昭和の大衆食堂を現代化したお店で、中央の調理場を囲むように座席があり、アットホームな雰囲気。 小皿料理の種類が多く、しかもリーズナブルで、どれにしようか迷ってしまいます。 名物の一つはチャーシューエッグ。 チャーシューが厚切りなので食べ応えあり、千切りキャベツとトロトロ黄身と絡めながら。 同じく名物サワー「バイス」は、グラスも色合いも楽しくて！！ 私は、芋、麦の焼酎お湯割り中心にいただきましたが、日本酒は樽酒が1種類ありますよ。 昼間から夜11時までの通し営業というのが嬉しいですね。 平日夕方17時にはすでに行列ができる人気店、またぜひお伺いしたいです。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

この日は貸し切りの会でお伺いしましたが、まずは、一ノ蔵すず音Ｗabiで乾杯！！ アルコール度数５％で、まさにマスカットのようなブドウの香りが広がるスパークリング。米と水だけでこの香り、味わいが表現できる技術が、今の日本酒にはあるんですよね…！！ お料理は、おつまみとお鮨を交互に出してくださいますが、いつもあっという間に時間が経ち、〆までに5時間ほど！この日も石田大樹大将が腕をふるってくださいました。仙鳳趾の真牡蠣から始まり、海の幸の数々に舌鼓。タイミングよく、日本酒も次々と開いていきます。また、こちらのお店の凄い所が酒器のコレクション。美しい器で美味しい日本酒を頂きながらのお鮨、心ゆくまで堪能できました。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

ココファームワイナリーへ。特別にご案内くださったのですが、ブドウ畑の急斜面を上がり、丘の上からの景色の美しいこと…。 まずはそこで、トップキュヴェであるスパークリングワイン「NOVO」をいただきました。 沖縄サミットの際に大絶賛されたというスパークリング。辛口でスッキリしつつも、芳醇なブドウの香りが広がり、幸せ気分に満たされました♪ ココファームワイナリーでは、足利で作っているぶどうだけでなく、全国のぶどう農家さんと契約栽培で、そのぶどうに最良の地で作られたものを使用しています。 そして、酵母は基本野性酵母を使用しているので、いつ発酵が始まるかが分からない、と。 自然に任せた醸造法なのですね。ぶどうがなりたいワインになるように…、というお話が印象的でした。 そして、ワイナリーに併設されているレストランでランチをしながらテイスティングを。 全部で7種類、ロゼのスパークリングから、白、赤、デザートワインまで…、それぞれに個性がありつつ香り、甘味、酸味とのバランスが素晴らしく、本当に美味しくいただきました。 売店も充実していて、テイスティングコーナーもあり、５種類いただけて1000円には驚き！ぜひ色々な種類飲み比べてみてくださいね。 毎年収穫祭には多くの方がいらっしゃり賑わうとのこと。緑あふれる風光明媚な場所で、ゆったり贅沢な時間を過ごせますよ。 またぜひお伺いできればと思います。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

こちらのお店は、ご夫妻でされていて1日1組のみ。旬の魚を中心にコース料理でお出しくださいます。 また、ご主人は日本酒にもお詳しくて、お料理に合わせながら色々な日本酒をご提案くださいました。 伊勢海老から、半生の絶妙な火入れ加減！しみじみ甘くて美味しい…。牡蠣は3種類を食べ比べ。 北海道の昆布森、宮城の石巻、兵庫県の赤穂、それぞれに大きさも形も違いますし、味わいもそれぞれ。 昆布森は、まさに濃厚な海のミルクのよう、石巻はヨード感が特徴で海の香りが口いっぱいに広がり、赤穂は凝縮された旨味、甘みがしっかり感じられます。 サンマは一夜干しにしたものを…。旨味がぎゅっと凝縮されています。 〆は、天然鰻と栗ご飯。 ひと手間、ふた手間かけたお料理の数々、そして日本酒に心潤うひとときでした…。 ご主人は大阪ご出身ということで、関西弁がまた癒されましたよ。 またぜひ、別の季節にもお伺いしたいですね。ごちそうさまでした。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

