ジビエレストランで頂く「蝦夷鹿100％ハンバーグ」。つなぎほとんどなし＆肩肉のみ使用の蝦夷鹿100％パティは、粗挽きで力強い肉感とともに噛めば噛むほど旨味が溢れる秀逸な仕上がり。鹿臭さを感じさせながらもシーズニングも絶妙で、感動的なおいしさ。今年食べたハンバーグで間違いなく3本の指に入ります。 instagram.com/p/CJCwe5rg6eo

注文したのは「雲丹ハンバーグ」。200gのUS産ブラックアンガスビーフ100％パティは、粗挽きで適度な肉感でジューシー。そこにちょこんとのった雲丹とウニクリームソースが風味とコクを付加し、肉汁と合わさって見事なハーモニー♪他にも14種類ものハンバーグメニュー等々、品数豊富！クラフトビール片手にお肉をがっつくのにもってこいのお店♪ instagram.com/p/CJIC-VTgxXZ

「ahill名物 フォアグラ入りハンバーグステーキ」。ナイフを入れるとフォアグラエキスが溢れるインパクトある仕上がり。パティは柔らかくも肉感楽しめる絶妙な火入れでフォアグラエキスと合う♪赤ワインソースはほんのり甘味＆酸味があり、ハンバーグのおいしさを華麗に底上げ！他のメニューも丁寧に作り込まれていて、満足度が高かったです。 instagram.com/p/CKISTDdgRq_

無国籍料理のお店。注文したのは、「ハンバーグステーキトマトソース」。牛豚合挽きパティは、じんわりと肉汁があふれるほどにジューシー。そこにあわさるトマトソースは、程よい酸味と旨味が感じられてこのパティとの相性もなかなか(^3^)/ instagram.com/p/CKiB9dsAWCQ

こだわりの南部赤鶏を使用する鶏料理専門店。注文したのは「大判焼定食」。大判焼と名付けられた鶏肉100％ハンバーグは、色々な部位を使用しているだけあって様々な食感楽しめる心地よい仕上がり。甘辛の焼鳥タレと相まって美味。鶏肉100％でもパサパサ感はなく、満足度高いランチだった～(^3^)/ instagram.com/p/CK2upN4gwYR

しゃぶしゃぶの名店“代々木今半”監修のダイニングバーで「特製和牛ハンバーグ ライスセット」を注文。和牛肉100％パティは、しっかりと焼き固められていながらも中心部はじわじわと肉汁あふれる仕上がり。デミグラスソースがパティの旨味をひきたたせる絶妙な味わい＆濃度でばっちりマッチング！白米の仕上がりもGood♪ instagram.com/p/B8czT4JAsHu

「RODEO名物ミートスパゲティ」。極太パスタの上にのる牛100％のこんがりハンバーグを崩し、特製デミグラスソースとたっぷりのパルミジャーノ・レッジャーノを絡めていただくスタイル。もちもち極太パスタに肉感あるハンバーグ、さらにコクたっぷりのデミグラスソース&パルミジャーノ・レッジャーノが絡みついて美味♪ instagram.com/p/B17rR5jgxhY

「ビーフシチューハンバーグ」。目玉焼きがぺろ～んとのった牛豚合挽きパティは、ややパサ感気になるものの肉感あるムチッとした仕上がり。一方でビーフシチューソースの中に入っている肉塊自体はホロホロやわやわ！さらにソース自体もしっかりとしたコクが感じられて美味！そこに目玉焼きの卵黄を絡めればまろやかさアップして美味しさ倍増！ instagram.com/p/B1xXzQPARcw

「ハンバーグステーキ」を注文。細めに挽かれた牛豚合挽きパティは、玉ねぎたっぷりパン粉多めでふっくらとやわらか♪スパイス感強めの仕上がり。 完成まで3日間かかるデミグラスソースは、たっぷりの牛スジと香味野菜を弱火で長時間煮込みながらもバターではなくラードで仕上げているだけあって、脂肪分感じさせながらもソフトな味わいです♪ instagram.com/p/B2bF7WDA4iZ

頂いたのは“スペシャルBBQコース”。その中に登場したのは「黒毛和牛のスキレットハンバーグ」。特大ハンバーグの上にフォアグラがドカドカのったインパクト大の一品！粗挽き黒毛和牛パティは、しっかりした肉感とともにジューシーな仕上がりで噛むほどに和牛の旨味が！更に厚切りフォアグラがコクを追加し、めっちゃ美味♪これは赤ワインが進む！ instagram.com/p/B3lMx4qgp5v

