キレある、体にきつくない激辛の南インドスタイルを元にした對馬流南インド系辛口料理。ディナーの代表メニュー「夜のタリカロ・カリープレート」は一番人気の辛口チキンカリーにキーマ、海老、ダールにポリヤル、アチャール、ライタをセットした南インドスタイルの定食。大きななチキンレッグが目印です。美味しく食べられるギリギリの辛さまで追い込んだんですよ、とシェフが教えてくれた激辛のカレーソース、持て余すかなあと思えば他の副菜や穏やかな味のカレーなどと混ぜて食べればバランスが取れて旨辛に変わります。 hapi3.net/20210524_curry

「ニューラホール」の黒くて辛いカレー。インドカレーのBセットは、お皿にごはんがたっぷり盛ってあって、そこにクリームコロッケと唐揚げが乗せてあってそのてっぺんからじゃぶじゃぶとカレーをかけてあるんです。そしてさらさらのカレーソースはごはんと揚げ物に吸い込まれ、あまりその正体が目に見える形で残っていないのが特徴。カニクリームコロッケは、カレーと合わせるというのはあまり多くないなと感じます。スプーンで切るとどろりと中身が登場、カレーにのしかかっていきます。ベシャメルカレーですな。この選べるカレーソースのインド風は、すごい旨いとかいうのとは違う、いつも通りの背伸びしないおいしさがあって、だからこれがいい。 hapi3.net/20210504_curry

ソラシティにある「エチオピア カレーキッチン」は、エチオピアのカレーをいつもより並ばずゆっくり楽しみたいというときにぴったりのお店。「ポーク野菜」はいつもの特徴あるエチオピアのあの味。丁子（クローブ）が頭ひとつ強く出る感じのバランスにチューニングされた、いわばスパイスカレーのルーツとも取れる味といいましょうか。ジャガイモは例によって取っておいてカレーが来てから割ってやり、カレーソースに投入するのです。このやり方がお気に入り。 hapi3.net/20210419_curry

アメ横裏通りにある、リニューアルオープンした「クラウンエース」。「カツカレー」はあの懐かしいとろーんとした茶色く香ばしいカレーソース。バリバリサクサクではなく、ごはんの上で衣がしんなりしてくれるのが逆にうれしいあのカツ。自然と笑顔が溢れ、これでいいんだよ、これで、と思わずつぶやくこのお味。カツカレーとハンバーグカレーがおすすめ。京浜東北線が通ると腰のあたりからズズンと響く電車の揺れ、この世界観が心地よい。 hapi3.net/20210329_curry

「DoRa」というダイニングバー、地元の方に人気の店。「ハンバーグカレー」はメニューにもあった通りで黒い深い色。印象よりも粘度は低く、しつこくないのが美点です。ブイヨンで背中を固めて焙煎玉ねぎで奥行きを出すも甘すぎないバランス。ローレルとナツメグの効き具合とか挽きの細かさと肉汁の洪水とか、そういうのに夢中になるおいしいハンバーグ。繊細なバランスで成り立つ洋食レストラン的カレーソースに旨みが爆発するハンバーグを合わせる楽しさをイヤと言うほど楽しめるひと皿です。場所もとても便利。 hapi3.net/20210322_curry-2

「ラニ」のチキンマサラは、甘みと旨みと辛さ、れんこんのほっくりした食感もいい合わせ方です。きちんと食べ応えある旨いチキンがまたたまらない。にんじんが強く甘く柔らかくて嬉しさが込み上げます。「マトンカレー」は香ばしさがまずぐいっとやってきてお肉のお楽しみをぎゅぎゅっと凝縮して感じられる滋味深い味わい。唐辛子の辛さを辛さではなく風味として受け取ることができる味と調整が素晴らしい。肉をのけて蕪とカレーソースを口に含むとまるでスパイシーなカブのシチューという風情になります。細かめの緑豆、キーマカレーは豆と挽肉のサイズ、食感をうまく合わせてあり、トマトの爽やかさが際立つキメ味。 hapi3.net/20210212_curry

「ビリーザキッド」の「メキスープ」とはメキシカンテールスープのこと。大変に濃く、辛く、酸っぱいスープで、旨そうな油の浮いた真っ赤を超えてちょいと黒ずむばかりの強い圧力を湛えたサラサラのメキシカン。なのにデリーのカシミールを思い出す不思議なスープです。強辛くて強酸っぱいメキシカンカシミールを白メシにかけてかっこみ、そのあとに甘い味付けのインディアン（焼肉）を頬張り、さらに甘いメキサラダで舌を癒す。これですよ。これはカレーじゃありません。なのにカレーと呼んでもおかしくないスープです。 hapi3.net/20210122_curry

