もっちりジュワッとがキャッチコピーの肉汁水餃子「餃包」はいわゆるスープ餃子。スープは鶏ベースでかなり生姜が効いています。餃子自体はモチモチ感の非常に強い皮を使っていて、煮くずれも全くしていません。中からは小籠包の様に肉汁が溢れてきます。スープも熱々、餃子も熱々更に、肉汁と生姜パワーで体はポカポカ。 ファン倶楽部会員（入会金540円）になると次回以降1杯目のドリンクが無料（会員と一緒に来た人も）になるサービスがあるので、六本木によく来る方は、会員になっておくと軽く飲むのにも使えて便利だと思いますよ。 （2016.11.20時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/489063...

薬膳水餃子の専門店で薬膳ヒスイ餃子を実食。 ヒスイ餃子は皮に小松菜の汁が練りこまれていて緑色。一つ一つ手延べで伸ばしたモチモチの食感の皮。小麦の味もほんのりと感じられ、本場中国では水餃子は皮が主役だということがよくわかります。餡はシャキシャキ食感が残る野菜類に荒く刻まれた豚肉。味付けも優しく餡の香りもとてもよい。 別日に再訪して海老入り餃子も頂きました。水餃子専門店のアレンジ餃子だけあってどちらもかなりの実力。しかも薬膳がたっぷりで身体にも優しいというのは素晴らしいですね。 （2017.02.13時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/494683...

餃子の王将の強力なライバル店として名があがるこの店。メニューは餃子が2種類とおツマミ類のみ。 生姜餃子は味噌ダレを付けて食べるのがオススメだとか。味噌の中に細かく刻んだ野菜を混ぜたこのタレがとにかく美味い。たっぷり付けていただくと、タレの味を感じた後から生姜の香りが追っかけてきます。 ニンニク入りの焼餃子は、ニラとニンニクがたっぷりの小さいながらもパンチを効かせた餃子です。 どちらも中が透けて見えるぐらいの超薄皮でパリッとした食感が素晴らしく良い。ものすごく軽い食感です。祇園の街で渋く光る素晴らしい餃子でした。 （2016.09.24時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/484248...

まず焼き餃子。水餃子用に作られたモチモチの皮に包まれた餃子がなんと両面焼き。モチモチとカリカリの食感が同時に楽しめるのが良い感じです。餡はかなり粗めにチョップされた豚肉と同じく粗めに刻まれた野菜で構成。この食感もおもしろい。下味も強めに付いてますが専用のタレにつけて頂くのがオススメ。 続いてやって来たのが水餃子。焼いたよりも更に皮がモチモチしていて食感が良いですね。 そして同じ餃子を揚げたもの。これもまたおもしろい食感。皮はさくっとあがっていますが、中から大きなキャベツとゴロゴロした肉のかたまりが出てきます。なんかたこ焼きみたいな感じです。 それぞれかなり特徴があって、食べていてとっても楽しい気分になりました。 （2011.12.08時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/978697...

創業昭和29年の老舗中華料理店。 定番の「王さまの餃子」、大きさは少し小振りです。食感は揚げたかの様にサクサク。餡はキャベツ中心。肉は入っていません。甘みが感じられるおいしい餃子です。野菜餡の餃子で420円と餃子単体を考えるとやや高めの価格設定ですが、浅草の老舗の雰囲気込みで考えれば十分楽しめますね。 続いて「肉餃子」。餡はほぼ豚肉。味付けはシンプルに豚肉の旨味をそのまま活かしています。ジューシーさは狙わずに、肉っぽさを重視した餡です。 （2012.07.23時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/122221...

上海出身の女将さんが一人で切り盛りしております。 餃子は完璧な焼き上がり。ここまで美しい焼き目に出会えることはそうそうないですね。焼き目だけですでに感動レベル。 手作りのモチモチ食感の皮をつかって、小さいながらも目一杯餡を包み込んでいます。厚めで軽めの皮は油でじっくりと焼かれてサクサク。餡は豚肉と野菜のバランスが良く、味付けもしっかりしています。細かく刻まれたニラの香りも上品な感じ。 餃子の味も良いだけでなく、女将さんの人柄もあって、最高に居心地の良いお店でした。 （2016.09.20時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/483894...

特にホームラン級の大ヒットは「ニラ玉餃子」。卵とニラの組み合わせの方がニラの香りが引き立つたまらない一品です。皮は少し柔らか目。薄めの皮でつるっと食べられます。 他にも、野菜の旨味と汁がしっかりと閉じ込められた「野菜餃子」や「蒜芽水餃子」、春菊の香りが口の中に一気に広がる「春菊餃子」、漬物の白菜を使っているらしく微かな酸味を感じる「白菜餃子」、「セロリ餃子」、「冬瓜水餃子」、餡のスープを吸い込んだ熱々の大根の食感が残る「大根餃子」など10種を4人で完全制覇。軽めの食感なので何個でも食べられますね。本当においしかったです。 （2015.09.01時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/449828...

日中は生餃子のお持ち帰り専門店、夜は焼きたての餃子を店内で食べることができます。 ホワイト餃子の特徴の一つが餃子を茹でてから揚げ焼きにするその調理方法。他のグループ店ではフライパンを使って調理しますが流石は本店。専用の巨大な焼き機で数百個の餃子が一気に揚げ焼きされていました。 もちろん皮はフランスパンと同じ準強力粉を使ったサクサク食感。一口で頬張ると、中か熱々の蒸気が出てきて火傷するのでご注意ください。やはり本店の雰囲気のなかでたべるホワ餃は一味も二味も違いますね。 （2016.11.27時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/489297...

予約困難な人気店で、一日一組限定の宴会。まずは「精進蒸し餃子」。肉の様に見えて餡はおからで出来ていて、椎茸で旨味と香りをつけているのが特徴。非常に優しい味付けです。餃子の2種類目は「華餃子」。参加者から歓声が上がったほど、本当に美しい羽根です。味も抜群。複雑な香辛料の香りが口の中に広がります。他にも「天逢餃子」という豆腐餡の水餃子。エビが丸ごと一匹入った贅沢な「明蝦餃子」。「四川風麻辣水餃子」など。 この日は餃子はあくまでも前菜。餃子に火鍋にお酒に、部屋の雰囲気に、全てがパーフェクトな忘年会でした。 （2015.12.29時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/463427...

おそらく日本で唯一のペリメニ専門店。 最初は豚肉のペリメニ。皮の弾力がありモチっとした食感が素晴らしい。豚肉餡はあくまでも皮の引き立て役です。お皿に残ったサワークリームをパンですくって食べるとこれがまた旨い。 続いてジョージアのヒンカリ。餡は豚肉、牛肉、玉ねぎをベースに、イタリアンパセリやコリアンダーを使って香り付けをしています。皮の中には旨味たっぷりのスープが満たされて小籠包のようなジューシーさがあります。 他にも、羊肉、エゾシカ、玉子と鶏肉など、4種類のペリメニを頂きました。 （2018.10.21時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/2018/1...