今や国民食で星の数ほどあるラーメン店。 その中でも人気と実力を兼ね備えたお店を紹介するガイドが複数存在します。 このブックではその中でもミシュラン(ビブグルマン)、食べログ百名店、TRYラーメン大賞などで紹介されたお店を集めました。 まだ行けていないお店も今後レポート増やせたらなと思っています。
紹介スポット
- 47件麺処 秋もと
【醤油 百名店】市が尾駅から徒歩２分。
【醤油 百名店】市が尾駅から徒歩２分。
もりや
【醤油 百名店】本郷台駅から徒歩25分。
【醤油 百名店】本郷台駅から徒歩25分。
(2018/07/11訪問時の感想) 丿貫(関内)煮干そば★★☆☆☆ 取引先の人に無茶苦茶薦められたので訪問。でも実は夜は日本酒専門店になるそうで、ワンドリンクがMUST、かつ具は玉ねぎのみとダウングレードする。 皮肉にも、麺は僕の思い描く理想の麺。加水低く小麦粉感バリバリ、ポキンポキンのモチモチ、スープの持ち上がりも良く馴染みも良い。否の付け所無しなの。 煮干スープは内蔵的な苦味強く、しかし不思議とエグ味を感じさせない。醤油は煮干の味を殺さぬ程度の最小限。煮干苦手な僕もこれならOKでした。 具が無いのでこれ以上コメント無し。というか具無しのラーメンが要らないウーロン茶とセットで¥1150。。。ちょっと無い。
(2018/07/11訪問時の感想) 丿貫(関内)煮干そば★★☆☆☆ 取引先の人に無茶苦茶薦められたので訪問。でも実は夜は日本酒専門店になるそうで、ワンドリンクがMUST、かつ具は玉ねぎのみとダウングレードする。 皮肉にも、麺は僕の思い描く理想の麺。加水低く小麦粉感バリバリ、ポキンポキンのモチモチ、スープの持ち上がりも良く馴染みも良い。否の付け所無しなの。 煮干スープは内蔵的な苦味強く、しかし不思議とエグ味を感じさせない。醤油は煮干の味を殺さぬ程度の最小限。煮干苦手な僕もこれならOKでした。 具が無いのでこれ以上コメント無し。というか具無しのラーメンが要らないウーロン茶とセットで¥1150。。。ちょっと無い。
らーめん 鶏喰
(～TRICK～)
【醤油 ミシュラン】吉野町駅からすぐ。
【醤油 ミシュラン】吉野町駅からすぐ。
啜磨専科
【つけ麺 百名店】上大岡駅より徒歩５分。
【つけ麺 百名店】上大岡駅より徒歩５分。
ラーメン郷
【味噌・醤油・塩 百名店】鶴間駅より徒歩10分。
札幌すみれの暖簾分け店として有名なお店。 大和市で札幌ラーメン本場の味を堪能できるのは幸せ過ぎますね。 何度来ても札幌すみれオリジナル味噌を使用した「味噌ラーメン」を頼んでしまいます。 濃厚スープにラードがたくさん浮いていて、常に蓋がされいるようになっているのでスープはずっと熱々！ ラーメンは味噌だけでなく塩や正油と悩むほどあり、サイドメニューやトッピングも充実しています。 ▼ヤミツキヤマトで詳細情報をチェック！ yyamato.com/ramen-go ※この投稿は2023年01月26日に作成されたものです。現在の営業状況をご確認の上、お出かけください。
札幌すみれの暖簾分け店として有名なお店。 大和市で札幌ラーメン本場の味を堪能できるのは幸せ過ぎますね。 何度来ても札幌すみれオリジナル味噌を使用した「味噌ラーメン」を頼んでしまいます。 濃厚スープにラードがたくさん浮いていて、常に蓋がされいるようになっているのでスープはずっと熱々！ ラーメンは味噌だけでなく塩や正油と悩むほどあり、サイドメニューやトッピングも充実しています。 ▼ヤミツキヤマトで詳細情報をチェック！ yyamato.com/ramen-go ※この投稿は2023年01月26日に作成されたものです。現在の営業状況をご確認の上、お出かけください。
うまいヨゆうちゃんラーメン
【とんこつ 百名店】大和駅から徒歩12分。
メニューはシンプルで、味噌や醤油や塩などは一切なく、渾身のゆうちゃんラーメンで勝負！！という絶対的な自信を感じます。 天下一品のこってりラーメンのような濃厚スープが、本当に美味しい！！ じっくりじっくり煮込んで溶け込んだ豚の旨味凝縮スープといった感じ。 家系でも豚骨ラーメンでもない、初めて出会う「ゆうちゃんラーメン」。 あっという間に完食してしまいました。 ▼ヤミツキヤマトで詳細情報をチェック！ yyamato.com/umaiyoyuchanramen ※この投稿は2021年06月11日に作成されたものです。現在の営業状況をご確認の上、お出かけください。
メニューはシンプルで、味噌や醤油や塩などは一切なく、渾身のゆうちゃんラーメンで勝負！！という絶対的な自信を感じます。 天下一品のこってりラーメンのような濃厚スープが、本当に美味しい！！ じっくりじっくり煮込んで溶け込んだ豚の旨味凝縮スープといった感じ。 家系でも豚骨ラーメンでもない、初めて出会う「ゆうちゃんラーメン」。 あっという間に完食してしまいました。 ▼ヤミツキヤマトで詳細情報をチェック！ yyamato.com/umaiyoyuchanramen ※この投稿は2021年06月11日に作成されたものです。現在の営業状況をご確認の上、お出かけください。
