ジビエレストランで頂く「蝦夷鹿100％ハンバーグ」。つなぎほとんどなし＆肩肉のみ使用の蝦夷鹿100％パティは、粗挽きで力強い肉感とともに噛めば噛むほど旨味が溢れる秀逸な仕上がり。鹿臭さを感じさせながらもシーズニングも絶妙で、感動的なおいしさ。今年食べたハンバーグで間違いなく3本の指に入ります。 instagram.com/p/CJCwe5rg6eo

注文したのは「雲丹ハンバーグ」。200gのUS産ブラックアンガスビーフ100％パティは、粗挽きで適度な肉感でジューシー。そこにちょこんとのった雲丹とウニクリームソースが風味とコクを付加し、肉汁と合わさって見事なハーモニー♪他にも14種類ものハンバーグメニュー等々、品数豊富！クラフトビール片手にお肉をがっつくのにもってこいのお店♪ instagram.com/p/CJIC-VTgxXZ

「ahill名物 フォアグラ入りハンバーグステーキ」。ナイフを入れるとフォアグラエキスが溢れるインパクトある仕上がり。パティは柔らかくも肉感楽しめる絶妙な火入れでフォアグラエキスと合う♪赤ワインソースはほんのり甘味＆酸味があり、ハンバーグのおいしさを華麗に底上げ！他のメニューも丁寧に作り込まれていて、満足度が高かったです。 instagram.com/p/CKISTDdgRq_

無国籍料理のお店。注文したのは、「ハンバーグステーキトマトソース」。牛豚合挽きパティは、じんわりと肉汁があふれるほどにジューシー。そこにあわさるトマトソースは、程よい酸味と旨味が感じられてこのパティとの相性もなかなか(^3^)/ instagram.com/p/CKiB9dsAWCQ

こだわりの南部赤鶏を使用する鶏料理専門店。注文したのは「大判焼定食」。大判焼と名付けられた鶏肉100％ハンバーグは、色々な部位を使用しているだけあって様々な食感楽しめる心地よい仕上がり。甘辛の焼鳥タレと相まって美味。鶏肉100％でもパサパサ感はなく、満足度高いランチだった～(^3^)/ instagram.com/p/CK2upN4gwYR

しゃぶしゃぶの名店“代々木今半”監修のダイニングバーで「特製和牛ハンバーグ ライスセット」を注文。和牛肉100％パティは、しっかりと焼き固められていながらも中心部はじわじわと肉汁あふれる仕上がり。デミグラスソースがパティの旨味をひきたたせる絶妙な味わい＆濃度でばっちりマッチング！白米の仕上がりもGood♪ instagram.com/p/B8czT4JAsHu

「RODEO名物ミートスパゲティ」。極太パスタの上にのる牛100％のこんがりハンバーグを崩し、特製デミグラスソースとたっぷりのパルミジャーノ・レッジャーノを絡めていただくスタイル。もちもち極太パスタに肉感あるハンバーグ、さらにコクたっぷりのデミグラスソース&パルミジャーノ・レッジャーノが絡みついて美味♪ instagram.com/p/B17rR5jgxhY

「ビーフシチューハンバーグ」。目玉焼きがぺろ～んとのった牛豚合挽きパティは、ややパサ感気になるものの肉感あるムチッとした仕上がり。一方でビーフシチューソースの中に入っている肉塊自体はホロホロやわやわ！さらにソース自体もしっかりとしたコクが感じられて美味！そこに目玉焼きの卵黄を絡めればまろやかさアップして美味しさ倍増！ instagram.com/p/B1xXzQPARcw

「ハンバーグステーキ」を注文。細めに挽かれた牛豚合挽きパティは、玉ねぎたっぷりパン粉多めでふっくらとやわらか♪スパイス感強めの仕上がり。 完成まで3日間かかるデミグラスソースは、たっぷりの牛スジと香味野菜を弱火で長時間煮込みながらもバターではなくラードで仕上げているだけあって、脂肪分感じさせながらもソフトな味わいです♪ instagram.com/p/B2bF7WDA4iZ

頂いたのは“スペシャルBBQコース”。その中に登場したのは「黒毛和牛のスキレットハンバーグ」。特大ハンバーグの上にフォアグラがドカドカのったインパクト大の一品！粗挽き黒毛和牛パティは、しっかりした肉感とともにジューシーな仕上がりで噛むほどに和牛の旨味が！更に厚切りフォアグラがコクを追加し、めっちゃ美味♪これは赤ワインが進む！ instagram.com/p/B3lMx4qgp5v