『味わうな！感じろ！』愛媛県を拠点に主にラーメンを感じたままに記録。グルメガイドにも載っていないお店も掲載。
関連するめっけブック
紹介スポット
喜多方ラーメン 麺小町 今治店
今治で会津の喜多方ラーメンが食べられる！懐かしさを感じる中華そば。セットメニューも充実で、お昼に空腹を満たすにはもってこいの店。
今治市内でも会津の喜多方ラーメンが食べられる。 喜多方ラーメンの定義といえば なんといっても 加水率高めの太めの縮れ麺。 そのビジュアルは懐かしささえ感じさせる。 昨今、味の濃いラーメンが主流になっているせいか、少し物足りない気もするが それはそれで昔ながらの中華そばに、太い麺とゆう 市内にありそうでないオリジナルな組み合わせ。 チャーシューも作りたて感があり 手切りで程よく残る食感がGOODでしょう。 色んなオリジナルラーメンや、期間限定で他県のご当地ラーメンなんかもやっている。 セットメニューも充実で、お昼に空腹を満たすにはもってこいである。 Instagram： instagram.com/p/CLY0h19D5IE
今治市内でも会津の喜多方ラーメンが食べられる。 喜多方ラーメンの定義といえば なんといっても 加水率高めの太めの縮れ麺。 そのビジュアルは懐かしささえ感じさせる。 昨今、味の濃いラーメンが主流になっているせいか、少し物足りない気もするが それはそれで昔ながらの中華そばに、太い麺とゆう 市内にありそうでないオリジナルな組み合わせ。 チャーシューも作りたて感があり 手切りで程よく残る食感がGOODでしょう。 色んなオリジナルラーメンや、期間限定で他県のご当地ラーメンなんかもやっている。 セットメニューも充実で、お昼に空腹を満たすにはもってこいである。 Instagram： instagram.com/p/CLY0h19D5IE
麺舞JiN（メンブジン）
チャレンジとクリエイトの繰り返して生まれたのだろう。センスを感じる素晴らしい。一杯。
注文したのは、油そばと黒ラーメン。 もちろんAセットで白飯と唐揚げオプション。 黒ラーメンは、俺の今までの豚骨ラーメンのイメージをあっさりとひっくり返される。 ここの麺は、少し太めのモチっと感がGOOD。 純白のスープに浮かぶマー油は黒々としている。 おそらく、ニンニクの濃度がかなり濃いのであろう。 よく見ると焦しネギも入っているのか。 とにかく、白（スープ）黒（マー油）赤（紅生姜）が美しく映えるビジュアル。 スープを飲むと、口の中にまとわりつくような髄液のトロみ。 お次は油そば。 こちらは相対して中太麺。 ん！こっちの方が麺も強く味も濃く感じる。 タレの中にしっかりと混ぜ込まれ、すすれないほどの絡み具合。 まさに男飯。 最後は白飯と油そばのタレがマッチング。 素晴らしい。 YouTube： youtu.be/Thfs4CDoqgU Instagram： instagram.com/p/CQkwCfujaGl
注文したのは、油そばと黒ラーメン。 もちろんAセットで白飯と唐揚げオプション。 黒ラーメンは、俺の今までの豚骨ラーメンのイメージをあっさりとひっくり返される。 ここの麺は、少し太めのモチっと感がGOOD。 純白のスープに浮かぶマー油は黒々としている。 おそらく、ニンニクの濃度がかなり濃いのであろう。 よく見ると焦しネギも入っているのか。 とにかく、白（スープ）黒（マー油）赤（紅生姜）が美しく映えるビジュアル。 スープを飲むと、口の中にまとわりつくような髄液のトロみ。 お次は油そば。 こちらは相対して中太麺。 ん！こっちの方が麺も強く味も濃く感じる。 タレの中にしっかりと混ぜ込まれ、すすれないほどの絡み具合。 まさに男飯。 最後は白飯と油そばのタレがマッチング。 素晴らしい。 YouTube： youtu.be/Thfs4CDoqgU Instagram： instagram.com/p/CQkwCfujaGl
横浜家系ラーメン 稲和家（イナワヤ）
クリーミーなポタ系でライトな感じのスープ。オリジナリティを感じる家系ラーメン。