月替わりコースの肉料理として登場したのは「合鴨尽くし(合鴨ハンバーグ＆合鴨胸肉のすき焼き風と自家製豆腐)」。合鴨のもも肉・脂・皮をミンチにしたというパティは、適度な肉感とともに噛みしめる度に旨味があふれ出してくる！4種の茸ソースがこの鴨肉パティにばっちりマッチ♪白米がほしいところだけど日本酒とあわせてもナイス！ instagram.com/p/B8IMtspAtUG

久々の訪問でしたが、今回は川沿いのカウンターで。 ちょうどスカイツリーが目の前で、屋形船が行きかうのを眺めたりと、浅草情緒を感じながらのフレンチ。 渡辺雄一郎シェフのセンスに触れられるとあって、ワクワク♪ミシュラン2つ星も獲得されておられます。 秋らしい一皿は、フィンガーフードが色々と。雷おこしが必ず入っているところがナベノイズム、ですね。 シグネチャーディッシュのそばがきには、ウニとキャビア！2年物利尻昆布とのアンサンブルで、日本酒にもよく合いました。 お店には日本酒がオンリストされていて、お客様にもお薦めしているとのことでしたよ。 オマール海老の一皿は、ジョエルロブション直伝ソース、シヴェ・ド・オマール。ワインにピタッと合い、芳醇な香りとともに至福のひととき…。 できることなら、四季折々の食材でどのようなお料理に仕上げられるのか、 大変興味深く、季節ごとにお伺いしたいくらいです！ごちそうさまでした。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

姫路市網干にある、龍力を醸す本田商店へ。 本社一階に、龍力テロワール館ができたとのこと 龍力で使用している、兵庫県産山田錦の田んぼの地層を、地域ごとに断層にして展示しているんです。貴重な資料ですね。 カウンターでは、龍力の日本酒を色々テイスティングできますよ。土壌の違いによる味わいの違い、東条、吉川、社、3つの地域のお酒を飲み比べればよく分かります。 牡蠣に合う日本酒も販売していました。 利き酒もでき、お酒の購入もできますので、お酒好きな方はぜひいらしてくださいね！ ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

今回は、ゼロ次会で軽く伺いました。 加賀野菜と燗酒、自然派ワインが楽しめるお店です。 まずは、お通しをつまみつつ、金の井酒造の夏錦　純米を冷酒で。天穏や丹澤山は燗酒でいただきましたが、レバーペーストとも良く合いますね！！ 唐揚げもカラッと揚がっていて美味しい🎵 カウンターのみのお店で、石川県出身の女将、越野 舞さんが切り盛りされています。またぜひ、お料理も色々いただきたいですし、ゆっくりお伺いしたいですね。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

こちらの場所は、もともと名店の「鮨 なんば」でしたが、阿佐ヶ谷に次いで日比谷ミッドタウンに新店をオープンしたことで、大将の難波英史氏が日比谷に移り、阿佐ヶ谷では現在、高岡俊輔氏がその暖簾を守っています。 お酒は、土佐しらぎくからいただきました。 おつまみに合わせながら日本酒を…。 タコは甘みあり、柔らかくて…噛むほどに幸せな気持ちに。 羽根屋、義侠と、日本酒ラインナップも素敵です。 握りも、一貫ずつほおばりながら、シャリとネタとの一体感に至福のひととき。 幸せな時間を有難うございました。 ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...

こちらは、お料理もお酒ラインナップも素晴らしく、お席はカウンター中心で、個室もあります。私が伺った時は若い女性の比率がとても高かったです。海鮮を中心に料理メニューはとても多く、日本酒も取り揃え豊富ですよ。 お刺身盛り合わせも新鮮でとっても美味しいです。 新政のNo6飲み比べ。 頒布会の貴重なお酒に、ここで出会えるとは♪ お料理色々頼みましたが、あまりに美味しくて、ぺろりと頂いてしまいました。 本当に、どれもこれもダイナミックで美味しくて、ワクワクするお料理に感動しました！ ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...