牧志「桜坂劇場」の近く。目の前には名も無き屋台。何故名前がないのだろう・・・一瞬だけ考えたが、そんな事どうだって良いじゃないか。 ツマミはショーケースの中にある焼き鳥たちを選ぶスタイルである。というかこれはもはや「祭りの出店スタイル」だ。今年祭りに行けなかった分、こんな小さな出逢いが嬉しい。 鶏肉って炭火で焼くとなんでこんなに美味しいのだろうか。塩味だけで美味しいと思えるのは、炭火の力でもあり、『屋台マジック』でもあるだろう。 「これよかったらご自由に使ってください！」 親切な店員さんが我々のテーブルに色んな調味料を持って来てくれた。焼き鳥と軟骨つくねで全ての調味料を試してみたが、断トツで相性が良かったのは「マヨネーズ」さんだった。これも『屋台マジック』のおかげだろうか。屋台と炭火とマヨネーズの相性は抜群で、まさに「THE夏の味」であった。 （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]カリスマジュンヤ saka-navi.com/archives/48536

レンガ調の外壁の建物。赤いテント看板に店先の焼き場もいいですねぇ。 メニューには気になる料理がいっぱい。まずは『トマト玉子焼き』。デカすぎるっ……スマホ6個分サイズの玉子焼きには、びっちりとトマトが埋め込まれている。しっかりと焼かれた玉子に、ジュワトロのトマトの酸味がたまらなく合う。 そして、ここ一年で一番驚き、そして最もウマかった酒の料理がこれ。『昆布しめ鯖』だ。およそしめ鯖には結びつかないビジュアル……玉子焼きまで付いている。ワクワクと一切れ箸で持ち上げると、なんてまぁ美しい断面なのでしょう！辛抱たまらず食べてみると……うめぇぇぇぇッ!!しっとりと上品に酢締めた鯖は、舌に張り付くような旨味、それを超絶グルタミン酸で追い打ちをかける昆布の感動的なウマさだ。 その後も何品かを頂いたが、どれも完膚無きまでにウマかった。これは完全に、ひと目惚れしてしまったな。 （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/48524

二荒山神社の裏手の細路地にそのお店はあった。存在を知らなければたどり着けなかっただろう・・・。ここを偶然見つけた五郎さんの嗅覚の凄さよ。 宇都宮にきて餃子を食べないなんて、浜松にいって餃子を食べないようなモンだ。ということで、餃子を注文。うほっ！！ニラギョウザっ！！野菜の旨味で食べるアッサリ味・・・何個でも食えるヤツや・・・。 続いて、店員さんおすすめの「アンキモ」を頂く。えっ？死ぬほど旨いっ！！信じがたい・・・栃木県で・・・何故・・・？なんでも大洗で今朝あがったアンコウのキモとのこと。正直・・・僕が今まで食べきたアンキモの１位が・・・海なし県の酒場で出されたヤツになるとは思わなかった・・・。庄助、恐るべし。 （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]イカ saka-navi.com/archives/48504

外吞みっ！！屋台っ！！！奥にはキッチンカー？もはや祭りの打ち上げ状態だが・・・とにかく楽しそうな場所であるのは一瞬で分かった。 この屋台自体も店舗名はないみたいで、休業されてる何店舗かのスタッフさんが集まって経営されてるという特殊な酒場なのである。そこにどんなルールがあるか分からないが、空地にキッチンカーとテーブルとイスを用意し、即席の酒場を作りあげた気合が素晴らしい。 普段ビールを吞まないが、ここが沖縄なら話は別だ。沖縄の外の空気を吸いながら呑むオリオンビールは格別に旨いっ！ 料理は「あん肝ポン酢」を頂く。どこの店かは分からなかったが店員さんが料理をボクたちのテーブルまで出前してくれた。そしてその場で現金精算するというシステムだ。 今後、沖縄ではこのお店のような個人で経営される屋台ブームが来るのかもしれません。 （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]カリスマジュンヤ saka-navi.com/archives/48348