券売機購入システムで えーーい！と、一番人気のボタンを押す。 券を持ってキョロキョロしていると スタッフに案内される。 麺の硬さ、濃さ、油の量を聞かれるはず。 待ち構えていると 『麺はどうなさいますか？』 『え？』（麺も選べるのか） 『もちろん太麺で、あとは硬め濃いめ多め』のコール。 俺のイメージしている家系とは少し違う…。 スープは白っぽく、ライトな感じなのかクリーミーな感じなのか…。 ガツンとくる醤油感はなく、ライトな感じ。 一口に家系ラーメンといっても、色々分かれるが、 カスタマイズやオリジナリティがあってこそ家系ラーメン。 一つだけ言えるのは 定期的に脳が欲して魔薬のように中毒性があるとゆう事。 御馳走様でした。 Instagram： instagram.com/p/CQar9cGDtUi
券売機購入システムで えーーい！と、一番人気のボタンを押す。 券を持ってキョロキョロしていると スタッフに案内される。 麺の硬さ、濃さ、油の量を聞かれるはず。 待ち構えていると 『麺はどうなさいますか？』 『え？』（麺も選べるのか） 『もちろん太麺で、あとは硬め濃いめ多め』のコール。 俺のイメージしている家系とは少し違う…。 スープは白っぽく、ライトな感じなのかクリーミーな感じなのか…。 ガツンとくる醤油感はなく、ライトな感じ。 一口に家系ラーメンといっても、色々分かれるが、 カスタマイズやオリジナリティがあってこそ家系ラーメン。 一つだけ言えるのは 定期的に脳が欲して魔薬のように中毒性があるとゆう事。 御馳走様でした。 Instagram： instagram.com/p/CQar9cGDtUi
夢を語れ 松山総本店
とにかく店内も店外も内容も、すんごいんです。
ラーメン やきとん湧
海老白湯ラーメンは、芳ばしい小エビにしっとり系のチャーシュー。動物系の中にエビの風味。
初めて海老白湯ラーメンにたどり着けた。 芳ばしい小エビにしっとり系のチャーシュー。 俺が今まで食べた海老系ラーメンと言えば 大量の海老を揚げたり焼いたりすり潰したりを味噌で和えたり…が多かったが、 ここのは、動物系の中にエビの風味。 といった感じ？ いや、エビの風味の中に 動物系なのか？ オープン当初から気になってた 夜の部の、 やきとんラインナップも食べてみたい。 Instagram： instagram.com/p/CNmETQNjvlX
初めて海老白湯ラーメンにたどり着けた。 芳ばしい小エビにしっとり系のチャーシュー。 俺が今まで食べた海老系ラーメンと言えば 大量の海老を揚げたり焼いたりすり潰したりを味噌で和えたり…が多かったが、 ここのは、動物系の中にエビの風味。 といった感じ？ いや、エビの風味の中に 動物系なのか？ オープン当初から気になってた 夜の部の、 やきとんラインナップも食べてみたい。 Instagram： instagram.com/p/CNmETQNjvlX
麺屋はなび 大街道店
ピリッとくるタレが刺激的！旨さと辛さで、もー大混乱。最後は白飯を放り込み、罪深き幸せ…。美味しゅうございました。
それはそれは美味しゅうございました。 迷わずDX的なスペシャルな奴をpushすると、間髪入れず 『ニンニクは入れますか?』の問いに 『もちろん』とレスポンス。 まずは具の下の麺だけをリフトアップ。 ドロドロと麺にまとわりつくタレが食欲を駆り立ててくれる。 一口食べた瞬間！脳に刺激が走った！ 特濃で一瞬ピリッとくるタレが刺激的。 まずは少し冷めたチャーシューを丼底に仕込ませ、しっとり感を呼び戻す。 口を増すごとに、旨さと辛さの波が押し寄せてくる。 辛いものが苦手な俺やけど箸が止まらない。 まさに 一 心 不 乱 こうなると一気に落城。 口の中は旨さと辛さで そりゃーもー大混乱なわけよ。 そして仕上げにかかる。 戦が終わった後のようなブラウンな丼底に純白な飯を放り込み 手には箸からレンゲに差し替える。 あぁ…なんとも罪深き幸せ。 Instagram： instagram.com/p/CLqhjEIjSyN
