すし游のつまみと握り（長野県松本市） あらためて 寿司には冷酒が 合うのだと 晩秋に知る 信州の夜 とんこつ醤太郎 久しぶりに松本で寿司をば。 寿司屋さんの握り前に楽しむ肴が大好き。 この日は第四の故郷松本で美味いそれと握りを思い切り摘んだ。 もう冬の足音が聞こえる信州松本。 香茸が薫る温かい茶碗蒸しからスタートしたおまかせコース。 少しづつ出される肴はその全てに秋の味が散りばめられ、美味いものを喰わせたいという大将の思いが伝わってくる。 いつもならあまり呑むことのない日本酒をやりたくなる。 大信州の秋限定から秋田、山形の地酒、そしてまた信州の酒真澄に戻る。 肴と魚に合わせて見事に最高の組み合わせを演出していただいた。 ※この投稿は2022年10月11日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CjiUC0xL75s/?u...

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いな垣の玉子カツ丼（長野県駒ケ根市） ふわふわの 黄身と白身に とじられた 分厚いカツの 漲る美味さ　 とんこつ醤太郎 駒ヶ根で美味いカツ丼を喰らった。 こちらではご当地グルメ「ソースカツ丼」が有名。 しか〜し。あえて普通の卵でとじられたカツの丼を注文。 パカッと蓋を開けると甘い出汁の香りが湯気とともに立ち昇る。 一口喰らい、その味に思わずため息が漏れた。 ソースカツ丼が美味い店のあえて出す普通のカツ丼はやっぱり美味かった。 ※この投稿は2020年7月23日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CC-swqlARai/?u...

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柳ばしのすき焼き（長野県松本市） トロトロと 舌でとろける 信州牛 松茸添えて すき焼き極む とんこつ醤太郎 大好きな居酒屋「柳ばし」でそんな美味い料理を喰らった。こちらはメニューにない料理をお願いできる、まるで「深夜食堂」のような素敵なお店。 この日は「秋色のすき焼き」をお願いした。 綺麗なサシが入った信州牛を店主が丁寧に焼いてくれる。美味いものはすべからく美しいとその光景に魅了される。 そこに秋の味覚の王様、松茸が華を添える。 スッと丁寧に取り分けられたそれらを口いっぱいに頬張る。 旬の味覚を全力で味わい、無敵の免疫力をいただいた。 ※この投稿は2020年11月1日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CHCT9XMAkyA/?u...

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ペコペコハウスのステーキ（長野県松本市） ランチは豪華にと気になってたステーキ屋さんに行ってみた。ロイヤルコペンハーゲンに注がれたコーンポタージュから始まったステーキ定食。 粒度の粗いポタージュ、とうもろこしの味が濃くてうまうま。 続いてサラダと一緒に運ばれて来たステーキ。 いわゆるドーンとしたステーキとは違い、150gくらいのそれが薄く切られた状態で出てきた。 一枚一枚をじれったく喰らうのもなんか新鮮だな（笑） 続いてデザートのプレートとフレッシュなオレンジジュースが運ばれて来た。 フルーツとアイスチーズケーキ。 〆にコーヒーをいただいてフィニッシュ。 ちょうどランチタイム一杯一杯で楽しめるステーキランチ。 ※この投稿は2021年9月8日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CTjwTzIHtZ0/?u...

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野麦のせいろ（長野県松本市） 蕎麦香る 蔵の街並み 寒風路 師走になっても 手繰るはせいろ とんこつ醤太郎 一気に寒くなった松本で美味いせいろを手繰った。 季節に関係なく、やっぱり蕎麦はせいろが良いね。 冷たい湧水で〆られた蕎麦は、キンキンで歯に染みるほど。 それを鰹出汁の効いたつゆに浸けてゾゾゾゾと啜る。 噛み締める刹那、新そばの爽やかな香りが鼻に抜けてゆく。 うまいなぁ。 松本は水が美味いから余計に蕎麦が美味くなるんだと思う。 素朴だけど冷たく華やかな蕎麦。最高。 ※この投稿は2020年12月12日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CIrsx_pg8eA/?u...