通りから外れた裏通りを歩いていると、なんとも好みの外観が現れた。ブリキ感満載の緑テント、その上には木目柄に店名が大書された看板、ホッピーのぼりの揺らぎが、おいでおいでと誘うよう……いいですねぇ。 中もいいですねぇ！コンクリートむき出しの床、茶色の壁にクリーム色のメニュー札がところ狭しと並び、その中心には〝角括弧の字カウンター〟がドドンだ。 大好物の『赤貝のひも』。これだけの量でたったの300円！貝ひもってよく考えたら何の為の部位かもよくわからんが、何でこんなにウマいのだろうか。 続いて『タラチリ鍋』。おぉぉぉぉ!? うどんが入っているじゃないですか！立ち飲みの小鍋と高を括っていたが、かなりの具沢山だ。小松菜、絹豆腐、そして主役のタラ。それらの旨味が沁みたスープですするうどんをズルズルッ、ハフハフッ……ウマい！これもたったの300円！ （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/48382

『狸小路』。来るたびに変貌する横浜駅周辺で、この一角だけはその風情を保っている。そこにあるがここ。『みなと刺身専門店』だ。 注文した刺身は『かすご鯛』。めちゃめちゃ美人、皮美人だ！ 銀色に輝く皮がなんとも食べるのがもったいないが……パクリ！ うわぁ……おいひぃ！ 白身ならではの淡泊さを残しつつも、ねっとりと舌に纏わりつくような旨味を、最後に酢がキリッと締めている。 続いて『白子ポン酢』。白子はよく食べているが、こんなに〝純白〟な白子を見たことがない。ツルリと食べると……やばい、間違いなく今まで食べてきた白子の中で一番ウマい。少しヒンヤリとした舌ざわりが気持ちよくて、その後に迫ってくるトロォ────ッとした新鮮な白子の蕩味が絶品。これはまさしく、白子を刺身で食べているとしか言いようがない。 刺身専門店──いい専門と邂逅してしまった。 （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/48314

仲見世商店街に入り、栄寿司、宇ち多を通り過ぎたどり着くもつ焼き屋。いつもお客さんでにぎわっている。 もつ焼きはオーソドックスに、レバ、シロ、アカミの三本をチョイス。煮込み豆腐でチューハイ呑りながら、焼けるのを待つ。 おほっ！！待ってました お三方っ！！モツ界のキャンディーズ、いやもつ焼きのワンパクさを考えたら女性やないな。シブがき隊や。レバーがフッくん、シロがヤッくんかしらん。アカミというのはいわゆる「カシラ」。噛めば噛むほど味わい深い。年齢を増してどんどん演技に深みがでる、モッくんと言っていいんちゃう。うん、旨さにジタバタしてまうわ。 （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]イカ saka-navi.com/archives/48220

カウンターでは常連さんと大将の世間話が繰り広げられてて、奥の小上がりには時々お子様がキャッキャはしゃいでたりもしてんねん。超地域密着型もつ焼き店やな。 普通のもつ焼きも旨いけど、井口に来たらやっぱ食うときたいんが「白レバー」。コッテリと濃厚で豊満な味。篠崎愛を炙って食べたらこんな味するんやろなぁ・・・。 （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]イカ saka-navi.com/archives/48220

絶品のレバーやシロでも大満足なんやけど、メニューの一番右ある漢字２文字が気になるやん。 混合・・・？こんごう・・・？なんじゃそりゃ・・・？ その正体は、ハツ、タン、トリ、マメ、レバーと、５種類の部位が刺さってる、お得な一串。うん、食べてて楽しいよな。 （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]イカ saka-navi.com/archives/48220

火事の現場より煙たいと呼び声の高い焼き場前。目ぇシュバシュバさせながら呑るんがココの流儀やな。 モチロン串だけでもエエんやけど・・・西口やきとんきたら皿ナンコツいっとかなアカンやろっ！！ トロットロに煮込まれた肉付き軟骨が旨すぎる。しかも２００円っていう安さなんやから外されへんやろ。カラシぬってフランスパンにのせて食うたらもうっ！たまらんっ！！ （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]イカ saka-navi.com/archives/48220

うせやん？？知らんの？？ココめっちゃエエで・・・。何がって・・・。ズバリ、店員のお姉サマが美人っ！！舐めまわすように眺めててもタダやからね。グラスやお皿の受け渡しで手が触れ合うこともあるでしょう。堪りまへんなっ！！ いやほんで串が旨いんやから申し分なしやろ。大ぶりのお肉に甘めのタレがもうっ！！特にツクネにはこのタレがドンピシャや。 他にも朝鮮焼きってのがあって、これがピリリといい味出してんねん。豚バラの一番旨い調理法ってこれちゃうかな。知らんけど・・・。 （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]イカ saka-navi.com/archives/48220

