本当に美味しいラーメンとの遭遇記
醤油、豚骨、塩、味噌、煮干。細麺、太麺、中華麺。こってり、あっさり。。。 それぞれに好みはあるだろうけど、正直、その時の体調や食欲でそれは揺らぐ。 でも1つだけはっきりしたことがある。ラーメンはスープと麺の調和、バランスがどんなタイプにも求められるのではないだろうか。 そして、その調和こそが、本当に美味しいラーメンを定義付けると！ このブックではそんな美味しいラーメンに出会ったときに備忘録的に紹介したいと思う。 ※点数はGoogleマップの点数(ユーザー評価の平均点)
紹介スポット
- 111件濃厚鶏白湯のラーメンがメインのお店ですが、あっさりとした鰹の中華そばも絶品。 大盛で1000円の鰹の味玉入り醤油ラーメンは、ボリュームもあって大満足。 鰹の出汁が効いていてコクがあるけどさっぱりと食べられるラーメンで、少し固めのストレート細麺がよく合っていて美味しい。 少し分かりにくい立地にあっても人気が出るのも理解できます。 twitter.com/torisobamatsuri?t=...
【鶏白湯・鰹 4.2】濃厚な鶏白湯をこだわって作りながら、鰹のあっさりとしたラーメンも絶品。天才が作るラーメン。
濃厚鶏白湯のラーメンがメインのお店ですが、あっさりとした鰹の中華そばも絶品。 大盛で1000円の鰹の味玉入り醤油ラーメンは、ボリュームもあって大満足。 鰹の出汁が効いていてコクがあるけどさっぱりと食べられるラーメンで、少し固めのストレート細麺がよく合っていて美味しい。 少し分かりにくい立地にあっても人気が出るのも理解できます。 twitter.com/torisobamatsuri?t=...
ラーメン屋さんだけど、町中華のような定食メニューもあり、昼時は近隣の人で大人気です。 今回は黒酢ベースのラージャン麺。スッキリとした辛さと酸味があって箸が止まらなくなる。辛さが苦手な人でも楽しめる程度で細麺が適度な加減を創出していると感じる。 このラーメンはまさに発見っていう感じで感動的でした。 ohana8160.jimdofree.com
ラーメン屋さんだけど、町中華のような定食メニューもあり、昼時は近隣の人で大人気です。 今回は黒酢ベースのラージャン麺。スッキリとした辛さと酸味があって箸が止まらなくなる。辛さが苦手な人でも楽しめる程度で細麺が適度な加減を創出していると感じる。 このラーメンはまさに発見っていう感じで感動的でした。 ohana8160.jimdofree.com
テレビで紹介されていなかったら、まさか昼にラーメンやってるとは気がつかなかった居酒屋さん。 上品であっさりめの煮干し中華そばは誰にも美味しい絶品。今回は食べていないがもう一つは濃厚な煮干しラーメンと推測。 和え玉もおいしくてボリュームがしっかりあって、味も量も大満足のお店でした。 ramendb.supleks.jp/s/135176.ht...
【煮干し 4.2】津軽のラーメンということで上品で味わいのあるスープがたまらない！和え玉も最高です。
テレビで紹介されていなかったら、まさか昼にラーメンやってるとは気がつかなかった居酒屋さん。 上品であっさりめの煮干し中華そばは誰にも美味しい絶品。今回は食べていないがもう一つは濃厚な煮干しラーメンと推測。 和え玉もおいしくてボリュームがしっかりあって、味も量も大満足のお店でした。 ramendb.supleks.jp/s/135176.ht...
スパイスラーメンが有名ですが、あえての赤味噌ラーメンに。 こってりとした赤味噌のスープにスパイスのオイルでコクと旨味が凝縮されていて美味しい。 麺も味噌ラーメンならこれくらいの存在感欲しいと納得できる中太麺。 立地が分かりにくいのと、この日は暑くて、ちょっとスパイス日和ではなかったのか空いていましたが、それなら味噌ラーメンやスパイスラーメン好きには穴場で嬉しいお店だと思います。 instagram.com/kanimiso_ramen?i... 【情報】食べログでは閉店となっています。これの影響で客が少ないのか？しっかり営業しています。お店に開店祝いとして、石黒商店とスナックゆうことあったので、二毛作で再オープンの可能性も！？ そこで調べたら、蟹味噌ラーメンをやめて、スパイスラーメンにしたようです！ そしてスナックとの二毛作も！！ スパイス、かなり美味しく仕上がっています！！ ameblo.jp/yuko-sake-kome/entry...
（編集済み）
【スパイス・味噌 4.0】こってりとした味噌ラーメンに体に良いスパイスが、舌も体も大満足にさせます。
スパイスラーメンが有名ですが、あえての赤味噌ラーメンに。 こってりとした赤味噌のスープにスパイスのオイルでコクと旨味が凝縮されていて美味しい。 麺も味噌ラーメンならこれくらいの存在感欲しいと納得できる中太麺。 立地が分かりにくいのと、この日は暑くて、ちょっとスパイス日和ではなかったのか空いていましたが、それなら味噌ラーメンやスパイスラーメン好きには穴場で嬉しいお店だと思います。 instagram.com/kanimiso_ramen?i... 【情報】食べログでは閉店となっています。これの影響で客が少ないのか？しっかり営業しています。お店に開店祝いとして、石黒商店とスナックゆうことあったので、二毛作で再オープンの可能性も！？ そこで調べたら、蟹味噌ラーメンをやめて、スパイスラーメンにしたようです！ そしてスナックとの二毛作も！！ スパイス、かなり美味しく仕上がっています！！ ameblo.jp/yuko-sake-kome/entry...