それはそれは美味しゅうございました。 迷わずDX的なスペシャルな奴をpushすると、間髪入れず 『ニンニクは入れますか?』の問いに 『もちろん』とレスポンス。 まずは具の下の麺だけをリフトアップ。 ドロドロと麺にまとわりつくタレが食欲を駆り立ててくれる。 一口食べた瞬間！脳に刺激が走った！ 特濃で一瞬ピリッとくるタレが刺激的。 まずは少し冷めたチャーシューを丼底に仕込ませ、しっとり感を呼び戻す。 口を増すごとに、旨さと辛さの波が押し寄せてくる。 辛いものが苦手な俺やけど箸が止まらない。 まさに 一 心 不 乱 こうなると一気に落城。 口の中は旨さと辛さで そりゃーもー大混乱なわけよ。 そして仕上げにかかる。 戦が終わった後のようなブラウンな丼底に純白な飯を放り込み 手には箸からレンゲに差し替える。 あぁ…なんとも罪深き幸せ。 Instagram： instagram.com/p/CLqhjEIjSyN
酒を飲んだ後のラーメンが美味い定義ってのは今も昔も変わらない。 今治にも美味いラーメンはたくさんある。 が…酒を飲んだ帰りに食べたくなる、そんなラーメン屋がたくさん欲しい。 がそんなにうまくはいかない。 ここもそんな店の一件だが そんなに遅くまで営業していない。 となると、店が客に合わせるのではなく、俺が店に合わせることになる。 だから、俺は夕方の営業前にくる。 必ず一人で… なぜなら、一人でこのノスタルジックに浸りたいから。 そしてスープは電番と店名が見えるまですする。 『ラーメンは大鵬軒』 （昭和感なフレーズが好きである） 一息ついて店を後にする。 その間、店内では二言。 「特製」「ありがとう」のみ…。 そして俺はエナジードリンク片手に 今日も厨房に立つのである。 YouTube： youtu.be/bNaB8p7kmMo Instagram： instagram.com/p/B1VkMIrnK-l
酒を飲んだ後のラーメンが美味い定義ってのは今も昔も変わらない。 今治にも美味いラーメンはたくさんある。 が…酒を飲んだ帰りに食べたくなる、そんなラーメン屋がたくさん欲しい。 がそんなにうまくはいかない。 ここもそんな店の一件だが そんなに遅くまで営業していない。 となると、店が客に合わせるのではなく、俺が店に合わせることになる。 だから、俺は夕方の営業前にくる。 必ず一人で… なぜなら、一人でこのノスタルジックに浸りたいから。 そしてスープは電番と店名が見えるまですする。 『ラーメンは大鵬軒』 （昭和感なフレーズが好きである） 一息ついて店を後にする。 その間、店内では二言。 「特製」「ありがとう」のみ…。 そして俺はエナジードリンク片手に 今日も厨房に立つのである。 YouTube： youtu.be/bNaB8p7kmMo Instagram： instagram.com/p/B1VkMIrnK-l
麺魚 松山本店（メンギョ）
魚、何匹分使っとんの?てくらいスープが濃厚！スープで割る、鯛茶漬け？が何とも斬新。
鯛出汁ラーメンとか、ご当地鯛ラーメンとか 色々食べたことあるけど、あっさりした清汁のような感じに比べて ここのは何匹分使っとんの?てくらい スープが濃厚。 動物系を使ってないせいか、人によっては少し生臭ささが気になるかも…。 スープで割る、鯛茶漬け？のセットを注文。 何とも斬新。 個人的にはつけ麺の方に軍配。 ラーメンらしからぬラーメンでした。 Instagram： instagram.com/p/CKTS7xYjebU
鯛出汁ラーメンとか、ご当地鯛ラーメンとか 色々食べたことあるけど、あっさりした清汁のような感じに比べて ここのは何匹分使っとんの?てくらい スープが濃厚。 動物系を使ってないせいか、人によっては少し生臭ささが気になるかも…。 スープで割る、鯛茶漬け？のセットを注文。 何とも斬新。 個人的にはつけ麺の方に軍配。 ラーメンらしからぬラーメンでした。 Instagram： instagram.com/p/CKTS7xYjebU