ビーチの近くにあるお店は見えるだけで３軒ほど。その中でも一番外観にビビッと反応したこちらのお店だ。 まずはドデカい蛤でウォーミングアップ。デカい分、味が大味になってるかと思ったが、そんなことは全くなく、一口で吸い込むのが勿体ないくらい旨い。一瞬でバキュームして、すかさずビールで流し込む・・・。これをあと最低でも１０回くらいやりたいところだったが、１人１個の注文だったので、この１回に全身全霊を注いだ。 そして遂にやってきた「びっくり天丼」！九十九里町は波も天丼もどちらもデカいっ！！あまりのデカさに一瞬怯んだが、負けるわけにはいかない。ビッグウェーブのごとく覆いかぶされそうなくらいデカい天丼に身を任せ、我々は勢いよく空腹の胃袋に流し込む！デカいっ！！けれどもそのインパクトを余裕で超えるくらい旨いっ！！本当に一瞬の出来事だった・・・。見事ビッグ天丼に勝つことが出来たのだ！ （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]カリスマジュンヤ saka-navi.com/archives/48083

有楽町駅を出て、晴海通りを越えてすぐのガード下に、一際目立つ一角が現れた。これぞまさしく、ガード下の一杯飲み屋の佇まい。 中へ入ると、こりゃタマゲタ。超絶〝大箱〟じゃないか、しかもワンフロアでだ。幼稚園の運動会ぐらいだったら出来るかもしれない。 「ガタン、ゴトン……ガタン──」おっと、ガード下の音が聴こえてきましたね。まずは『牛すじ煮込み』。色黒で健康的なビジュアル。スジ肉とコンニャクが互いに蕩とろけ合って、見るからに旨そうだ。スジ肉は、あっという間に舌の上で溶けたかと思うと、後からは牛のミルキィな風味が口中にじんわりと追ってくる。 「ガガガガ──ッ!! ギギギギ──ッ!!」音もデカいが、このホッケも負けずにデカい。新幹線の形にも見える身に、箸を挿さしてひと口。ホクホケ、プリプリとした身は、ホッケ特有のじんわりと染み出すような旨味がたまらない。 （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/48123

つくば駅からバスに乗り20分。最寄りのバス停からも尚歩く。こんな住宅街に呑める場所なんてあるのか・・・？と不安になる道のりを進んでいくと・・・、出たっ！！いちむら食堂っ！！「渋い食堂」ぐらいの情報で来てみたが、駐車場も含めて敷地の広さに「おっ！！」と思わされる。 メニューは豊富。揚げ物に炒め物、煮込みに焼き魚となんでもござれ。その中からまずお願いしたのが「お刺身」。山の麓で食うマグロが旨いっ！！アッサリとした赤身と思いきや、脂の旨味も感じれて、食欲呑み欲にスイッチが入る。 そして、ここにきてこれを頼まないわけにはいかない。そう。「ラーメン」である。井之頭五郎だったら、「こんなので いやこんなのがいいんだよ」と、放つであろうシンプルラーメン。スープをズズズ・・・ワァオ煮干しのパンチッ！！美味しい・・・。そして肉厚で大きいチャーシュー素晴らしいっ！！麺も最高だ！！ （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]イカ saka-navi.com/archives/48074

どこかで見た事があるデザインの看板と似たようなテニス漫画をボクは知っている。パンチ力のある外観もだが、それ以前に沖縄料理屋なのがボク的には嬉しかった。 外観の派手さからは予想が出来なかったメニューのセンスも素晴らしい。正直見掛け倒しの酒場かと思ったが、全くそんな事は無さそうだ。 まずは「オリオンビール」で喉をリセット。海のあとに呑む冷えたオリオンビールこそ、『夏の味』、『沖縄の味』だ。 『沖縄の味』といえば「ゴーヤチャンプルー」。スパムの塩分が野菜とマッチして好みの味。季節野菜のヤツにしてしまったので、ゴーヤは入ってなかったのだが、それでも美味しいに変わりはなかった。スパムってなんでこんなに美味しいんだろう・・・。スパムが入ってれば、逆にまずく作る方が難しいのではないだろうか？また今宵も沖縄に感謝だ。 （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]カリスマジュンヤ saka-navi.com/archives/47891