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青崎の天ざる（長野県北安曇野郡松川村） 氷より 冷たい水で 〆られた 美味い天ざる　 手繰る幸せ とんこつ醤太郎 松本市から美しい北アルプスに向けて走る。 有名な大王わさび園のある安曇野市を抜け松川村へ。 空気が一段と澄んだ松川村で美味い蕎麦を手繰った。 野沢菜を齧りながら蕎麦茶を啜り蕎麦を待つ。 新鮮なわさびを蕎麦に撫で付け、ゾゾゾとたっぷり空気を含みながらいただいた。 うまい。 キンキンに冷えた北アルプス由来の水で〆られた蕎麦は冷たくも味わいが豊か。 鼻に抜けるわさびの白ワインのような香りがまた良い。 カラリと揚がった天ぷらを間に挟みつつ、その油分を旨味に変えながら一気に手繰った。 ※この投稿は2021年2月7日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CK-dO2ughVv/?u...

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上條のくるみそば（長野県安曇野市） 安曇野市穂高で美味い蕎麦を手繰った。 くるみをゴリゴリと擦りながら蕎麦の到着を待つ。 ちょうど擦り切ったところに蕎麦が到着。 まずはお店の井戸の水に浸された蕎麦をつるつると。 北アルプスのミネラルがこれでもかと溶けた井戸水。 感動しつつ、くるみとつゆをよく合わせてひたひたと蕎麦をよく漬け、手繰る。 くるみの香ばしさと食感が最高！ よくある甘いくるみだれよりも擦りたての香りが良いこっちの方が何倍も美味いな。 予想してたけどこのつけ汁の蕎麦湯割りは目玉が飛び出るほど美味かった。 いやぁ、蕎麦好きには本当に天国だね、長野県。 これから毎週土曜日は信州蕎麦探訪の日にしようと決めました。 ※この投稿は2021年2月24日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CLq8igugMHR/?u...

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めぐろのロースカツ（長野県松本市）　 とんかつの 衣は薄い 方が好き そしてお肉は ロースに限る とんこつ醤太郎 南松本駅近くのめぐろで久しぶりにとんかつを喰らった。 薄く香ばしい衣に包まれた柔らかでジューシーな豚肉。 ソースは少な目でカラシをちょろっとつけ、口に放り込む。 うまい。 カリサクッとした衣の歯触りと、その真逆をひた走る肉の食感に宇宙を感じる。 噛み締めるたびに脂の甘味が口中に流れ出る。 やっぱりとんかつはヒレよりロースだなと思う。 途中、キャベツのおかわりを数回挟み完食。 この店は豚汁も美味いんだよなぁ。 ※この投稿は2021年4月30日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CORbk97gvEY/?u...

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おきな堂のボルガライス（長野県松本市） 休日に ナポリタンをば 手繰ろうと メニューを眺めて 心変わりす とんこつ醤太郎 土曜日のランチ。 同僚がやたらと勧めるナポリタンを手繰ろうと松本の老舗おきな堂へ。 メニューをはらりと眺めナポリタンを探すと「ボルガライス」に目が止まる。 ハヤシライス、オムライス、チキンカツが乗った福井県のご当地洋食だそうだ。なぜ松本で？と思いつつ注文した。 少し苦味がある大人っぽいデミソースに痺れつつオムライスをパクり。 うまい。 さっくさくのチキンカツもこのソースをたっぷり絡めていただいた。次回はナポリタンを手繰ろっと。 ※この投稿は2021年6月6日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CPwf9s8Aof6/?u...

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麺肴ひづきの冷やし醤油ラーメン（長野県松本市） 肌寒い 雨の日だけど 限定の 冷たいラーメン 手繰る幸せ とんこつ醤太郎 肌寒い雨降りな松本市。 ランチにラーメンを手繰ろうとひづきへ。 大好きな清湯醤油ラーメンを目指すも、限定の冷たいラーメンが最終日だと言うので迷う。 迷って迷って、冷たい方を。 キンキンに冷えたスープに浮かぶ脂がキラキラと。 なぜ固まらないのか不思議に思いつつ、炙られて香ばしい焼豚をがぶりと。 冷たいのに柔らかい。 細いのにやたらとコシが強い麺がこれまた素晴らしい！あっと言う間にスープ一滴も残さず完食。 冷たいラーメン、最高でした。 ※この投稿は2021年8月17日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CSrOVrOnINf/?u...