うまいスリランカ料理が食べられる店。メニューを凝視して選んだのはスリランカ料理の大定番「イエローチキンカレー」。スリランカ料理でわたしがとても気に入っている、ココナッツミルクの入った粘度の低いスープ的なチキンカレーでした。もうおいしくて最高です！ 「キャベツのカレー」も甘味、旨味、辛さ、その融合の素晴らしいことといったらない。夜おじゃまして何品か注文してゆっくり食べたくなりました。静岡の人が羨ましい。 hapi3.net/20210712_curry

こじんまりした店内なんですが、かなりきちんと大型のパーテーションが置いてあって安心感が高いです。薬膳チキンカレーは、ちょい甘めに着地させてあって、どうにもみんなが好きな味に仕立ててあります。ちょっとひと味足りないな、と思う人には「サハスラーラの辛いやつ」をテーブルまで持ってきてくれます。週替わりカレー / 合鴨と野菜のラタトゥイユ風や本日の薬膳惣菜三種など、どれも素材と季節感、それに合わせた効能をちゃんと考えて作られている様子でそういうところ、素直にいいなあと感じます。どうやらディナーではカレーではないスパイス料理をコースで出していらっしゃるようで、大変気になります。 hapi3.net/20210706_curry

「にっぽんのインドカレー」を著した塚本シェフのお店。この日のランチは、鶏ひき肉とナンコツのキーマカレー・豚肉の黒々カレー・鶏肉の梅カレー・キャベツとトウモロコシのトマトカレー・ゴボウと人参のきんぴら・大根と人参の高野豆腐のスパイス煮など。和と印の融合。塚本シェフを知る人々にとってはそれらに鬼気迫るものを感じるお客さんも多いはず。逆になにかで知ってなんとなくこの店に訪れた人々には普通に美味しいよい料理に感じられるはずなんです。二重のレイヤー、それでいいのです。 hapi3.net/20210627_curry

「２種類のカレーランチ」はカレー2種とごはん、天然酵母のミニナン、サラダ、デザート、ドリンクというなかなかに充実の内容。5〜6種揃う充実したカレーラインナップから「チキンバターマサラ」と「白身魚のトマトレモンカレー」の2種選びました。 「チキンバターマサラ」は重厚な味わいなのに軽やかな食後感があり、「白身魚のトマトレモンカレー」はラッサムを思わせる爽やかな酸っぱさで目が覚めるような良いカレー。どちらの個性も殺さずに素晴らしい組み合わせの妙が楽しめました。これはまいったなあ。食後にいただくコーヒーといちごのチーズタルトも大変良いものでした。 hapi3.net/20210624_curru

亀戸にある本格四川料理のお店です。 「牛肉カレーご飯」はとろみつきカレー粉風味炒めかけご飯。ジャガイモは薄くスライスされ、お肉は豚のブロックがたっぷりと容赦なく入ってきます。ちょいとクセある味がいかにも中国料理に入ってくる豚肉の風情でいい感じ。醤油系の煮豚の感でしょうか。これは旨いなあ。付け合わせのザーサイは四川風に辛く仕上げてあってこれがまたいい。真っ赤なそれを器からご飯の皿の端に乗せてやると中華カレーの雰囲気が増して楽しいんです。中国ではなかなかカレーが普及しないそうですが、そんな中、昔から唯一カレー粉で味付けをする料理だけは早いうちから普及があるようで、こちらは定着しています。 hapi3.net/20210621_curry

団地の１階の商店街にパキスタンレストランが入っています。ここはムスリムレストラン。通常メニューはインド料理が多いようですが、日替わりは基本ムスリムのお料理、パキスタンスタイルの料理です。「チキンビリヤニ」はちょいと辛めに決めてありました。軽い食感とともにさらさらと腹におさまってゆくいくらでも食べられるうまいやつ。骨つきのレッグと同じくムネの骨つきの部分が米の中から顔を出します。ちゃんと噛み締めて旨味が出てくる正直なもので、たいへん納得がいくお味です。 hapi3.net/20210611_curry

