東京には現在大阪マドラスカレーが３店舗あり、その中の下北沢にあるお店。カレーライスは大阪マドラスカレーのスタンダードのあまから味。ここに各種トッピングなど加えます。カレーの味はみなさんご存知の大阪スタイル。はじめ甘くて後からじわり、というあれ。ニンジンのラペは甘めに決めてあってバランスがいいんです。カレーと並行して甘めで重ねてしかし口はさっぱりするというなかなかのコンビネーション。テーブルには辛味スパイス。これはチリミックスという感じで便利に使えます。 hapi3.net/20210615_curry

小川町界隈のカレー店、「カレーノトリコ」。「あいがけ」はインドカレーとキーマカレーが入ります。スープ状のインドカレーがどうにも旨いんだよ。カレーなわけですが、でもスープであるそれをどんどん飲んでしまってとまらなくてちょっと困る。インドカレーというけれど、いわゆるインドの人の作る煮込み料理ではなくジ・オリジン。オリジナリティ高い旨いやつです。食べ進むとキーマカレーに行き当たるんですがこれまた旨い。旨み強く濃い味でちょっとたまらないごはんとまらない。これも魔性の味です。フライドチキンが揚げたてだから旨い。いっぱい入っています。 hapi3.net/20210516_curry

御徒町にある、南インドレストラン。ランチはブッフェスタイルで食べ放題。チキンビリヤニはとても美味しもので経験の基づく調理技術の高さを強く感じます。エッグチリカレーはよくあるクリーム系グレイヴィの甘いものかと思いきや予想を裏切りピリ辛で酸っぱめです。グリンピースとじゃがいものカレー、これもいい。ちょっととろみをつけてやるまで煮込んだ感じのセミドライという感じ。食べてるうち後から追っかけてくる辛さは好みです。野菜のカレーを辛くするのはよいですね。キャペツと豆のクートゥは嫌味にならないココナッツの風味のバランスがいい。でかいカレーリーフがふんだんに入って香り良いです。 hapi3.net/20210513_curry

本厚木駅の裏手、相模川のそばにあるバングラデシュ料理の店、「バングラデシュ料理 メグナ」。ベイガンジョール、フィッシュマサラ、、ビリヤニなど、バングラデシュらしい料理がメニューに並びます。「ビーフマサラ」はトマトベースで肉の旨みと脂のふくよかさ感じるちょい辛カレー。味自体がシンプルで素朴なことに好感を覚えます。商店街から外れる場所ですがクルマ通りの多い街道沿いにあり、数台おける駐車場もあるので便利です。 hapi3.net/20210401_curry

柏市周辺のカレーの中でもひときわその名も高い有名店、ボンベイ本店。玉ねぎ焙煎が調理の大きな部分を占めるコルマカレー。ボンベイのコルマはテーブルの上にある酸っぱくて赤くない玉ねぎ、あれを加えて完成だと思っているんです。合わせるとなんだかバランスがいい。カレーは本家より焙煎が軽いのでしょうか、その軽さからの食べやすさ、馴染みやすさがあると感じます。そこにたまねぎアチャールでひとくせ、自分の趣味で個性を加えてやるというやり方。ごはんが相変わらずばりっと炊けていておいしい。 hapi3.net/20210317_curry

渋谷の名物店、70年続く玉子入りムルギーカレーでお馴染みのあのお店のコックさんが独立したお店。「玉子入りムルギーカレー」は渋谷の先代がスイスアルプスと湖に見立てた盛り付けで、とても個性的です。大きなお皿に広々、たっぷりと敷き詰められたカレーソースの湖面に白いごはんの峰がそそり立ちます。湖面に浮かぶ輪切りゆで卵には可愛くグリーンピースがのっていて、これ、色は違えどトルコのガラスのお守りを思い出すんですよ。カレーソースは上品で穏やかで少しピリ辛。奥行き感じるのに舌とお腹に軽やかなのがすごくいい。辛くないのにしっかりと汗をかかされるのはこのカレーが本物のスパイス使いをしている証拠でしょう。 hapi3.net/20210202_curry