上海出身の女将さんが一人で切り盛りしております。 餃子は完璧な焼き上がり。ここまで美しい焼き目に出会えることはそうそうないですね。焼き目だけですでに感動レベル。 手作りのモチモチ食感の皮をつかって、小さいながらも目一杯餡を包み込んでいます。厚めで軽めの皮は油でじっくりと焼かれてサクサク。餡は豚肉と野菜のバランスが良く、味付けもしっかりしています。細かく刻まれたニラの香りも上品な感じ。 餃子の味も良いだけでなく、女将さんの人柄もあって、最高に居心地の良いお店でした。 （2016.09.20時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/483894...