新三郷にあるハラールマーケットに隣接するボンゴカレー。店内、いい感じに外の光が入り、ちょっと雰囲気のあるホールで、バングラデシュスタイルの料理がいただける場所。「パラクチキン」は香ばしくスパイス弾けるスピナッチカレーです。チャンクとペーストの中間くらいの仕上がりが大変好み。「チキンマサラ」はクリームが入る北インドタイプですが割とサラリとした味わいでおやっと思いました。甘くしないところが軽やかさとつながる感があって好印象。口に残る苦味がまたいい感じ。こちらも及第点どころではないものでした。ナーンはもっちり系で不自然な甘さはなく、ほっとしました。 hapi3.net/20210604_curry

とても面白いカレーが食べられるいいお店を見つけました。開店したのは2021年4月28日。「ハードコアカレー」は「ドイツのシチューがベースの背脂とハンバーグが入るカレー。印象的なのはスパイスというよりハーブ的な香りの使い方。肉の下味と香りの付け方も既存のカレー店と違うアプローチを感じます。そして出来上がった料理はヨーロッパの煮込み料理の類にちょっと寄ったおもしろいもの。シュマルツというラードが脇に添えてあり、ナッツなど入ったそれを混ぜて溶かしながら食べるというスタイルです。ボリュームが出て、しかし不思議と舌にしつこくなく、美味しい。 hapi3.net/20210603_curry

バングラデシュレストランで、マーケット併設の食堂。メニューを見ると日本人にわかりやすい北インド風の料理とバングラデシュ料理が混在していて親切、便利。ビーフカレー、マトン、ビリヤニもあるみたい。ロングポテトというスナックメニューが南アジアのモダンなファストフードのよう。ケバブ関係も揃ってて、持ち帰りに便利。ケバブはラップ、サンド、丼、おつまみとバリエーションも豊富です。「スペシャルセット」には、バジ（炒め物）が2種、ボルタ（マッシュ）が2種、それにライス、ダール、飲み物がつきます。 hapi3.net/20210531_curry

岩本町界隈のトップオブインディアンレストラン、それはやはり「アールティ」。野菜カレーはきちんと旨いパニールが入っていて、こんなに手がかかる、しかも旨いものをよくランチに出してくれるなあと驚かされます。クリーム等が入るのかコク深くぐっと舌と胃袋を掴まれる幸せな美味しさ。フィッシュカレーは酸味強めにしてあって爽やかなお魚カレーです。メカジキは風味もちゃんと残りスパイスに負けないおいしさでした。一緒に入る大根が塩梅よく柔らかで、おいしいスパイスのお汁をたくさんすいこんで風味が素晴らしい。マスタードシードのクセが楽しい風味付けになっていて、これはなかなかすごいもの。アールティのナーンもおすすめ。 hapi3.net/20210526_curry

甲府界隈では貴重な南インド料理店にたまたま行き当たりました。東京の南インド料理店の厨房にいたコックさんが山梨甲府で南インド料理のレストラン始めたのがここ「サガル ラトナ」。「サウスインドミールス」ランチで1400円、ディナーで1800円。ランチはパラタ、ディナーではプリ（揚げパン）がつくようで、おかずの内容も少し違うそうです。ノンベジミールスで、ほうれん草のチキンカレー、トマトチキンカレーに定番のサンバル、ラッサム、ダール、ポリヤル、フライドエッグ、トマトチャトニ、マンゴーピックル、パパド、ライス、プリ、ダヒなどがつく充実ぶり。チキンカレーの2種がとてもよく、特にほうれん草の方が大変に美味しい。 hapi3.net/20210518_curry

西千葉駅のそば、線路沿いに小さなカウンターだけのカレー専門店、「マボロシカレー」。懐かしきカレースタンドの雰囲気も感じられる、しかし新しめの店。「チキンカツカレー」はカレーソースはあまから系ジャパニーズカレーライスに着地させています。最後まで飽きずに食べられる良いものだと感じます。チキンカツをカレーソースにひたさない盛り付けはとても嬉しい、ありがたい。カツ類のためにテーブルにソースが置いてあるのも嬉しいサービスです。 hapi3.net/20210517_curry

外見がなかなか個性的なムスリムレストラン「行徳ビリヤーニーハウス」。「ラクナウー風 ビリヤーニー・セット」はインド、ウッタル・プラデーシュ州都であるラクナウのスタイルで作るビリヤニ。米はふわりと軽く炊き上がり、味の輪郭強く、マトンは旨味たっぷり。しかもライタもじゃぶじゃぶとうつわに一杯で出てきて味変も抜かりなし。多くても食べ切れてしまうのです。骨つきのマトンもごろりごろりとたくさん入って満足感が高いです。ナハーリー、カラーヒー、ハレームにアールーゴビーなど魅力的なメニューも多いです。 hapi3.net/20210414_curry