「スリマンガラム」の「マトン カリ ドーサ」はお肉幸せ追求挽肉スペシャルとでも名付けたくなる感じの、お肉ファーストというか肉旨をそのまま体現したというか。それも挽肉で。そういう料理です。柔らか厚めのドーサはふわふわとまるでお好み焼きのよう。それも山芋たっぷりのスペシャルなやつという感じです。（入っていません）そこにマトン、辛めに仕上げた挽肉をのせてあります。粘りがあってしっとりしたふかふかドーサの土台にばしっと辛くてがちんと輪郭線の太い男前な調味を施したマトンキーマがダーっと敷き詰められています。 hapi3.net/20210217_curry

カレー3種選んでみました。 わかっていたはずなんだけど、思わず「こんなに美味しかったっけか」　とつぶやいてしまうほどにおいしかった。 ブラックチキンカレーは１日限定5食の貴重品。味わいは深いのにこれまたもたれず舌に悪い感じで引っかかったままにならない感じ。 マトンローガンジョシュ、これがたまらなかったんです。マトンのシチューという風情なのですが、とにかく濃厚。まったく美味しい。うー、うっとりしてしまう。 アルゴビも当たり。シンプルなカリフラワーとじゃがいものサブジに近いドライタイプですが、野菜だけでこれだけの強く印象に残る太い味を作れるのならお肉、なしでもいいよなと思わせるもの。 hapi3.net/20210826_curry

南アジアのレストランが新オープン。調べてみたら平井、草加、東向島とここでいくつか支店を持っている様子。 「マトンビリヤニセット」というのを頼みました。カレーを1種選べてビリヤニ、カレー、タンドリーチキンという組み合わせのセット。 カレーは豆と野菜のカレーをチョイス。これがぽてぽてで豆をけっこう溶かし気味にしていてよいんだよ。これ、わたしの好みだなあ。豆とスパイス香ばしく野菜もとろりと煮込んであってなかなか上出来です。 ビリヤニ、大変うまいです。ああ、いいねこれ。ピリ辛程度の辛さを乗せてあり、シンプルでスタンダードなもの。味に高級感というか、濃いめにしているところがあるのがチャームポイントです。 hapi3.net/20210825_curry

団地の１階の商店街にパキスタンレストランが入っています。ここはムスリムレストラン。通常メニューはインド料理が多いようですが、日替わりは基本ムスリムのお料理、パキスタンスタイルの料理です。「チキンビリヤニ」はちょいと辛めに決めてありました。軽い食感とともにさらさらと腹におさまってゆくいくらでも食べられるうまいやつ。骨つきのレッグと同じくムネの骨つきの部分が米の中から顔を出します。ちゃんと噛み締めて旨味が出てくる正直なもので、たいへん納得がいくお味です。 hapi3.net/20210611_curry

新三郷にあるハラールマーケットに隣接するボンゴカレー。店内、いい感じに外の光が入り、ちょっと雰囲気のあるホールで、バングラデシュスタイルの料理がいただける場所。「パラクチキン」は香ばしくスパイス弾けるスピナッチカレーです。チャンクとペーストの中間くらいの仕上がりが大変好み。「チキンマサラ」はクリームが入る北インドタイプですが割とサラリとした味わいでおやっと思いました。甘くしないところが軽やかさとつながる感があって好印象。口に残る苦味がまたいい感じ。こちらも及第点どころではないものでした。ナーンはもっちり系で不自然な甘さはなく、ほっとしました。 hapi3.net/20210604_curry

とても面白いカレーが食べられるいいお店を見つけました。開店したのは2021年4月28日。「ハードコアカレー」は「ドイツのシチューがベースの背脂とハンバーグが入るカレー。印象的なのはスパイスというよりハーブ的な香りの使い方。肉の下味と香りの付け方も既存のカレー店と違うアプローチを感じます。そして出来上がった料理はヨーロッパの煮込み料理の類にちょっと寄ったおもしろいもの。シュマルツというラードが脇に添えてあり、ナッツなど入ったそれを混ぜて溶かしながら食べるというスタイルです。ボリュームが出て、しかし不思議と舌にしつこくなく、美味しい。 hapi3.net/20210603_curry

バングラデシュレストランで、マーケット併設の食堂。メニューを見ると日本人にわかりやすい北インド風の料理とバングラデシュ料理が混在していて親切、便利。ビーフカレー、マトン、ビリヤニもあるみたい。ロングポテトというスナックメニューが南アジアのモダンなファストフードのよう。ケバブ関係も揃ってて、持ち帰りに便利。ケバブはラップ、サンド、丼、おつまみとバリエーションも豊富です。「スペシャルセット」には、バジ（炒め物）が2種、ボルタ（マッシュ）が2種、それにライス、ダール、飲み物がつきます。 hapi3.net/20210531_curry

岩本町界隈のトップオブインディアンレストラン、それはやはり「アールティ」。野菜カレーはきちんと旨いパニールが入っていて、こんなに手がかかる、しかも旨いものをよくランチに出してくれるなあと驚かされます。クリーム等が入るのかコク深くぐっと舌と胃袋を掴まれる幸せな美味しさ。フィッシュカレーは酸味強めにしてあって爽やかなお魚カレーです。メカジキは風味もちゃんと残りスパイスに負けないおいしさでした。一緒に入る大根が塩梅よく柔らかで、おいしいスパイスのお汁をたくさんすいこんで風味が素晴らしい。マスタードシードのクセが楽しい風味付けになっていて、これはなかなかすごいもの。アールティのナーンもおすすめ。 hapi3.net/20210526_curry

甲府界隈では貴重な南インド料理店にたまたま行き当たりました。東京の南インド料理店の厨房にいたコックさんが山梨甲府で南インド料理のレストラン始めたのがここ「サガル ラトナ」。「サウスインドミールス」ランチで1400円、ディナーで1800円。ランチはパラタ、ディナーではプリ（揚げパン）がつくようで、おかずの内容も少し違うそうです。ノンベジミールスで、ほうれん草のチキンカレー、トマトチキンカレーに定番のサンバル、ラッサム、ダール、ポリヤル、フライドエッグ、トマトチャトニ、マンゴーピックル、パパド、ライス、プリ、ダヒなどがつく充実ぶり。チキンカレーの2種がとてもよく、特にほうれん草の方が大変に美味しい。 hapi3.net/20210518_curry

急にね、食べたくなったんですよ。「ランプライス」ってやつ。バナナの葉に包んで作るお弁当です。スリランカのやつ。 野菜と果物のピックルは甘酸っぱくて、食感を残しつつもしんなりしていて食べやすいもの。 チキンカレーはシンプルな味付けで、鶏の胸肉がほぐれやすくてとてもやわらかで、うーん！おいしい。うれしいお肉おかずだねえ。 豆カレーはココナッツが入るマイルドで舌のあたり優しいパリップです。パリップ好きだーやっぱり。ごはんが水分と旨みを吸ってて大変なおいしさになってます。そうそう、普通にお店で食べるパリップじゃない表情が出るよね、お弁当仕立てだと。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...