上條のくるみそば（長野県安曇野市） 安曇野市穂高で美味い蕎麦を手繰った。 くるみをゴリゴリと擦りながら蕎麦の到着を待つ。 ちょうど擦り切ったところに蕎麦が到着。 まずはお店の井戸の水に浸された蕎麦をつるつると。 北アルプスのミネラルがこれでもかと溶けた井戸水。 感動しつつ、くるみとつゆをよく合わせてひたひたと蕎麦をよく漬け、手繰る。 くるみの香ばしさと食感が最高！ よくある甘いくるみだれよりも擦りたての香りが良いこっちの方が何倍も美味いな。 予想してたけどこのつけ汁の蕎麦湯割りは目玉が飛び出るほど美味かった。 いやぁ、蕎麦好きには本当に天国だね、長野県。 これから毎週土曜日は信州蕎麦探訪の日にしようと決めました。 ※この投稿は2021年2月24日付けでInstagramに投稿されたものです。 ▼出張族とんこつ醤太郎Instagramでは全国のスポットを紹介しています。 instagram.com/p/CLq8igugMHR/?u...