二日酔い飯 #京屋#コショウ多目#かえし多目 #麺は固め#かた茹卵#ノスタルジー あとは時間が経つのを待つだけ。 Instagram： instagram.com/p/B1njowMH4Tq
二日酔い飯 #京屋#コショウ多目#かえし多目 #麺は固め#かた茹卵#ノスタルジー あとは時間が経つのを待つだけ。 Instagram： instagram.com/p/B1njowMH4Tq
初めてお会いするのどぐろ塩ラーメン。 まずスープをすする。 もちろんサッパリ系。 そして煮干しとゆうか、魚系のふかーーーーーい風味が漂う。 そして驚くのが麺！太くないのに弾力が凄くモチモチ感がたまらない。 スープも麺も初めてかも！美味い！ 脂は5種類用意されているらしくラーメンによって 使い分けたりブレンドしたりしているらしい。 かなりのこだわりである。 Instagram： instagram.com/p/B5UOBYNHEr3
初めてお会いするのどぐろ塩ラーメン。 まずスープをすする。 もちろんサッパリ系。 そして煮干しとゆうか、魚系のふかーーーーーい風味が漂う。 そして驚くのが麺！太くないのに弾力が凄くモチモチ感がたまらない。 スープも麺も初めてかも！美味い！ 脂は5種類用意されているらしくラーメンによって 使い分けたりブレンドしたりしているらしい。 かなりのこだわりである。 Instagram： instagram.com/p/B5UOBYNHEr3
中華そば 心（シン）
んんんーーーーーま‼️マジで美味い‼️チャーシュー丼もメッッッチャ美味!!
んんんーーーーーま‼️‼️ 今日はこれを食べる為だけに、早寝早起きした。 マジで美味い‼️ チャーシュー丼も初めて食べたが 炊きたてのご飯やし、メッッッチャ美味。 Instagram： instagram.com/p/B7z8UB0HHr1
んんんーーーーーま‼️‼️ 今日はこれを食べる為だけに、早寝早起きした。 マジで美味い‼️ チャーシュー丼も初めて食べたが 炊きたてのご飯やし、メッッッチャ美味。 Instagram： instagram.com/p/B7z8UB0HHr1
麺舞 龍e (たつえ)
連日満席の人気店。安定の油そば&肉増し+唐揚セットで、麺→飯→唐揚♪の無限ループ。
ココはコロナ知らずやな。 今日も満車満席行列満腹🈵。 今日も安定の油そば&肉増し。 唐揚げを頼もうかと思って悩んでると 相方の「セットいこや」の強気な一言にうなずかされる… 麺→飯→唐揚♪麺→豚→飯→唐揚♪と店内のリズミカルなテンポにあわせ無限ループに突入していく。 最後は油そばの丼にホワイトライスを打ち込み 相方の二の丸鶏白湯をかけて流し込む。 見た目は良くないがやめられない…。 今日もやっちまったなぁ…と ふと窓際を見ると龍eの子分たちがそんな目で見てた。 YouTube： youtu.be/NNG74a2KnUM Instagram：instagram.com/p/B9twK1rHD50
ココはコロナ知らずやな。 今日も満車満席行列満腹🈵。 今日も安定の油そば&肉増し。 唐揚げを頼もうかと思って悩んでると 相方の「セットいこや」の強気な一言にうなずかされる… 麺→飯→唐揚♪麺→豚→飯→唐揚♪と店内のリズミカルなテンポにあわせ無限ループに突入していく。 最後は油そばの丼にホワイトライスを打ち込み 相方の二の丸鶏白湯をかけて流し込む。 見た目は良くないがやめられない…。 今日もやっちまったなぁ…と ふと窓際を見ると龍eの子分たちがそんな目で見てた。 YouTube： youtu.be/NNG74a2KnUM Instagram：instagram.com/p/B9twK1rHD50
横浜家系ラーメン一門家 大街道店
獣っぽいスープに濃い目の醤油、めちゃくちゃ美味い。スープに浸した海苔にニンニクを乗せて白飯巻いて食うのも美味い。