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整った〜（長野県松本市） 久しぶりにサウナへ。 100分間完全貸切のプライベートサウナ&水風呂。 途中オロポ（オロナミンC&ポカリ）を補給しつつ、汗をだくだくかいてスッキリ。 外気浴用のColemanのチェアがこれまた最高。 いつもなら3セット目でなんとなく整うところ、この日は2セット目の水風呂でがっつり整いました。 誰にも気兼ねなくセルフロウリュウが楽しめる贅沢。 蒸気が弾ける音がやたらと心地良い。 薄暗がりの中、じっと汗をかくことに集中する10分間。 もう無理っ！の一歩手前で水風呂に直行、一気に極楽感のど真ん中へ。 松本市の水は水道水なのにモンドセレクション金賞を受賞するほどの名水。 冷たい水に包まれ、ぐるぐると目が回り出し、開放感に満たされていく。 あぁ、サウナっていいよなぁ。 ※この投稿は2021年8月23日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CS6iZj5nPHJ/?u...

尚念の濃厚つけ蕎麦（長野県松本市） うまいもの 手繰る時だけ わすられる 大切なのよ この切り替えが とんこつ醤太郎 すっかり一人で行くことが当たり前になったな、ランチも。 会社同僚に勧められたつけ麺屋さんで。 濃厚つけ蕎麦。 文字通りグッと抵抗力の強い濃厚なつけ汁にもちもちの麺を潜らせ啜る。 うまい。 魚介の香りが口いっぱいに広がる。 個性の強いつけ汁に負けないコシの強い麺がこれまた良い。 外でマスクを外せるこの時間だけはコロナ禍の日常を忘れさせてくれる。 ※この投稿は2021年9月4日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CTYTiINpPyA/?u...

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パンセ小松の牛乳パン（長野県松本市） 牛乳パン ふわふわクリーム 鼻につけ 人目気にせず 齧る幸せ とんこつ醤太郎 前から美味い美味いと聞いてたけどようやく喰らうことが出来た、牛乳パン。 知らなければ間違いなく通り過ぎるであろう小さなパン屋で売られている逸品。 白いビニール袋を開けると、パンにこれでもかと挟まれたクリームが飛び出して来た。 皿に移すこと無く、思わずそのまま齧り付いた。 うまいわぁ。 鼻と口の脇にクリームが付いたのが分かったけど、どうせ一人だと拭かずにそのまま喰らい続ける。 カリカリしたパンの焼けた部分とふわふわしたクリームの真逆感が面白い。 甘いものはあまり自分から喰らわないけどたまには良いね。 ※この投稿は2021年10月9日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CUyTJk8hztm/?u...

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メーヤウのカレー四種盛り（長野県松本市） 四色に 綺麗に盛られた 一皿は 見た目で美味い が、分かるカレー とんこつ醤太郎 最近カレー愛が止まらない。 信大生御用達の老舗メーヤウにて。 北松本から女鳥羽川沿いを自転車漕ぎ漕ぎ。 思いの外遠くて心地よく疲労。 想像以上に味わい深い店構え。 テーブル席に座り、どうしても食べたかった四種盛りを注文しようとメニューを眺める。 数あるカレーから四種を選択する仕組み。 思いつくまま選び注文した。 数分で運ばれて来たそれは写真で見るよりも美味そうで、良い香りが堪らない。 二人前弱あろうかという量を一瞬で平らげてしまった。 カレーはただ喰らうだけで幸せになれるからすごい。 ※この投稿は2021年10月15日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CVDACijlGxS/?u...

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鶏支那屋のラーメン半チャーハン（長野県松本市） らぁめんと 半チャーハンを 並べると 何故にこんなに 幸せなのか とんこつ醤太郎 やっちまいました。 ラーメン半チャーハン。 糖質と脂。 中高年には禁断の合わせ技。 でも何故だろう… この二つが並ぶだけで何だか幸せな気持ちでいっぱいになる。 鶏支那屋の醤油ラーメンは本当にあっさりしてて好き。 若干ウェットな半チャーハンと見事によく合う。 懐かしい、昔チャルメラを吹く屋台で手繰った中華そばを思い出す。 幸せいっぱい、腹いっぱい。 疲れたらまた食べこよっと。 ※この投稿は2021年11月19日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CWc8JxNlDTz/?u...