わりと新しいマンションの一階部分に収まってはいるが、ここへは移転してきたらしく、酒場の歴史自体は相当古い。民芸調の店内は、およそコンクリートマンションの一部とは思えないような木の温もりを感じる。 まずは『やきとん』。色、照り、型……これほど、やきとんらしいやきとんなんて、なかなか無いんじゃないだろうか。ハモッと加え込み、スッと串から引き抜く。うまいですねぇ。タレの甘じょっぱさが、ぎゅうっと肉の弾力と相まって至極タマラナイ。 強烈な発酵臭を放つのは『クサヤ』。注文して厨房で焼き始めると、店内がザワつくのが分かるほど。巷では控えめなクサヤを出すことが多いが、ここのはモロだ。だが、ひと口食べてみるとやはりウマいのだ。口に入った瞬間、あの強烈だったニオイが、熟成された例えようのないフレグランスと化し、〝クサヤ液〟の塩辛さが沁みたアジの身によって、酒をグイグイと飲らせるのだ。 （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/47978

四人掛けのテーブルが二つと、L字カウンターの店内。 せっかくなんでお魚を頂く。若女将曰く、煮魚の煮汁は先代から受け継いだ、「継ぎ足し継ぎ足し汁」だとのこと。ならばと、「メヌケの煮付け」を注文した。 甘じょっぱい受け継がれし煮汁がシュンだお魚が絶品。芋焼酎がススんでススんで仕方がない。お酒にも合うが、ごはんにもピッタリだ。 （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]イカ saka-navi.com/archives/47885

古い雑居ビルの一階に、周りとの協調性ゼロの佇まい。センスのいい灯篭照明からは杉玉がぶら下がり、純白の暖簾には〝升本〟と大書されている。 広々とした店内には、いい色に褪せた柱に梁、茶壁もいい仕上がり。「古いけどキレイにしている感」に溢れている。 料理メニューへ目を通すと、魅力的な品々が次から次へと飛び込んでくる。まず最初の相方は『赤貝のヒモ』。なぜか海苔まで添えてくれるのが何だかうれしい。〝コリリッ〟という、思った通りの新鮮な歯ごたえと共に、赤貝特有の爽快な味わいが突き抜ける。 ホカホカで分厚く、かつ品よく焼かれた『玉子焼き』には、升本のロゴのヤキが押されている。ひと口食べると──うんめぇ！ 何重にも巻かれた玉子の隙間からは、旨汁がジュワリと沁み出てくる。 しかし、官僚さんの街でこんな庶民的でウマい酒場に出会えると思ってもいなかった。 （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/47437

中は外観から予想通り細長の店内！ 店内も面白い造りで、天井の下にまた屋根がある。手前に四人テーブルが三つ、奥に掘りごたつの小上がりも見える。 注文したのは『スルメイカ姿造り』。お造りといっても、火が少し入っているが、これがまたお見事。プツッと弾けるような食感は、生にはない、半生だからこそ味わえるウマさ。ゲソも同じく、これは周到に計算された逸品だ。 さぁて、ある意味〝主役〟をいただこうとしよう。小皿に肝袋を絞ると、なんとも神々しい褐色がトロリ……ペロリとそれを舐めると──ううううんめぇぇぇぇっ!!肝のほろ苦い味が、舌から脳天に突き抜けるようだ。しかも、恐ろしいことにこれがたったの350円で味わえるのだ。 客に安く、ウマい料理で飲って貰うという店の心意気を、こんなにも感じる酒場はなかなかお目に掛かれない。そう思うと、何度もニヤついてしまった。 （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/47301

一見、精肉店のような名前だが、歴とした酒場……いや、暖簾を見るからにはとんかつ屋らしい。建物自体はレンガ調でだいぶ綺麗だが、店内からそこはかとなく醸し出される雰囲気は、ただのとんかつ屋だとは思えない。溢れ出す大衆酒場然としたオーラ、これは暖簾を引かない手はない。 暗号の様なメニューが、否が応でも目につく。そこから『豚肉豆腐チゲ鍋』をチョイス。鍋いっぱいに盛られた、豚肉、豆腐、ネギ。味噌で煮込んだシンプル仕立てだが、豚肉が特においしいからか、その旨味が鍋全体にあますことなく沁み渡っている。これはライスとも合うだろうなぁ。 （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/45435