家系の特製を注文。 ビジュアルは俺の知っているままの丼内。 美味い…めちゃくちゃ美味い。 そーいやみんなラーメンに白飯を頼んでいた。 慌てて追加注文。 スープに浸した海苔にニンニクを乗せて白飯を巻いて食う…美味い…。 何十年も前からあるのに、なぜこれを知らなかったのか。 麺の太さは俺の大好きな肩口からのカーブと同じくらい大好物。 豚骨と鶏ガラを強火で大量に煮込んだと思われる獣っぽいスープに濃い目の醤油。 何度も言うが、美味い。 Instagram： instagram.com/p/CBcZ2SvHL9Y
家系の特製を注文。 ビジュアルは俺の知っているままの丼内。 美味い…めちゃくちゃ美味い。 そーいやみんなラーメンに白飯を頼んでいた。 慌てて追加注文。 スープに浸した海苔にニンニクを乗せて白飯を巻いて食う…美味い…。 何十年も前からあるのに、なぜこれを知らなかったのか。 麺の太さは俺の大好きな肩口からのカーブと同じくらい大好物。 豚骨と鶏ガラを強火で大量に煮込んだと思われる獣っぽいスープに濃い目の醤油。 何度も言うが、美味い。 Instagram： instagram.com/p/CBcZ2SvHL9Y
麺や新倉（シンクラ）
中華そばもマジで美味いが、つけ麺も！麺が完璧。贅沢なホロホロチャーシューは、このために来る価値あり。
早速中華そばをすすってみる。 美味い…マジで美味い…。 お次はつけ麺。 麺が完璧！茹で時間や洗い具合、行儀良く並んだ見た目。 口に入れると麺は強く、それに負けないくらいの濃厚スープ。 隣の女性は笑いながら 「すごーい、うどんみたーい」て喜んでた。確かにそうとも思えてきた。 低温調理されたと思われるチャーシューと、じっくり煮込まれたと思われるホロホロチャーシュー。 こんな贅沢はなかなかない。 ひと山越えてくる価値はある。 うどんのようなつけ麺、 やはり、偏見や思い込みは創造力やアイデアの邪魔をしますね。 なんだかすごく得をした1日でした。 Instagram： instagram.com/p/B7iLmJMHS1I
早速中華そばをすすってみる。 美味い…マジで美味い…。 お次はつけ麺。 麺が完璧！茹で時間や洗い具合、行儀良く並んだ見た目。 口に入れると麺は強く、それに負けないくらいの濃厚スープ。 隣の女性は笑いながら 「すごーい、うどんみたーい」て喜んでた。確かにそうとも思えてきた。 低温調理されたと思われるチャーシューと、じっくり煮込まれたと思われるホロホロチャーシュー。 こんな贅沢はなかなかない。 ひと山越えてくる価値はある。 うどんのようなつけ麺、 やはり、偏見や思い込みは創造力やアイデアの邪魔をしますね。 なんだかすごく得をした1日でした。 Instagram： instagram.com/p/B7iLmJMHS1I
席につき10分ほど待つとあの声がかかる。 ニンニクいれますか？ もちろん‼️ ヤサイマシアブラマシマシニンニクマシマシキザミで‼️とお経のようにコール。 そして着丼。 追いアブラは最初からぶっかけてやる。 そしておもむろにヤサイを持ち上げ口の中にねじ込むが、熱いのは当たり前。 そしてヤサイを少し平らにならすと、そこからゴッソリ天地返し‼️ こっから試合のゴングがゴングが鳴る。 半分を過ぎてくると、額には汗、鼻からは汁。 脳内には満腹。 いろんな波が押し寄せてくる。 そしてここからが本当の闘いが始まる。 なんとか食べ終えるも、水も飲めないくらい満腹… Instagram： instagram.com/p/CGhN008Da8V
席につき10分ほど待つとあの声がかかる。 ニンニクいれますか？ もちろん‼️ ヤサイマシアブラマシマシニンニクマシマシキザミで‼️とお経のようにコール。 そして着丼。 追いアブラは最初からぶっかけてやる。 そしておもむろにヤサイを持ち上げ口の中にねじ込むが、熱いのは当たり前。 そしてヤサイを少し平らにならすと、そこからゴッソリ天地返し‼️ こっから試合のゴングがゴングが鳴る。 半分を過ぎてくると、額には汗、鼻からは汁。 脳内には満腹。 いろんな波が押し寄せてくる。 そしてここからが本当の闘いが始まる。 なんとか食べ終えるも、水も飲めないくらい満腹… Instagram： instagram.com/p/CGhN008Da8V