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まつ嘉のうなぎ弁当（長野県松本市） うなぎはね 夏が旬じゃ 無いんだよ 脂の乗りは 今が一番 とんこつ醤太郎 久しぶりにまつ嘉でうなぎ弁当。 実は冬が旬の鰻。 冬支度のために食欲が増し、まるまると太る今が実は一番美味いそうだ。 しか〜し！まつ嘉の鰻は年中無休で美味いから凄い。 きも吸いの肝もどういう訳かやたらと美味い。 土日はなんと開店前に「売り切れました」の看板が立つことも。 一日5人分くらいしか出さないきも焼きはもはや幻のメニューだ。 まつ嘉で鰻納め。 何度喰らっても毎回美味いうなぎ弁当。 毎回食後にやたらと元気が出るまつ嘉の鰻。 ※この投稿は2021年12月19日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CXpORYUPDtT/?u...

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どんぐりのハンバーグステーキとカキフライ（長野県松本市） 昼間から ビール片手に カキフライ ハンバーグ喰らう おじ様ランチ とんこつ醤太郎 何だか無性にハンバーグを喰らいたくなり、松本の老舗洋食店へ。 常連がわざわざ待つ店にハズレ無し。 席に通されてすかさず瓶ビール、そしてハンバーグステーキとカキフライを注文。 ジュワッー！とやかましく湯気を立てる鉄板をビール片手にしばし眺める。 ハンバーグのデミソースがいい仕事してるわぁ。 カキフライにはたっぷりタルタルソースを付けて。 カリカリからのジュワトロ…タルタルの酸味がこの双極を見事にまとめ上げてくれる。 ただでさえ美味いのにそれを喰らいたい時に喰らえた感動たるや… ※この投稿は2021年12月26日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CX8VZG2LI1B/?u...

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鼎（かなえ）のふぐコース（長野県松本市） てっさより 唐揚げが好き ふぐ料理 それより好きな 雑炊で〆 とんこつ醤太郎 こちらの店で出されるヒレ酒が好き。 ちびりちびりとチンチンに燗されたそれをいただきながら、ガッサと箸でてっさを5枚いっぺんに挟み、ポン酢をチョンとつけていただく。絶妙な弾力と仄かな甘み。 そして、次に白子をてっさで巻いていただく。 ふぐの白子は濃厚なのに上品。 こんなに美味いてっさや白子よりも、ふぐと言えば唐揚げと雑炊が好き。薄くて硬い骨を守るように巻き付いたあのムチムチした肉がたまりません。 そして、雑炊。 ふぐの滋味、上品至極な風味は雑炊界で他の追随を決して許しません。 ※この投稿は2021年12月31日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CYJAMppFWMK/?u...

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海州の焼肉ランチ（長野県松本市） 年末に 〆サラメシは 焼肉で 脂の美味で 銀シャリ喰らう とんこつ醤太郎 2021年最後のサラメシは松本市にある焼肉の老舗海州で。お得な焼肉ランチを注文しようと思ったら年末年始はやってないとのこと。 上タン塩にランプ芯のコンボ。 七輪を独り占めしてじっくり育てるように肉を焼いてゆく。自らの脂で炎に包まれ、ジューッと音を立てカリッと香ばしく焼かれたランプ芯…醤油に浸し、わさびを乗せて喰らう。 隣のタン塩もムチムチとジューシーでうまうま。 どちらも白飯の上でバウンドさせてからいただく。 その度に肉汁メインの旨味ダレがご飯に染み込んでいく。最後にワカメスープをサラッと飲み干してフィニッシュ。 ※この投稿は2022年1月4日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CYSy8sDl41Q/?u...

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吉志久の刺身定食（長野県松本市） 鮮、求め 公設市場の ラビリンス 冒険心も 味の内かな とんこつ醤太郎 海無し長野県。 それでも美味しい海鮮は喰らえる訳で。 塩尻北インター近くの公設市場の中に美味い刺身が喰らえる店があると聞き訪問。 どこか美味い刺身が喰らえる食堂は無いか？と地元の人に聞いたらこちらを紹介してもらった。 メニューにある焼き魚やフライも美味そうだけど、今回は刺身一本で。 見るからに新鮮で美味そうな刺身。分厚く切られた鮪も鯛も角がビシッと立っている。わさびを乗せて噛み締める中トロ。ギュリッギュリッとした歯応えが良い。 公設市場のラビリンス…他にも美味そうな食堂もあったのでまた探検しに来よ。 ※この投稿は2022年4月27日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/Cc1MkP_vcjT/?u...

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