すし游のつまみと握り（長野県松本市） あらためて 寿司には冷酒が 合うのだと 晩秋に知る 信州の夜 とんこつ醤太郎 久しぶりに松本で寿司をば。 寿司屋さんの握り前に楽しむ肴が大好き。 この日は第四の故郷松本で美味いそれと握りを思い切り摘んだ。 もう冬の足音が聞こえる信州松本。 香茸が薫る温かい茶碗蒸しからスタートしたおまかせコース。 少しづつ出される肴はその全てに秋の味が散りばめられ、美味いものを喰わせたいという大将の思いが伝わってくる。 いつもならあまり呑むことのない日本酒をやりたくなる。 大信州の秋限定から秋田、山形の地酒、そしてまた信州の酒真澄に戻る。 肴と魚に合わせて見事に最高の組み合わせを演出していただいた。 ※この投稿は2022年10月11日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CjiUC0xL75s/?u...

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いな垣の玉子カツ丼（長野県駒ケ根市） ふわふわの 黄身と白身に とじられた 分厚いカツの 漲る美味さ　 とんこつ醤太郎 駒ヶ根で美味いカツ丼を喰らった。 こちらではご当地グルメ「ソースカツ丼」が有名。 しか〜し。あえて普通の卵でとじられたカツの丼を注文。 パカッと蓋を開けると甘い出汁の香りが湯気とともに立ち昇る。 一口喰らい、その味に思わずため息が漏れた。 ソースカツ丼が美味い店のあえて出す普通のカツ丼はやっぱり美味かった。 ※この投稿は2020年7月23日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CC-swqlARai/?u...

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柳ばしのすき焼き（長野県松本市） トロトロと 舌でとろける 信州牛 松茸添えて すき焼き極む とんこつ醤太郎 大好きな居酒屋「柳ばし」でそんな美味い料理を喰らった。こちらはメニューにない料理をお願いできる、まるで「深夜食堂」のような素敵なお店。 この日は「秋色のすき焼き」をお願いした。 綺麗なサシが入った信州牛を店主が丁寧に焼いてくれる。美味いものはすべからく美しいとその光景に魅了される。 そこに秋の味覚の王様、松茸が華を添える。 スッと丁寧に取り分けられたそれらを口いっぱいに頬張る。 旬の味覚を全力で味わい、無敵の免疫力をいただいた。 ※この投稿は2020年11月1日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CHCT9XMAkyA/?u...

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ペコペコハウスのステーキ（長野県松本市） ランチは豪華にと気になってたステーキ屋さんに行ってみた。ロイヤルコペンハーゲンに注がれたコーンポタージュから始まったステーキ定食。 粒度の粗いポタージュ、とうもろこしの味が濃くてうまうま。 続いてサラダと一緒に運ばれて来たステーキ。 いわゆるドーンとしたステーキとは違い、150gくらいのそれが薄く切られた状態で出てきた。 一枚一枚をじれったく喰らうのもなんか新鮮だな（笑） 続いてデザートのプレートとフレッシュなオレンジジュースが運ばれて来た。 フルーツとアイスチーズケーキ。 〆にコーヒーをいただいてフィニッシュ。 ちょうどランチタイム一杯一杯で楽しめるステーキランチ。 ※この投稿は2021年9月8日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CTjwTzIHtZ0/?u...

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野麦のせいろ（長野県松本市） 蕎麦香る 蔵の街並み 寒風路 師走になっても 手繰るはせいろ とんこつ醤太郎 一気に寒くなった松本で美味いせいろを手繰った。 季節に関係なく、やっぱり蕎麦はせいろが良いね。 冷たい湧水で〆られた蕎麦は、キンキンで歯に染みるほど。 それを鰹出汁の効いたつゆに浸けてゾゾゾゾと啜る。 噛み締める刹那、新そばの爽やかな香りが鼻に抜けてゆく。 うまいなぁ。 松本は水が美味いから余計に蕎麦が美味くなるんだと思う。 素朴だけど冷たく華やかな蕎麦。最高。 ※この投稿は2020年12月12日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CIrsx_pg8eA/?u...