店名、お店入口が醸し出す雰囲気、そして牡蠣の風味がめちゃ効いているスープと、いろんな意味ですごいです、駅から少し離れていますが、これは立ち寄りたいラーメン屋さんです！
（編集済み）
店名、お店入口が醸し出す雰囲気、そして牡蠣の風味がめちゃ効いているスープと、いろんな意味ですごいです、駅から少し離れていますが、これは立ち寄りたいラーメン屋さんです！
（編集済み）
「特製ごまの辛いそば」はコクがあって美味！ 相当に濃厚なんですが、飲み干したくなるスープです。 自家製の中太麺もほんと美味しいなー。 分厚いチャーシューは、ほろっとほどける美味しさ・・・！ さらに下から角切りのチャーシューも出てきて、肉めっちゃ多い！ 行列必至の人気店ですが、並んでも食べたい！！ お店の内装もこざっぱりとしたおしゃれ感があり、奥様の素晴らしい接客も評判の良さの一つです！！ ▼ツナシマニアでもっと見る tsunashimania.com/efu-tsunashi... この投稿は、2020年09月21日に作成されたものです。お出かけの際は、営業状況をご確認ください。
「特製ごまの辛いそば」はコクがあって美味！ 相当に濃厚なんですが、飲み干したくなるスープです。 自家製の中太麺もほんと美味しいなー。 分厚いチャーシューは、ほろっとほどける美味しさ・・・！ さらに下から角切りのチャーシューも出てきて、肉めっちゃ多い！ 行列必至の人気店ですが、並んでも食べたい！！ お店の内装もこざっぱりとしたおしゃれ感があり、奥様の素晴らしい接客も評判の良さの一つです！！ ▼ツナシマニアでもっと見る tsunashimania.com/efu-tsunashi... この投稿は、2020年09月21日に作成されたものです。お出かけの際は、営業状況をご確認ください。
遅くなりましたが先日の投稿を。 さてさて初めてでしたが、前評判は裏切られませんでした。 スープ・麺・チャーシュー、それぞれの仕上がりが半端ない。 ここまでスープが染み込んだ麺は食べたことないし、店内でじっくり釜焼きされるチャーシューは、チャーシューだけでも1品として楽しめるぐらい美味しい これはまたすぐ来たいな。 次回は絶対チャーシュー飯も食べたい。
（編集済み）
遅くなりましたが先日の投稿を。 さてさて初めてでしたが、前評判は裏切られませんでした。 スープ・麺・チャーシュー、それぞれの仕上がりが半端ない。 ここまでスープが染み込んだ麺は食べたことないし、店内でじっくり釜焼きされるチャーシューは、チャーシューだけでも1品として楽しめるぐらい美味しい これはまたすぐ来たいな。 次回は絶対チャーシュー飯も食べたい。
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支那蕎麦屋 藤花
【醤油・塩 百名店】鴨居駅から15分。
【醤油・塩 百名店】鴨居駅から15分。
麺処 懐や
【醤油 百名店】鷺沼駅から徒歩５分程度の行列店。
土曜日なので開店20分前に行きましたが、すでに行列！ 結局、食べ始めまで2時間待ちました。 それでも価値ある一杯。 人生初の行列待ちはある程度納得できました。 上品なスープに提供前に炙るチャーシューは特にたまらない。 ミシュラン掲載店の実力を感じましたよ。 丁寧に作られるので時間がかかるのは仕方ない。 待った分、さらに喜びを感じる一杯です。 s.tabelog.com/kanagawa/A1405/A...
土曜日なので開店20分前に行きましたが、すでに行列！ 結局、食べ始めまで2時間待ちました。 それでも価値ある一杯。 人生初の行列待ちはある程度納得できました。 上品なスープに提供前に炙るチャーシューは特にたまらない。 ミシュラン掲載店の実力を感じましたよ。 丁寧に作られるので時間がかかるのは仕方ない。 待った分、さらに喜びを感じる一杯です。 s.tabelog.com/kanagawa/A1405/A...
(2017/09/02訪問時の感想) 銀笹(新橋)銀笹らーめん塩★★★★★ こちらはホンモノ、まるで非の打ち所なし。すべてのパーツが「こうあって欲しい」の上を行く。そしてそのパーツ同士のバランスと、〆の鯛めし茶漬けに至るストーリーまでもが完璧な名作。 聞けば七年目、これだけの人気店でありながら支店も出さずに、銀座の外れの裏路地で、地道に道を探す職人魂にキュンとするよ。
(2017/09/02訪問時の感想) 銀笹(新橋)銀笹らーめん塩★★★★★ こちらはホンモノ、まるで非の打ち所なし。すべてのパーツが「こうあって欲しい」の上を行く。そしてそのパーツ同士のバランスと、〆の鯛めし茶漬けに至るストーリーまでもが完璧な名作。 聞けば七年目、これだけの人気店でありながら支店も出さずに、銀座の外れの裏路地で、地道に道を探す職人魂にキュンとするよ。
麺処 ほん田 秋葉原本店
【醤油 百名店】秋葉原駅５分程度の人気店。多店舗展開。