胃袋に余地もないのに、ビールに餃子、 赤丸特製のスペシャルなやつを注文！ 満腹と浮腫を感じながら松山night終了 Instagram： instagram.com/p/CHodrFGjHsu
胃袋に余地もないのに、ビールに餃子、 赤丸特製のスペシャルなやつを注文！ 満腹と浮腫を感じながら松山night終了 Instagram： instagram.com/p/CHodrFGjHsu
ラーメン骨太味覚 桜井店
脂脂脂。脂って、なんでこんなに美味いんだろう。二郎系バンザイ‼️
もちろん注文は、野菜カチ盛、ニンニク入り、脂ギトギトギト‼️ 美しい…。 そして、脂脂脂。 脂って、なんでこんなに美味いんだろう。 二郎系バンザイ‼️ Instagram： instagram.com/p/B7aGDLHnY0M
もちろん注文は、野菜カチ盛、ニンニク入り、脂ギトギトギト‼️ 美しい…。 そして、脂脂脂。 脂って、なんでこんなに美味いんだろう。 二郎系バンザイ‼️ Instagram： instagram.com/p/B7aGDLHnY0M
「ひめっこ地鶏の中華そば」 欠かせないのが追いチャーシュー。 俺はココのチャーシューがたまらなく好きなんだよく見ると、麺は少し細めメンマはシナチクじゃなくハチク？チャーシューも定番ではなく肩ロースのしっとり系か？ そしてお気づきかもしれないが【武吉】では緑のねぎ、いわゆる青葱はほぼ使わないので今回も白ネギ。 トッピングのチャーシューと味玉は別皿これはおそらくビジュアルにも拘る店主のやり方。 美味い… コッテリ系の時も今回の中華そばも、やはり武吉独特の風味には中毒性がある。 Instagram： instagram.com/p/CdfFWwnhyny
「ひめっこ地鶏の中華そば」 欠かせないのが追いチャーシュー。 俺はココのチャーシューがたまらなく好きなんだよく見ると、麺は少し細めメンマはシナチクじゃなくハチク？チャーシューも定番ではなく肩ロースのしっとり系か？ そしてお気づきかもしれないが【武吉】では緑のねぎ、いわゆる青葱はほぼ使わないので今回も白ネギ。 トッピングのチャーシューと味玉は別皿これはおそらくビジュアルにも拘る店主のやり方。 美味い… コッテリ系の時も今回の中華そばも、やはり武吉独特の風味には中毒性がある。 Instagram： instagram.com/p/CdfFWwnhyny
中華そば 千（KAZU）
媛っこ地鶏に惚れ込んだ大将が作る魂のラーメン
今日は、塩ラーメンを求めて【千kazu】に決定！ ビジュアルはなんとも美しい。 まずはスープをすするYouTubeでも紹介しているがここの大将、媛っこ地鶏に惚れ込んで媛っこ地鶏だけでスープをとるとゆう拘り。 豚も鶏も醤油系をよく頼む俺このスープ…塩の味、とゆうより芳醇な醤油の風味がしない、とゆうインスピレーション。 あれ？うまく伝えれないなぁ。 鶏のすまし汁？ 醤油じゃないだけにスープが表に出されるのか？ 最初は少し物足りない気もするが食べていると旨味の波が押し寄せてくる。 YouTube： youtu.be/bW9TPgr0AwM Instagram： instagram.com/p/Cb9VWfHPc2E
今日は、塩ラーメンを求めて【千kazu】に決定！ ビジュアルはなんとも美しい。 まずはスープをすするYouTubeでも紹介しているがここの大将、媛っこ地鶏に惚れ込んで媛っこ地鶏だけでスープをとるとゆう拘り。 豚も鶏も醤油系をよく頼む俺このスープ…塩の味、とゆうより芳醇な醤油の風味がしない、とゆうインスピレーション。 あれ？うまく伝えれないなぁ。 鶏のすまし汁？ 醤油じゃないだけにスープが表に出されるのか？ 最初は少し物足りない気もするが食べていると旨味の波が押し寄せてくる。 YouTube： youtu.be/bW9TPgr0AwM Instagram： instagram.com/p/Cb9VWfHPc2E