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武蔵新城の駅から少し歩きますが、行列も出来ますが、それでも感動を与えてくれるの間違いなしのお店です。 オープンした時から雑誌などで注目されていましたが、味噌ラーメンを一段と昇華させた素晴らしい逸品です。 ドロッとした濃厚な味噌スープですが、野菜がたっぷりで、とくに大根と人参を刻んだトッピングがさっぱり感も演出して最後まで飲み干したくなる。そこで〆のご飯を入れてもらうと満足感がハンパない。 〆のご飯も３種類あってその日の気分で選べるのが嬉しい。 mengoyatechi.shop-pro.jp
武蔵新城の駅から少し歩きますが、行列も出来ますが、それでも感動を与えてくれるの間違いなしのお店です。 オープンした時から雑誌などで注目されていましたが、味噌ラーメンを一段と昇華させた素晴らしい逸品です。 ドロッとした濃厚な味噌スープですが、野菜がたっぷりで、とくに大根と人参を刻んだトッピングがさっぱり感も演出して最後まで飲み干したくなる。そこで〆のご飯を入れてもらうと満足感がハンパない。 〆のご飯も３種類あってその日の気分で選べるのが嬉しい。 mengoyatechi.shop-pro.jp
櫛で丁寧に整えて、色とりどりの薬味を加えた芸術的な見た目だけじゃなく、澄んだ豚骨ベースの塩スープにこれらの薬味が混じっていくと味がどんどん変わっていきます。 煮卵は固めでありながらしっかりとした味わいでトッピングをお勧めします。 メニューも様々にあるので、お好みの一杯が見つかると思います。
櫛で丁寧に整えて、色とりどりの薬味を加えた芸術的な見た目だけじゃなく、澄んだ豚骨ベースの塩スープにこれらの薬味が混じっていくと味がどんどん変わっていきます。 煮卵は固めでありながらしっかりとした味わいでトッピングをお勧めします。 メニューも様々にあるので、お好みの一杯が見つかると思います。
濃厚な味噌ラーメン好きにはきっとたまらないお店です。 特製赤味噌ラーメンをいただきましたが、大盛にしておけばと後悔するくらい、これを求めていたと感動する濃厚な味噌ラーメンでした。 サイドメニューなども色々とこっていて、まだまた楽しめそうな期待が持てます。 s.tabelog.com/tokyo/A1309/A130...
濃厚な味噌ラーメン好きにはきっとたまらないお店です。 特製赤味噌ラーメンをいただきましたが、大盛にしておけばと後悔するくらい、これを求めていたと感動する濃厚な味噌ラーメンでした。 サイドメニューなども色々とこっていて、まだまた楽しめそうな期待が持てます。 s.tabelog.com/tokyo/A1309/A130...
土曜日なので開店20分前に行きましたが、すでに行列！ 結局、食べ始めまで2時間待ちました。 それでも価値ある一杯。 人生初の行列待ちはある程度納得できました。 上品なスープに提供前に炙るチャーシューは特にたまらない。 ミシュラン掲載店の実力を感じましたよ。 丁寧に作られるので時間がかかるのは仕方ない。 待った分、さらに喜びを感じる一杯です。 s.tabelog.com/kanagawa/A1405/A...
土曜日なので開店20分前に行きましたが、すでに行列！ 結局、食べ始めまで2時間待ちました。 それでも価値ある一杯。 人生初の行列待ちはある程度納得できました。 上品なスープに提供前に炙るチャーシューは特にたまらない。 ミシュラン掲載店の実力を感じましたよ。 丁寧に作られるので時間がかかるのは仕方ない。 待った分、さらに喜びを感じる一杯です。 s.tabelog.com/kanagawa/A1405/A...
最近なにかとテレビで露出もあるお店ですので、一度行ってみようと訪問しました。 麺は大中小と選べ、中(200g)を頼みました。 並んで15分くらい待ちましたが、食べる価値のあるつけ麺でした。 麺そのものの美味さもさることながら、ドロッとした他にはないつけ汁、数種類のチャーシューなどストーリーが多い。 何度も食べに来たくなる最高のつけ麺でした。 mensugo.com
最近なにかとテレビで露出もあるお店ですので、一度行ってみようと訪問しました。 麺は大中小と選べ、中(200g)を頼みました。 並んで15分くらい待ちましたが、食べる価値のあるつけ麺でした。 麺そのものの美味さもさることながら、ドロッとした他にはないつけ汁、数種類のチャーシューなどストーリーが多い。 何度も食べに来たくなる最高のつけ麺でした。 mensugo.com
口コミなどで川崎、いや神奈川や東京西部の豚骨ラーメンの中でも一番美味しいと書かれるほどで、気にはなっていたのですが、想像以上に好きでした。 豚骨も本場よりはマイルドにあえてしているのか、豚骨臭さが苦手な人でも美味しく感じられます。 また麺も茹で加減がとても良く、やっぱり替え玉も頼んじゃいました。 タカナラーメンにしましたが、タカナも最高です。 s.tabelog.com/kanagawa/A1405/A...
【豚骨 3.9】豚骨の風味を失わず、でも臭くなく、クリーミーにも感じ、チェーンにはないコクがたまらなく美味しい。
口コミなどで川崎、いや神奈川や東京西部の豚骨ラーメンの中でも一番美味しいと書かれるほどで、気にはなっていたのですが、想像以上に好きでした。 豚骨も本場よりはマイルドにあえてしているのか、豚骨臭さが苦手な人でも美味しく感じられます。 また麺も茹で加減がとても良く、やっぱり替え玉も頼んじゃいました。 タカナラーメンにしましたが、タカナも最高です。 s.tabelog.com/kanagawa/A1405/A...
