今回頂いた中で、もっともインパクトがあったこちら…カルダモン。すごいです。 軽く焼き戻すと表面サックサク、いや、ザックザク！ 断面も、白ではなくブラウン＆紫がかっています。 内生地は、ふわもっちり。網目の部分が、むぎゅう～っとしていて、もっちり。端っこのほうは、カリカリを多めに味わいつつふわもっち。 甘さを結構しっかり目に感じますがべったりした甘さで無く、コクのある、ナチュラルな甘みです。 blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

クリームパンの美味しいパン屋さんから、『タツヤさんのクリームパンは食べられましたか？』と、言われまして。 つやんつやんのクリームパンさん。 正式名称は　濃厚カスタードのクリームパン　です。 生地からは、ほのかにミルキーな香りがします。 ミルクパン？的なフワフワ感。 保形成高めのカスタードは、とろとろではなく、ぷるんっとしています。 ふわふわパンと、ぷるぷるカスタードのバランスが良いです～。 blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

博多駅にある、スフォリアテッラ専門店。 スフォリアテッラ、とはイタリア、ナポリ地方の名物の焼き菓子。 ピスタチオのスフォリアテッラがあるのです。 クリームチーズをベースに、イタリアシチリア産高級ピスタチオを直輸入。 まぜもの、香料無し！の、濃厚なクリームです。 ほんっと～にたっぷり！入っているのです。 ザックザクの食感の後、もったり、とでも言おうか、そんな濃厚なクリームがぎっしり。 blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

店主さんは、爽やかなお兄さん。東京のベーグル屋さんにいらっしゃったそうです。 この日のエッグはプレーン、全粒粉、プンパニッケル　の３種類で作られてました。 全粒粉をチョイス。 つやっとしたクラスト。むちっと、しっかり噛みごたえのある生地。 クレイジーソルトとか、そういうハーブ＆スパイス感のあるお塩で和えられた感じの、タマゴサラダ。 マヨ感は控えめで、たまご感がしっかり残る、ぽくぽくしたタイプ。 blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

かわいい息子ちゃんがパパママのお仕事っプリを横目で見ながら元気にお店番してました。 購入したのはアプリコットと種とカモミール。他のお店では、あまり見ない組合せ。 あま～い香りがします。バニラっぽくも感じる。 カモミールとホワイトチョコの香りが相まって、あの、バニラっぽくも感じた甘い香りが上ってきたのですね。生地自体は、し～っとり＆ひんやり、もちムチ！食感は、とても好きです。おそらく酸味もないかと。 blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

個人的にリルベーグルさんで一番好きなのは、くるみ、ですが、売切れ。期間限定のバナナココナッツが残ってくれてました。 ずっしり、みっちり、詰まっている生地♪『餅』ではない、むちむち、の後、もろっと噛みきれる感じの生地です。 バナナも、自然の甘味そのままなので、全体として、甘いベーグルの印象は無く、ですので、おやつというより、バターか何か塗って、塩味を足し、朝ごはんに食べたくなるようなベーグルでした。 blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

国産小麦使用のバゲット。カットの際に、嬉しい手ごたえ。 クラストはガリッと！クラムはしっとり。 粉の良い香りもしますね～。 焼き戻すと、クラストはガリッとしつつも、さっくり、噛み切り易くなります。 クラムも、焼き戻したことで空気を含み、ふわ＆もちっとした食感に。 嬉しい蜂の巣気泡系♪気泡の壁に、ちゃんと、むっちり、弾力がある。 塩気は控えめですので、無塩バター＋塩　で頂くと美味しいです。 blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

薄いブルーの外壁と、濃いブルーの内層が、とても爽やかで、お洒落な、ちいさなパン屋さん。 ちいさくて可愛い店内には、少数精鋭？いや、よく見ると、スペースの割には、結構な品数ですよね。 ソフト系と、お惣菜系がメインのように見えます♪ 微量のイーストで作られる、長時間発酵のパン。 店主さんは、福岡の様々なパン屋さんで働いた経験を活かしつつ、パンを焼かれているようです。 blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

ラッキーなことに１番人気というクリームパンに出会えました。 ふわっふわ！やわらか～い。 クリームがね、もうね、とろん、とろん、でlike a シュークリーム。 そのとろんとろ～んなクリームを受け止める生地。これがまた、良い。ふわふわ、しっとり、もっちもち～。 甘すぎる印象は無く、ぺろんと、すっきりと、食べ終えちゃいます。 『モッチリ生地のシュークリーム』のようなクリームパン、美味しかった♪ blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

目を引いたのはクロワッサン。 強めの焼き色に釘付けでした。 包みを開くと、バターの良い香りがしっかり♪ こちらのツヤッツヤの一層目ははがれません。崩れません。 なおかつ、こんなに強めの焼き色ですが焦げてません。 力強いのはその一層目のみ、なのです。 その強い一層目に守られた内生地は、ジューシーな柔らかいバターの層。 外観からは意外すぎるほど、繊細な内生地。おいしかったです・・・！！ blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

元は西新にあった『チキン南蛮サンド』の専門店です。 西新時代から、その美味しさとリーズナブルな価格設定から界隈の高校生を中心に大人気。 ボリュームと言い、味と言い、良い意味で　『　最高のＢ級グルメ～♪　』　 宮崎出身の店主さんがおつくりになる、本場レシピのチキン南蛮。 タルタルソースの種類も選べるなんて、嬉しい限り。 とにかく！とっても、美味しかったです！！ blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

ベーカーズマフィン！！ クロワッサンを、小さく切って、ぎゅううっとまとめて焼きあげたようなマフィン、なのです。 大きいので、友人とシェアで丁度よかったです。 直に火があたるトップ部分はカリッカリのザックザク！！ その生地だけでも美味しいのに、ですよ。 なんと、くるみ、りんご、レーズンが、ぎっしり入り、シナモンまでたっぷりとかかっているのです。 これはもう、至福のオヤツ。 blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

サンドイッチ屋さん、ですが、なんと、パンも自家製なのです。 まずは、一番人気と仰っていた『　厚焼きたまごサンド　』　（３２０円　税込）。 茶色い食パン。自家製酵母使用で、ライ麦入り。 ふわふわ系の生地で、酸味は皆無！こくのある甘みを感じます。 ふわふわ系ではなく、みっちり感のあるたまご焼き。そして、なんとマヨ和えのタマゴサラダもＩＮ！！ 爽やかな、野菜たまごサンドでした。 blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

自家製酵母のパン屋さん好きの拙者が、『福岡でお勧めのお店は？』と聞かれた時に必ずと言っていいほど名前を出させて頂く店！ 丸パン。大きい！全粒粉入りのパンです。 フレンチトーストにぴったり！と書いてあったような？ がっつりハード系かと思いきや、クラストは、ガリガリではなく、クラムも、そんなに詰まってない。 ソフトフランスまでふわふわでは無いのですが、食べやすいお食事パンという風情です。 blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...

げっか堂さんの名物……あんパン！ 持つ前からわかります、『絶対これは、ずっしりあんぱん！』 裏返すと、あんこが移動するんじゃないか？薄皮が破れるんじゃないか？と、心配になるほどずっしり。 クリームパンは、見るからに柔らかそうな色白生地♪ クリームも、結構多めに入ってるのが嬉しいですね。 クリームは、手作り感はあまり無い昔懐かしい、黄色くてとツヤっとした半透明っぽいタイプ。 昔ながらのクリームパン。 blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...