濃いめだったからよりお酒が進みました。 持ち込みOKなお店でテンポよくお料理をいただき、会話もはずみました。 （2020/11/14時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CHiSQE8AIo0
ザリガニやカエル入りのスコップ料理や麻婆豆腐など全て辛くオーダーし、本格的な麻辣の刺激にはまりました。味付けが濃いめだったからよりお酒が進みました。 持ち込みOKなお店でテンポよくお料理をいただき、会話もはずみました。 （2020/11/14時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CHiSQE8AIo0
アミューズメントパークのエントランスみたいに前払いシステムで、ハンバーガーの専門家て火鍋男子でもある井上さんに遭遇し、期待値が上がりました！ お店一押しは、中華火鍋食べ放題＆飲み放題のコースで、3,980円！ 火鍋のスープは激辛でリクエストした唐辛子ぷかぷか系とさっぱりした野菜に合う2色。紹興酒などを嗜みつつ、薄くスライスされた厳選ラム肉やキノコ類をたっぷりいただき、鍋だけでなく、コクのある羊の背骨料理「羊蠍子」やスパイシーな炭火焼ラム肉串といった羊好きにはたまらない内容でした。 （2020/11/28時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CIIN9JVgRaf
アミューズメントパークのエントランスみたいに前払いシステムで、ハンバーガーの専門家て火鍋男子でもある井上さんに遭遇し、期待値が上がりました！ お店一押しは、中華火鍋食べ放題＆飲み放題のコースで、3,980円！ 火鍋のスープは激辛でリクエストした唐辛子ぷかぷか系とさっぱりした野菜に合う2色。紹興酒などを嗜みつつ、薄くスライスされた厳選ラム肉やキノコ類をたっぷりいただき、鍋だけでなく、コクのある羊の背骨料理「羊蠍子」やスパイシーな炭火焼ラム肉串といった羊好きにはたまらない内容でした。 （2020/11/28時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CIIN9JVgRaf
36.5cmの超ロングトッポギ鍋は、全9種類程。牛カルビトッポギの大人味（激辛MAX）にモッツァレラチーズトッピングを注文！ トッポギを好きやサイズにカットし、噛むほどにもちもちもちもち…激辛を選んでも唐辛子の辛さだけでなく、すき焼きを想わず旨味と甘塩っぱさがありつつ、チーズのコクや絡み具合も良い。お餅だけでなく、揚げ餃子や麺まで入っているからお腹いっぱいになりつつも、〆にはトビッコチャーハンがオススメ！トビッコの食感や海苔とキムチの風味が絶妙。 バターガーリックフライドポテトとフルーツエードがついたセットがお得。 （2020/12/16時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CI1zP87glzv
36.5cmの超ロングトッポギ鍋は、全9種類程。牛カルビトッポギの大人味（激辛MAX）にモッツァレラチーズトッピングを注文！ トッポギを好きやサイズにカットし、噛むほどにもちもちもちもち…激辛を選んでも唐辛子の辛さだけでなく、すき焼きを想わず旨味と甘塩っぱさがありつつ、チーズのコクや絡み具合も良い。お餅だけでなく、揚げ餃子や麺まで入っているからお腹いっぱいになりつつも、〆にはトビッコチャーハンがオススメ！トビッコの食感や海苔とキムチの風味が絶妙。 バターガーリックフライドポテトとフルーツエードがついたセットがお得。 （2020/12/16時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CI1zP87glzv
やみつき皇帝よだれ鶏に紹興酒飲み比べを合わせ、ウォーミングアップ！ 地獄辛の頂天石焼麻婆豆腐は、唐辛子や花椒たっぷりで激辛だけど豆腐の旨味も負けじと主張していて、はまりました。 （2020/12/27時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CJREH1uATDj
やみつき皇帝よだれ鶏に紹興酒飲み比べを合わせ、ウォーミングアップ！ 地獄辛の頂天石焼麻婆豆腐は、唐辛子や花椒たっぷりで激辛だけど豆腐の旨味も負けじと主張していて、はまりました。 （2020/12/27時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CJREH1uATDj
まずは、青唐辛子水餃子から。 注文してから皮から作るこだわりのもちもち生地に、口に入れたら肉汁がほとばしる！ 旨味がありながら、爽やかな辛味がありました。 元祖焼き餃子やラム肉焼き餃子は、パリパリの羽付きでふくよかな生地に肉餡がたっぷり！ニンニク醤油ダレが合う。 羊肉の串焼きは、クミンシードとゴマがまぶされていて、風味豊か。 石鍋麻婆豆腐は、生卵付き‼️激辛でリクエストしたから、赤唐辛子だけでなく青唐辛子の量もたっぷりで花椒の痺れ具合も強めでしたが、豆腐や卵黄由来のまろやかさの調和も良かったです。 （2020/12/27時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CJTY3WnAwcv
まずは、青唐辛子水餃子から。 注文してから皮から作るこだわりのもちもち生地に、口に入れたら肉汁がほとばしる！ 旨味がありながら、爽やかな辛味がありました。 元祖焼き餃子やラム肉焼き餃子は、パリパリの羽付きでふくよかな生地に肉餡がたっぷり！ニンニク醤油ダレが合う。 羊肉の串焼きは、クミンシードとゴマがまぶされていて、風味豊か。 石鍋麻婆豆腐は、生卵付き‼️激辛でリクエストしたから、赤唐辛子だけでなく青唐辛子の量もたっぷりで花椒の痺れ具合も強めでしたが、豆腐や卵黄由来のまろやかさの調和も良かったです。 （2020/12/27時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CJTY3WnAwcv