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青崎の天ざる（長野県北安曇野郡松川村） 氷より 冷たい水で 〆られた 美味い天ざる　 手繰る幸せ とんこつ醤太郎 松本市から美しい北アルプスに向けて走る。 有名な大王わさび園のある安曇野市を抜け松川村へ。 空気が一段と澄んだ松川村で美味い蕎麦を手繰った。 野沢菜を齧りながら蕎麦茶を啜り蕎麦を待つ。 新鮮なわさびを蕎麦に撫で付け、ゾゾゾとたっぷり空気を含みながらいただいた。 うまい。 キンキンに冷えた北アルプス由来の水で〆られた蕎麦は冷たくも味わいが豊か。 鼻に抜けるわさびの白ワインのような香りがまた良い。 カラリと揚がった天ぷらを間に挟みつつ、その油分を旨味に変えながら一気に手繰った。 ※この投稿は2021年2月7日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CK-dO2ughVv/?u...

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上條のくるみそば（長野県安曇野市） 安曇野市穂高で美味い蕎麦を手繰った。 くるみをゴリゴリと擦りながら蕎麦の到着を待つ。 ちょうど擦り切ったところに蕎麦が到着。 まずはお店の井戸の水に浸された蕎麦をつるつると。 北アルプスのミネラルがこれでもかと溶けた井戸水。 感動しつつ、くるみとつゆをよく合わせてひたひたと蕎麦をよく漬け、手繰る。 くるみの香ばしさと食感が最高！ よくある甘いくるみだれよりも擦りたての香りが良いこっちの方が何倍も美味いな。 予想してたけどこのつけ汁の蕎麦湯割りは目玉が飛び出るほど美味かった。 いやぁ、蕎麦好きには本当に天国だね、長野県。 これから毎週土曜日は信州蕎麦探訪の日にしようと決めました。 ※この投稿は2021年2月24日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CLq8igugMHR/?u...

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めぐろのロースカツ（長野県松本市）　 とんかつの 衣は薄い 方が好き そしてお肉は ロースに限る とんこつ醤太郎 南松本駅近くのめぐろで久しぶりにとんかつを喰らった。 薄く香ばしい衣に包まれた柔らかでジューシーな豚肉。 ソースは少な目でカラシをちょろっとつけ、口に放り込む。 うまい。 カリサクッとした衣の歯触りと、その真逆をひた走る肉の食感に宇宙を感じる。 噛み締めるたびに脂の甘味が口中に流れ出る。 やっぱりとんかつはヒレよりロースだなと思う。 途中、キャベツのおかわりを数回挟み完食。 この店は豚汁も美味いんだよなぁ。 ※この投稿は2021年4月30日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CORbk97gvEY/?u...

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おきな堂のボルガライス（長野県松本市） 休日に ナポリタンをば 手繰ろうと メニューを眺めて 心変わりす とんこつ醤太郎 土曜日のランチ。 同僚がやたらと勧めるナポリタンを手繰ろうと松本の老舗おきな堂へ。 メニューをはらりと眺めナポリタンを探すと「ボルガライス」に目が止まる。 ハヤシライス、オムライス、チキンカツが乗った福井県のご当地洋食だそうだ。なぜ松本で？と思いつつ注文した。 少し苦味がある大人っぽいデミソースに痺れつつオムライスをパクり。 うまい。 さっくさくのチキンカツもこのソースをたっぷり絡めていただいた。次回はナポリタンを手繰ろっと。 ※この投稿は2021年6月6日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CPwf9s8Aof6/?u...

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麺肴ひづきの冷やし醤油ラーメン（長野県松本市） 肌寒い 雨の日だけど 限定の 冷たいラーメン 手繰る幸せ とんこつ醤太郎 肌寒い雨降りな松本市。 ランチにラーメンを手繰ろうとひづきへ。 大好きな清湯醤油ラーメンを目指すも、限定の冷たいラーメンが最終日だと言うので迷う。 迷って迷って、冷たい方を。 キンキンに冷えたスープに浮かぶ脂がキラキラと。 なぜ固まらないのか不思議に思いつつ、炙られて香ばしい焼豚をがぶりと。 冷たいのに柔らかい。 細いのにやたらとコシが強い麺がこれまた素晴らしい！あっと言う間にスープ一滴も残さず完食。 冷たいラーメン、最高でした。 ※この投稿は2021年8月17日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CSrOVrOnINf/?u...

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