焦がし味噌タン麺という名の通り、火力をあげて調理されて、またモヤシやキャベツがしっかりとトッピングされたボリュームのあるラーメンです。 辛みは段階があり、小辛でも汗がポタポタとなるほどスパイスが効いています。 麺は平打ちの中太麺なので、パンチの効いたスープに全く負けません。 店主は気さくな方で雰囲気もとても良い。 行列もできるので、時間を選んで行ってみましょう。 s.tabelog.com/tokyo/A1310/A131...

川崎ラーメンの有名店・玉の味噌ラーメン特化のお店です。 濃厚味噌の名の通り、濃厚なスープです。こってりという濃厚さではなく、本当に味噌が濃厚に味わえる、そんなラーメンです。 玉と言えば、つけ麺ですが、ここでは味噌のつけ麺もありますよ。 gyoku.co.jp/contents/category/...

濃厚味噌、白味噌、赤味噌、辛味噌と多様な種類の味噌ラーメンが食べられる味噌ラーメン専門店。 赤味噌好きが納得でるスープとつるつるとした麺がよくあった赤味噌ラーメンはありそうでなかなか見つからない味です。 maps.gmfoods.co.jp/jp/detail/4... maps.gmfoods.co.jp/jp/detail/4...

麺の太さが太いから細いまで色々混じったラーメンということで実は敬遠していました。 しかし、胃を決してお邪魔して食べたところ、この勝手な思い込みを心の底からお詫びしたいと感じました。 山椒の痺れのある辛いスープは辛さの中にコクがしっかりと感じられ、辛味噌のスープとしては最上級の味。そして、そのスープにこの麺がピッタリ！様々な食感が良いというだけじゃなく、ほうとうのような太い麺でもスープのコクに負けなく、すごく美味しいラーメンにしています。 mensoken.jp

味噌ラーメン専門のお店として美味しい味噌ラーメンなんですが、たべやすさもあり、飲んだ後の〆の時間帯も人気です。 こってりだけど〆でも食べられる。っていうか食べたい、そんなラーメンですよ。 s.tabelog.com/tokyo/A1310/A131...

こんな味噌ラーメン食べたことがない！というのが最初の感想。 器の形もそうだけど、スープはアジの干物をベースとしているので、魚介と味噌の融合が素晴らしいものにしている。魚介は臭みなどは一切なく、魚介の素晴らしさだけが抽出されている。 平打ちの麺はつるつるしていて、スープともよく合う。 他では食べたことがない味噌ラーメンでした。 instagram.com/barong_noodle?ig...

山形の名店が新横浜ラーメン博物館で食べられます。 テレビなどでもしばしば取り上げられるお店なので一度食べてみたかった。 麺は喜多方のような違うような太めの縮れ麺。スープは今回は味噌ラーメンにしましたが、魚介の風味とコクがあって、かなり美味しく感じました。 s.tabelog.com/kanagawa/A1401/A...

武蔵新城の駅から少し歩きますが、行列も出来ますが、それでも感動を与えてくれるの間違いなしのお店です。 オープンした時から雑誌などで注目されていましたが、味噌ラーメンを一段と昇華させた素晴らしい逸品です。 ドロッとした濃厚な味噌スープですが、野菜がたっぷりで、とくに大根と人参を刻んだトッピングがさっぱり感も演出して最後まで飲み干したくなる。そこで〆のご飯を入れてもらうと満足感がハンパない。 〆のご飯も３種類あってその日の気分で選べるのが嬉しい。 mengoyatechi.shop-pro.jp

特製味噌ラーメン(1400円)の野菜増しでいただきました。 野菜を炒めてトッピングするため、野菜のしゃきしゃき感や旨味が素晴らしい。 野菜の甘味を感じるスープは濃さや塩辛さなどがちょうど良いバランスとなっている。 北海道の味噌ラーメンとは異なるが、この味噌ラーメン、かなり、はまる味。 s.tabelog.com/tokyo/A1315/A131...

羊と白味噌のコラボレーションがこれほどまでに美味しいとは驚きでした。 羊が食べられるようになってまだ5年くらいですが、正直きつい獣臭だったらどうしようと、少しビビリながらいただきました。 ところが甘くてクリーミーな白味噌の奥の方で羊が手を上げている、というか山椒の香辛料と共に立派に羊の存在を果たしてくれている、そんなラーメンでした。 唯一無二だし、また食べたくなる独特のクセが良い感じです。 s.tabelog.com/tokyo/A1315/A131...