注文したのは「ハンバーグステーキ(デミグラスソース)」。国産牛&豚肉使用の180g合挽きパティは、ほんのりナツメグを感じつつ、適度な肉感を残した柔らかな仕上がり。ナイフでカットしても肉汁が流れ出ず絶妙な火入れにより旨味をパティに閉じ込めているスタイル。そしてコクたっぷりのデミグラスソースがパティの美味しさを底上げ♪ instagram.com/p/B3s9-2WgZlB

注文したのは1日30食限定「沖縄産あぐー豚のハンバーグセット チェダーチーズ&目玉焼きトッピング」。スキレット鍋で提供される200gのあぐー豚パティは、粗挽きによる適度な肉感とともに肉汁があふれるほどにジューシー。ソースが熱々のスキレット鍋でこげ、やや苦みが出ているものの、そこは目玉焼きとチェダーチーズのコクがカバー♪ instagram.com/p/B4JS4HVg5kD

注文したのは20食限定「粗挽き鉄板ハンバーグステーキプレート～パンプキンクリームソース～」。熱々のスキレット鍋で提供される牛豚合挽きパティの上には、インパクト大のまっ黄色なパンプキンクリームソース！カボチャの甘味を存分に活かしており、ややもったりとした仕上がり。粗挽きパティは、豚肉主体で肉感控えめなもののジューシーな味わいです♪ instagram.com/p/B4YveYDAD_g

巨大メンチカツで有名な洋食店。「ハンバーグ(L)」は、牛豚合挽きハンバーグが約500g！肉汁が適度に閉じ込められていながらも肉感も共存する美味しいパティ！ソースはやや甘め、でもこのパティの相性としては悪くない！ボリュームも申し分なく、ガツッと白米にのせて一気に完食～！ instagram.com/p/B6j7ikTg4Yc

注文したのは「チーズインハンバーグデミグラスソース」。デミグラスソースたっぷりの牛豚合挽きパティは、ナイフを入れると同時に“でろりぃん！”とチーズが土石流のように流出！そむちっとした肉感あるパティにチーズのコクとデミグラスソースの旨味が華麗に合わさり、お口の中はまさにパラダイス♪ご飯との相性も抜群！副菜三品が付くのも嬉しい♪ instagram.com/p/B74u-Z1gQjJ

期間限定販売の「パワフルバーグ合盛りすた丼(W盛り・飯増し)」を頂きます。総重量は、お肉だけで1.1kg超え。フライヤーで揚げて仕上げたパティは、外側サクッ！でもふっくらやわらか！醤油ベースたれと蒲焼きたれ、おろしニンニクを合わせた特製ソースは、パンチの効いた甘辛味で白米と相性抜群でした♪ instagram.com/p/B8AduB7AqK6

月替わりコースの肉料理として登場したのは「合鴨尽くし(合鴨ハンバーグ＆合鴨胸肉のすき焼き風と自家製豆腐)」。合鴨のもも肉・脂・皮をミンチにしたというパティは、適度な肉感とともに噛みしめる度に旨味があふれ出してくる！4種の茸ソースがこの鴨肉パティにばっちりマッチ♪白米がほしいところだけど日本酒とあわせてもナイス！ instagram.com/p/B8IMtspAtUG

『人形町今半』直営のお惣菜専門店でテイクアウト購入したのは「絶品煮込みハンバーグ」。黒毛和牛＆国産豚肉使用の合挽きパティは、肉感しっかりめのむっちりとした食感。デミグラスソースは、ほんのりとコクを感じる、ほどよい濃度。このパティの旨味を見事に引き立ててるー♪ instagram.com/p/CCFS9Eygboj

正統派老舗洋食屋さん。ランチタイムに訪問。注文したのは300gの「ジャンボハンバーグ」。粗挽きの牛豚合挽きパティは、適度な肉感と肉汁が共存する美味な仕上がり。デミグラスソースは、ほんのりとコクがありながらどことなく懐かしい味わいで白米も進む！つけあわせのたっぷりナポリタンも素朴な味わいで嬉しい♪ instagram.com/p/B8u1eLag5yw

注文したのは和牛ハンバーグとカニクリームコロッケがセットになった「Bセット」。ハンバーグは適度な肉感と肉汁があってどことなく懐かしいお味。デミグラスソースは、コク控えめで後味さっぱり。カニクリームコロッケはサクサク衣の中にたっぷりとつまったあっさりベシャメルが良い感じです♪ instagram.com/p/B85Ft0fg1WA